Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Šakšuka je židovské jedlo, ktoré je ideálne na raňajky. Je lahodné, zasýti a poskytuje dlhotrvajúcu energiu. Základom šakšuky je zeleninová omáčka s paradajkami, cibuľou a korením, ktoré jej dodávajú hlbokú, pikantnú chuť, akoby sa varila celé hodiny. Omáčka sa varí na širokej panvici a potom sa v nej urobia jamky, do ktorých sa rozbijú vajcia. Smažte, kým bielky nestuhnú, a navrch posypte rozdrobenou fetou, ktorej mierne kyslastá chuť dokonale dopĺňa bohatú paradajkovú chuť. Podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom a vychutnajte si.

Zloženie:

• 8 veľkých vajec
• 1 šálka rozdrobenej fety
• 4 - 5 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 1,5 stredne veľkej cibule, nakrájanej
• 4 - 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
• 1,5 PL mletej rasce
• 1,5 ČL harissy + viac podľa chuti
• 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
• Štipka vločiek červenej papriky
• 1,5 lyžice paradajkového pretlaku
• 1,5 konzervy (800 g každá) konzervovaných krájaných paradajok
• 1,5 čajovej lyžičky cukru
• Hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, pyré z paradajok, syr feta, omáčka harissa, rasca, vločky červenej papriky, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a štipku soli a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne a nebude priesvitná, 5-7 minút. Pridajte cesnak, rascu, Harissa, údenú papriku, vločky červenej papriky, ďalšiu štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte, kým omáčka nezavonia, ďalšie 2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak, potom nakrájané paradajky a cukor a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, ďalších 10 minút. Ochutnajte omáčku a v prípade potreby dosolte.
Krok 2
• V omáčke urobte 8 malých jamiek a rozbite do nich vajcia. Varte na miernom ohni, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, približne 10 minút. Vajcia môžete počas varenia polievať omáčkou alebo ich nechať tak. Odstavte z ohňa, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte podľa chuti. Posypte fetou a petržlenovou vňaťou. Podávajte nakrájané na plátky. čerstvý chlieb.

Hlasy: 2

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.