Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 40

Tieto sezamové krúžky pochádzajú zo Španielska, kde sú obľúbené medzi sefardskými Židmi, najmä počas šabatu a sviatkov. Lahodnú sezamovú chuť polevy umocňuje tahini pasta pridaná do cesta. Tieto sušienky sa dobre skladujú, vďaka čomu sú ideálne na prenášanie do práce alebo do školy, alebo na uchovávanie po ruke v prípade nečakaných hostí.

Zloženie:

Sezamové sušienky

• 4 lyžice + 2 lyžice prémiovej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
• 3 veľké celé vajcia izbovej teploty
• 2 veľké žĺtky izbovej teploty
• 1 a 1/4 šálky cukru
• 1/4 lyžice tahini (sezamovej pasty)
• 0,5 šálky rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Sezamová glazúra

• 1 veľký vaječný bielok, ľahko rozšľahaný
• 1 čajová lyžička medu
• 0,5 šálky surových sezamových semienok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, vajcia, tahini, med, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie silikónovými podložkami alebo papierom na pečenie, prípadne ich nastriekajte sprejom na pečenie.
Krok 2
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. ​​Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia a žĺtky s cukrom mixérom, kým nevznikne veľmi ľahká a nadýchaná zmes, asi 2 minúty. Vmiešajte tahini, olej a vanilku. Vmiešajte múčnu zmes a vytvorte mäkké cesto. Cesto prikryte a nechajte ho 5 minút odpočívať, kým nevytvoríte krúžky.
Krok 3
• Odštipnite kúsok cesta veľkosti vlašského orecha a zrolujte ho do povrázku dlhého približne 12 cm a hrubého 1 cm. Ak sa cesto lepí, jemne si pomúčte ruky a papier na pečenie. Konce povrázku spojte a vytvorte krúžok. Zo zvyšného cesta vytvarujte krúžky.
Krok 4
• Na potiahnutie sušienok polevouSezamové semienka posypte malým tanierikom. Bielok vyšľahajte s medom a potom každý krúžok potrite zmesou. Krúžok ihneď namočte do sezamových semienok. Krúžky poukladajte semienkami nahor na pripravený plech na pečenie s rozostupom aspoň 2,5 cm.
Krok 5
• Pečte krúžky dozlatista, približne 15 – 20 minút. Preložte sušienky na mriežku a pred podávaním ich nechajte vychladnúť. Sušienky vydržia niekoľko týždňov v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote..
  
  Tipy na mrazenie
  
  Môže sa tiež dvakrát zabaliť do potravinovej fólie a zmraziť až na mesiac.

Hlasy: 3