Karfiol po parmsky
Hlasy: 11
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Toto jedlo je variáciou tradičného talianskeho kastróla „Baklažán parmezán“, ale namiesto baklažánu sa používa karfiol. Hlávka karfiolu sa nakrája na úhľadné plátky, obaľuje sa v strúhanke a vypráža sa do chrumkava a zlatista. Plátky karfiolu sa potom vložia do zapekacej misy, potriú sa paradajkovou marinárovou omáčkou, mozzarellou a parmezánom a pečú sa, kým sa syr neroztopí. Pred podávaním posypte čerstvými bazalkovými listami. Toto jedlo je vynikajúce a vhodné aj pre vegetariánov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 stredná hlava karfiolu
- 1 šálka prémiovej múky
- 3 veľké vajcia, rozšľahané
- 2 šálky panko strúhanky
- Asi 1 šálka olivového oleja
- 2,5 lyžice. marinárová omáčka
- 220 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
- 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
- 1/4 šálky natrhaných čerstvých bazalkových lístkov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, prémiová múka, vajcia, panko strúhanka, marinárová omáčka, syr mozzarella, Parmezán, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte tanier papierovými utierkami.
- Odtrhnite listy zo spodnej časti karfiolu a odrežte stonku, ale neodstraňujte jadrovník. Karfiol nakrájajte na 2 cm hrubé plátky, čím vytvoríte tri pekné „steaky“ v strede. Zvyšné kúsky sa zlomia – to je normálne.
- V plytkej miske alebo koláčovej miske zmiešajte múku s 1 čajovou lyžičkou soli. Vajcia dajte do ďalšej plytkej misky a strúhanku do tretej plytkej misky.
- Vo veľkej panvici pridajte 1/4 palca olivového oleja a zahrievajte na strednom ohni, kým sa nezačne trblietať.
- Začnite pracovať s veľkými kusmi karfiolu. Vložte ich do múky a otočte, aby sa obalili zo všetkých strán. Otraste prebytočnú múku a potom „steaky“ namáčajte vo vajíčku, kým nebudú úplne obalené. Nechajte prebytočnú múku odkvapkať späť do misky a potom karfiol vydlabte. strúhankaKarfiol opekajte po dávkach, bez preplnenia panvice a raz otočte, kým nie je z oboch strán zlatistý, celkovo asi 6-8 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal, a posypte soľou. Opakujte so zvyšnými malými kúskami karfiolu (nesmažte veľmi malé kúsky).
- Na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm nalejte 1 šálku marinárovej omáčky a rozotrite ju. Navrch poukladajte pečený karfiol a potom naň lyžicou nalejte 1 šálku marinárovej omáčky. Na omáčku poukladajte mozzarellu a potom navrch lyžicou nalejte zvyšných 1/2 šálky marinárovej omáčky. Posypte parmezánom a pečte, kým syr nebude na miestach zlatistý, približne 35 minút. Posypte bazalkou a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
