Crudite s ochuteným olivovým olejom a balzamikovým octom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Crudite s ochuteným olivovým olejom a balzamikom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Crudite je zdravé občerstvenie z rôznych druhov zeleniny, ktoré je dokonale uspokojujúce a šetrné k pásu. Podávajte hosťom tanier nakrájanej zeleniny na maškrtenie, kým čakajú na hlavné jedlo, a skombinujte ich s dvoma lahodnými dipmi: olivovým olejom s rozmarínom, tymianom a cesnakom a balzamikovým octom s vločkami červenej papriky so zníženým obsahom tuku. Sladká paprika, reďkovka, mrkva, špargľa, cukrový hrášok – v podstate akákoľvek chrumkavá, surová alebo blanšírovaná zelenina, ktorú si môžete nechať ujsť – je ideálna na zeleninový tanier.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 PL čerstvých listov rozmarínu
1 PL čerstvých tymianových lístkov
2 strúčiky cesnaku
1 filet z ančovičky (voliteľné)
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky olivového oleja
1/3 šálky balzamikového octu
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
Štipka vločiek červenej papriky
2 prúžky citrónovej kôry
2 prúžky pomarančovej kôry
Zeleninový dip, ako napríklad cukrový hrášok, sladké papriky, blanšírovaná špargľa, dusené artičoky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, špargľa, Artičoky, balzamikový ocot, vločky červenej papriky, rozmarín, tymian, citrónová kôra, Ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Rozmarín, tymian, cesnak a ančovičky, ak ich používate, nahrubo nasekajte a zmiešajte ich na doske. Posypte soľou a roztlačte plochou stranou noža, aby vznikla jemne nasekaná pasta. Vložte do malého hrnca s olivovým olejom a zohrievajte na miernom ohni, kým nezačne voňať a syčať, približne 15 minút. Nechajte vychladnúť.
V inom malom hrnci zohrejte na miernom ohni ocot, cukor, vločky červenej papriky a všetku kôru za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a ocot nezačne variť, čo trvá 15 minút. Nechajte vychladnúť.