Plnené avokádo

Hlasy: 4

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Avokádo je vynikajúcou ingredienciou pre živé a pútavé predjedlá, ktoré si zapamätáte nielen svojou chuťou, ale aj svojou prezentáciou, ako napríklad tieto plnené polovice avokáda v mexickom štýle. Pred plnením sa grilujú, aby sa vytvorila ešte jemnejšia a krémovejšia textúra a lahodná údená letná chuť. Polovice avokáda sa potom plnia ako misky šalátom z paradajok, jalapeño papričiek a koriandra v vinegretovom dresingu a pokvapkajú sa kyslou smotanou a limetkovou šťavou. Toto predjedlo je ideálne na pikniky a grilovanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 nezrelé avokáda, prekrojené na polovicu
Olivový olej
2 šálky hroznových paradajok, nakrájaných na štvrtiny
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 jalapeño, nadrobno nakrájané
1/2 malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej (asi 1/4 šálky)
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1 polievková lyžica destilovaného bieleho octu
1/4 šálky kyslej smotany
1 ČL agávového nektáru
Šťava z 1 limetky
Pikantná omáčka podľa chuti
1 šálka rozdrvených tortillových lupienkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Avokádo, hroznové paradajky, jalapeňos papričky, limetková šťava, Agávový nektár, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Pomocou špičky malého noža odrežte malý kúsok šupky zo zaoblenej strany každej polovice avokáda, aby ste ich pripevnili na servírovací tanier. Na dužine každej polovice avokáda vytvorte mriežkový vzor. Vnútro polovíc avokáda potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Polovice avokáda položte reznou stranou nadol na gril a grilujte 1,5 minúty. Otočte polovice avokáda o 90 stupňov, aby ste vytvorili krížový grilovací zárez, a grilujte ďalších 1,5 minúty. Vyberte avokáda z grilu a položte ich grilovanou stranou nahor na veľký tanier.

V miske zmiešajte paradajky, cesnak, jalapeño, cibuľu, koriander, ocot, soľ a čierne korenie. Odložte nabok na prípravu.
V malej miske vyšľahajte kyslú smotanu, agávový nektár, limetkovú šťavu a pikantnú omáčku do krémovej konzistencie.

Do každej polovice avokáda dajte lyžicou asi 2 polievkové lyžice zeleninovej zmesi. Pokvapkajte smotanou. Posypte nasekanou tortillové lupienkyIhneď podávajte.

Autor receptu - Katie Lee je americká autorka kuchárskych kníh, kritička jedla, šéfkuchárka a spisovateľka.

Kategórie: