Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto zdravé a chutné vegetariánske burgre sú skvelým spôsobom, ako osláviť bezmäsitý deň. Placky sú vyrobené zo zmesi sladkých zemiakov, cíceru a prosa, zatiaľ čo čili papričky a koreniny im dodávajú neuveriteľne živú chuť. Proso je bohaté na vlákninu, železo a vitamín B a má jemnú chuť, vďaka čomu je skvelým doplnkom k ostatným ingredienciám. Pre spestrenie Melissa De Arabian odporúča pridať 1 šálku varenej quinoy, hnedej ryže alebo bulguru namiesto prosa. Placky sú obaľované v strúhanke, vyprážané do chrumkava a podávané na zeleninových žemliach.

Zloženie:

• 1 malý sladký zemiak (asi 170 g), ošúpaný a nakrájaný na 1 cm kúsky.
• 0,5 šálky prosa
• 0,5 šálky vareného cíceru (alebo z konzervy, prepláchnutého), roztlačeného vidličkou
• 3/4 šálky celozrnných strúhaniek
• 1 konzerva (110 g) nasekaných zelených čili papričiek
• 1 malá šalotka, veľmi nadrobno nakrájaná
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 3/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
• 1 veľké vajce
• 1/4 šálky kukuričnej múky
• 1-2 lyžice repkového alebo olivového oleja, prípadne spreja na varenie
• 4 celozrnné žemle na hamburgery, ľahko opečené
• Akékoľvek prísady do burgerov, ako sú cibuľové krúžky, plátky paradajok a listy šalátu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sladký zemiak, pšeničné krúpy, cícer, celozrnná žemľa, čili paprička, cibuľový prášok, rasca, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci priveďte do varu 1,5 šálky vody. Pridajte sladký zemiak a 3/4 čajovej lyžičky soli, znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 10 minút.
Krok 2
• Potom pridajte proso a cícer, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni pod pokrievkou a občas premiešajte, kým proso nezmäkne a všetka voda sa nevstrebe, približne 20 minút (v prípade potreby pridajte viac vody). Vypnite oheň a zmes preložte do stredne veľkej misky. Nechajte mierne vychladnúť.
Krok 3
• Vmiešajte 1/2 šálky strúhanky, čili papričky, šalotku, rascu, papriku, cibuľový prášok a 3/4 čajovej lyžičky soli. Zo zmesi vytvarujte 4 placky s hrúbkou 1,2 cm. Placky poukladajte na tanier a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 4
• V stredne veľkej miske zľahka rozšľahajte vajce. V ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte zvyšné 1/4 šálky strúhanky s kukuričnou múkou. Jeden vychladnutý burger namočte do rozšľahaného vajca a otočte ho, aby sa obalil aj z druhej strany.
Krok 5
• Obalte kotletu v strúhanke a jemne ju pritlačte, aby sa prilepila. Opakujte so zvyšnými tromi kotletami.
Krok 6
• Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Pridajte polovicu repkového oleja a opečte placky dozlatista, 3-4 minúty.
Krok 7
• Pridajte zvyšný olej do panvice a opatrne otočte placky špachtľou (budú mierne mäkké); opečte druhú stranu dozlatista, ďalšie 3-4 minúty. Každú placku podávajte na žemli s vašou obľúbenou burgerovou polevou.

Hlasy: 2