Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 tacos

Áno, je možné znovu vytvoriť chuť pouličných tacos. Carne Asada sú prúžky steaku zabalené v tortille. Stačí sa riadiť Tylerovým jednoduchým receptom a šťavnaté hovädzie mäso marinovať v cesnakovej mojo omáčke s jalapeño a limetkou. Čo sa týka plnky, jednoducho si pripravte domácu omáčku pico de gallo s čerstvými paradajkami a voňavým koriandrom.

Zloženie:

• 900 g hovädzieho boku (odstráňte prebytočný tuk)
• 1 porcia omáčky Moyo (pozri recept nižšie)
• Olivový olej na vymastenie grilu
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 16 kukuričné ​​tortilly (priemer 18 cm)
• Nastrúhaný rímsky alebo ľadový šalát na servírovanie
• Nakrájaná cibuľa na servírovanie
• Hrubo strúhaný syr na servírovanie
• 1/2 šálky pico de gallo (pozri recept nižšie)
• 2 limetky, nakrájané na mesiačiky, na servírovanie

Moyo na marinovanie mäsa:

• 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 1 drvená jalapeňová paprička
• 1 veľká hrsť nadrobno nasekaných koriandrových lístkov
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• Šťava z 2 limetiek
• Šťava z 1 pomaranča
• 2 polievkové lyžice stolového octu
• 1/2 šálky olivového oleja

Salsa Pico de Gallo:

• 4 zrelé paradajky, nakrájané
• 1/2 stredne veľkej červenej cibule, nakrájanej
• 2 nasekané stonky zelenej cibuľky
• 1 drvená čili paprička serrano
• 1 hrsť nasekaných čerstvých lístkov koriandra
• 3 rozdrvené strúčiky cesnaku
• Šťava z 1 limetky
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 čajová lyžička hrubej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, majonézová omáčka, Pomarančový džús, limetková šťava, syr, omáčka pico de gallo, jalapeňos papričky, serrano korenie, červená cibuľa, cesnak, paradajky, rímsky šalát, ľadový šalát, tortilla, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Mäso vložte do veľkej zapekacej misy a zalejte ho mojo omáčkou. Pevne ho zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 1 hodinu alebo až na 8 hodín, aby sa chute prepojili. Mäso nemarinujte dlhšie ako 8 hodín, inak sa vlákna príliš uvoľnia a mäso sa zdeformuje.
Krok 2
• Predhrejte vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň (môžete použiť aj gril v rúre). Ľahko potrite rošty olejom, aby sa mäso neprilepilo. Vyberte mäso z marinády a osoľte a okoreňte obe strany.
  
  Grilujte (alebo opekajte v rúre) 7-10 minút z každej strany, raz otočte, kým nie je steak medium-rare. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho 5 minút odpočívať, aby sa šťava rovnomerne rozložila. Mäso nakrájajte na tenké plátky diagonálne pozdĺž vlákien.
Krok 3
• Na suchej panvici alebo na grile ohrievajte tortilly 30 sekúnd z každej strany, kým nie sú opečené a poddajné.
  
  Na servírovanie poukladajte na seba dve teplé tortilly, do stredu dajte asi 110 g hovädzieho mäsa a navrch dajte šalát, cibuľu a syr. Každú porciu ozdobte lyžicou salsy pico de gallo a mesiačikmi limetky. Opakujte so zvyšnými tortillami.
  
  Recept taco s rebierkami dusenými v portskom víne.
  
  Moje: V mažiari alebo miske rozdrvte cesnak, jalapeňos, koriander, soľ a korenie, aby vznikla pasta. Pastu vložte do skleneného pohára alebo plastovej nádoby. Pridajte limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu, ocot a olej. Dobre pretrepte, aby sa ingrediencie spojili. Použite ako marinádu na kuracie alebo hovädzie mäso alebo ako ozdobu jedál.
  Výťažok: približne 1 a 1/4 šálky
  
  Salsa Pico de Gallo: V miske zmiešajte paradajky, čili papričku a zvyšné ingrediencie. Dôkladne premiešajte. Nechajte 15 minút odstáť, aby sa chute spojili.
  Výťažok: 2 polievkové lyžice.

Hlasy: 13