Lasagne so štyrmi syrmi a špenátom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 487, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 33 G., vlákno 7 G., cholesterol 76 mg, sodík 1297 mg, cukor 10 G.

Aj bez mäsa môžu byť lasagne neuveriteľne chutné, najmä ak obsahujú štyri syry: kozí syr, parmezán, mozzarellu a ricottu, ktorá je skvelou náhradou tradičnej ricotty. Na tento recept môžete použiť kupovanú paradajkovú omáčku, ale domáca je lepšia. Jej príprava je jednoduchá a chuť je vyvážená. Omáčku si pripravte vopred a vaše lasagne budú hotové raz-dva.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Lasagne

12 suchých plátov lasagní (bežné, vyžadujúce varenie)
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 balenie (280 g) mrazeného špenátu, rozmrazeného
450 g tvarohu (asi 1 a 3/4 šálky)
100 g čerstvého kozieho syra, zmäknutého
3/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu, Pecorino Romano alebo zmesi oboch
450 g strúhanej mozzarelly (asi 4 polievkové lyžice)
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 veľké vajce, rozšľahané
4 šálky domácej paradajkovej omáčky (pozri recept nižšie) alebo akejkoľvek kupovanej paradajkovej omáčky

Paradajková omáčka s bazalkou

1/4 šálky extra panenského olivového oleja
4 veľké strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 x 800g konzervy celých olúpaných paradajok vo vlastnej šťave (asi 7 šálok)
1 čajová lyžička hrubej soli
2/3 šálky husto natlačených bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, syr mozzarella, Parmezán, kozí syr, špenát, paradajky, bazalka, muškátový oriešok, mleté kajenské korenie, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Priveďte veľký hrniec s vodou do varu na vysokom ohni a bohato osoľte. Pridajte lasagne a varte za občasného miešania, kým nebudú al dente, približne 8 – 10 minút. Sceďte.
Medzitým rozohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni a pridajte cesnak. Varte, kým cesnak nezačne tmavnúť. Pridajte špenát, osoľte a okoreňte a miešajte, kým sa tekutina neodparí a cesnak nezačne voňať, približne 3 minúty. Nechajte vychladnúť.

V miske zmiešajte tvaroh, kozí syr, parmezán/pecorino, 2 šálky mozzarelly, citrónovú kôru, muškátový oriešok, kajenské korenie a vychladnutý špenát. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme vajce.
Na dno zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm (9 x 13 palcov) rozotrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky. Pridajte 3 lasagne rezance, poukladajte ich vedľa seba, ale nie prekrývajúce sa. Navrch dajte štvrtinu syrovej zmesi a asi 1/2 šálky paradajkovej omáčky. Ľahko osoľte a okoreňte. Vrstvy zopakujte ešte 2-krát. Navrch lasagne poukladajte zvyšné rezance a navrch pridajte zvyšnú syrovú zmes.
Pokvapkajte zvyšnou paradajkovou omáčkou a potom posypte zvyšnými 2 šálkami mozzarelly. Pečte bez pokrievky, kým sa lasagne neprehrejú a nezačnú bublať, približne 40-45 minút. Nechajte lasagne odpočívať 10 minút a podávajte.
Paradajková omáčka s bazalkou:
Výťažok: približne 4 polievkové lyžice.

Do hrnca dajte olivový olej a cesnak a zohrievajte 2 minúty, kým nezavonia. Pridajte paradajky a soľ. Paradajky rozlomte drevenou lyžicou na malé kúsky a priveďte k varu na vysokom ohni. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 30 – 40 minút. Kým sa omáčka varí, natrhajte lístky bazalky na malé kúsky. Odstavte omáčku z ohňa, vmiešajte bazalku a dochuťte soľou a korením podľa chuti.