Dusená hruď v barbecue omáčke so sladkým zemiakom a mrkvovým pyré
Hlasy: 1
Čas: 5 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1264, celkový tuk 73 G., nasýtené tuky 28 G., bielkoviny 60 G., sacharidy 90 G., vlákno 9 G., cholesterol 284 mg, sodík 1471 mg, cukor 44 G.
Kalórie 1264, celkový tuk 73 G., nasýtené tuky 28 G., bielkoviny 60 G., sacharidy 90 G., vlákno 9 G., cholesterol 284 mg, sodík 1471 mg, cukor 44 G.
Sunny Anderson používa na svoj jednoduchý recept na dusenú hruď kúpenú zmes korenia, ale dôrazne odporúča skontrolovať ingrediencie pred kúpou. „Niektoré zmesi na grilovanie obsahujú cukor a niektoré nie. Chcete zmes korenia s cukrom, pretože mäso budeme skaramelizovať!“ hovorí Sunny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hovädzia hruď (asi 1,3 kg)
- 1/4 šálky zmesi korenia na grilovanie
- 2 lyžice rastlinného oleja + navyše na pokvapkanie
- 2 šálky perlovej cibule (mrazenej alebo čerstvej)
- 2 šálky malej mrkvy
- 2 x 700 g vrecká dusených sladkých zemiakov, ošúpaných a pozdĺžne prekrojených na polovice
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice. grilovacia omáčka, kúpené v obchode alebo domáce
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, korenie na grilovanie, cibuľové sady, sladký zemiak
Príprava jedla podľa receptu:
- Hrudnú hruď potrite zo všetkých strán rastlinným olejom a dôkladne ju votrite zmesou korenia. Odtrhnite z hrude kúsok potravinovej fólie a pokvapkajte olejom. Navrch položte hruď a pokvapkajte olejom. Pevne zabaľte a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Ak varíte vopred, môžete ju dať do chladničky a potom nechať 2 hodiny pri izbovej teplote.
- Vo veľkom liehovare rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokom ohni. Keď sa olej začne trblietať, pridajte hruď a opekajte ju dozlatista zo všetkých strán, 3–4 minúty z každej strany. Preložte na tanier.
- Pridajte cibuľu, mrkvu a sladký zemiak do hrnca a opekajte niekoľko minút, kým sa neobaľú tukom. Obsah hrnca uhlaďte, pridajte cesnak a potom na zeleninu položte opečenú hruď.
- V miske zmiešajte barbecue omáčku a vývar. Nalejte do panvice okolo hrude, pričom dbajte na to, aby bola ponorená iba do polovice a aby trochu zhnednutého mäsa zostalo nad hladinou tekutiny (možno nebudete potrebovať všetku tekutinu). Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Varte pod pokrievkou na miernom ohni 2-3 hodiny, kým hruď nezmäkne!
- Hrudnú hruď preložte z panvice na tanier a opatrne ju prikryte alobalom.
- Pomocou dierkovanej lyžice preložte zeleninu z panvice do kuchynského robota. Mixujte do hladka a podľa potreby pridajte viac tekutiny z varenia. Ak chcete, použite zvyšnú tekutinu ako omáčku na hruď. Pyré preložte do misky a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte s nakrájanou hruďou a omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
