Grilovaná steaková večera

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 712, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 36 G., vlákno 6 G., cholesterol 145 mg, sodík 1066 mg, cukor 4 G.

Vychutnajte si chute klasickej steakhouse večere doma s týmto šikovným a všestranným receptom. Dokonalý londýnsky grilovaný gril, marinovaný v cesnakovej worcesterskej omáčke, je na vyššej úrovni. Celé jedlo je grilované vrátane zemiakov pečených v alobale a restovaného špenátu. Zeleninu aj mäso ozdobte trochou bylinkového masla. Túto večeru si zamiluje celá rodina.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 strúčikov cesnaku, ošúpaných
1 londýnsky brojlerový steak s hmotnosťou 900 g (hrúbka 4-5 cm)
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
1/4 šálky červeného vínneho octu
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1/4 šálky + 1 ČL worcesterskej omáčky
8 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
900 g červených zemiakov, nakrájaných na 4 kusy alebo na 2,5 cm kúsky.
450 g malého špenátu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené zemiaky, špenát, vínny ocot, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Nasekajte 2 strúčiky cesnaku a vložte ich do veľkého uzatvárateľného vrecka. Pridajte steak, olej, ocot, bazalku, vločky červenej papriky, 1/4 šálky worcesterskej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Vrecko uzavrite a niekoľkokrát ho otočte, aby sa mäso obalilo. Dajte do chladničky, pričom vrecko občas otočte, aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Keď ste pripravení variť, predhrejte gril na vysokú teplotu.

Nasekajte 1 strúčik cesnaku a dajte ho do stredne veľkej misky. Pridajte 6 polievkových lyžíc masla, zvyšnú 1 čajovú lyžičku worcesterskej omáčky, polovicu šalotky a 3/4 čajovej lyžičky soli a premiešajte. Vmiešajte petržlenovú vňať a pažítku a odložte bokom.
Na pracovnú dosku poukladajte dva kusy alobalu s dĺžkou 45 cm. Zemiaky poukladajte do stredu, pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a posypte 1 čajovou lyžičkou soli. Prehnite okraje alobalu nahor, zemiaky prikryte a pevne utesnite. Zemiaky položte na rošt grilu, prikryte a varte 10 minút.
Po 10 minútach vyberte steak z marinády, nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu a položte ho na gril vedľa zemiakov; druhú polovicu grilu nechajte prázdnu na špenát. Grilujte steak a otáčajte ho každé 4-5 minút, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do najhrubšej časti steaku neukáže 57 °C, 16-20 minút pre stredne prepečený steak.
Steak preložte na dosku na krájanie a nechajte ho 10 minút odpočívať, potom ho nakrájajte na tenké plátky. Zemiaky pečte do mäkka, celkovo približne 25 minút. Mali by byť hotové súčasne so steakom.
Medzitým umiestnite veľkú liatinovú panvicu na prázdnu stranu grilu. Nasekajte zvyšné 3 strúčiky cesnaku a pridajte ich do panvice spolu so zvyšnou šalotkou a 1 polievkovou lyžicou masla. Zahrievajte, kým sa maslo nerozpustí a šalotka s cesnakom nezmäknú, približne 3 minúty. Pridajte špenát a varte za stáleho miešania kliešťami, kým nezvädne a väčšina tekutiny sa neodparí, približne 8 minút.
Špenát presuňte na jednu stranu panvice. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou, otvorte obal so zemiakmi a vysypte ho na druhú stranu panvice. Panvicu vyberte z grilu. Pred podávaním pokvapkajte steak a zemiaky bylinkovým maslom.

Kategórie: