BBQ kura

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina 15 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Chutné a slané grilované kuracie mäso sa dá pripraviť doma v rúre alebo údiť na vonkajšom grile. Jeho bohatá chuť pochádza z marinády vyrobenej z talianskych a grilovacích korenín spolu so sladkokyslou grilovacou omáčkou vyrobenou z dokonale zladených ingrediencií. Potrite ňou kuracie mäso počas pečenia pre lahodnú chrumkavú kôrku a podávajte ho ako omáčku na namáčanie už hotového kuracieho mäsa. Tmavé pivo sa k tomuto jedlu perfektne hodí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

2 kurčatá (alebo 4 kuracie prsia s kosťou), pozdĺžne prekrojené na polovicu
1,5 šálky talianskeho dresingu, recept nižšie
1/4 lyžice korenia na grilovanie, pozri recept nižšie.
1 šálka grilovacej omáčky, recept nižšie

taliansky dresing

2 lyžice horčičného prášku
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL mletých vločiek červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky sušenej bazalky
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
1 polievková lyžica cukru
2 PL BBQ korenia
1/3 šálky červeného vínneho octu
1 šálka repkového oleja

BBQ korenie

1,5 šálky papriky
3/4 šálky cukru
3 a 3/4 lyžice cibuľového prášku

Grilovacia omáčka

2 polievkové lyžice. kečup
1 šálka vody
0,5 šálky jablčného octu
5 PL hnedého cukru
5 polievkových lyžíc cukru
0,5 lyžice mletého čierneho korenia
0,5 lyžice cibuľového prášku
0,5 lyžice horčičného prášku
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 PL worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, grilovacia omáčka, jablčný ocot, hnedý cukor, Worcestrová omáčka, citrónová šťava, vínny ocot, horčičný prášok, vločky červenej papriky, cibuľový prášok, paprika, bazalka, oregano, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

Polovice kuraťa opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Kuracie mäso vložte do veľkej misy alebo zapekacej misy, pokvapkajte talianskym dresingom a rovnomerne posypte grilovacím korením. Najlepšie je marinovať kuracie mäso cez noc v chladničke.
Ak pečiete kuracie mäso v rúre.

Vyberte z chladničky a potrite barbecue omáčkou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 175 °C 45 minút.

Ak grilujete vonku.

Vyberte kura z chladničky a nechajte ho 30 minút odpočívať pri izbovej teplote. Predhrejte gril na strednú teplotu, približne 135 °C. Najlepšie sú štiepky hikorového dreva a drevené uhlie.

Polovice kuraťa položte na gril mäsom nadol. Zatvorte gril a pečte kura približne 50 minút.
Potom kura otočte a opekajte dozlatista, 15 až 20 minút. Krídelká a nohy by mali byť mäkké a ľahko oddeliteľné od kuraťa. Potrite kura barbecue omáčkou a opekajte ďalších 5 minút.

Toto jedlo sa dobre hodí k tmavému pivu vyrobenému z karamelového jačmenného sladu.

taliansky dresingV miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem oleja, soli a korenia. Potom za stáleho miešania pomaly prilejte olej a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

BBQ korenieVšetky ingrediencie vložte do misky a premiešajte. Korenie sa môže skladovať v tesne uzavretej nádobe až 6 mesiacov.

Grilovacia omáčkaVšetky ingrediencie zmiešajte vo veľkom hrnci. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni bez pokrievky za častého miešania 1 hodinu a 15 minút.