Paleo kel burrito

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 320, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 16 G., vlákno 9 G., cholesterol 380 mg, sodík 700 mg, cukor 3 G.

Pripravte si burrito tak, ako to robili jaskynní ľudia v dobe kamennej, ak vôbec nejaké pripravovali. Pretože inak by o nič prišli. Burrito zabalené v listoch kelu je neuveriteľne šťavnaté, chutné a zdravé. A aj keď nedodržiavate paleo diétu, toto občerstvenie si stále zamilujete pre jeho ľahkosť a žiarivý vzhľad. Pripravte si plnku z vyprážaných vajec, chrumkavej slaniny a zeleniny a namiesto pšeničnej tortilly ju zabaľte do listov kelu. Najprv ich naparte, aby boli pružnejšie. Podávajte toto paleo burrito na raňajky alebo si ho vezmite so sebou ako zdravú desiatu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých listov kelu (asi 300 g), umytých a osušených
4 prúžky neúdenej slaniny bez cukru
4 vajcia, rozšľahané
1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Polovica avokáda, nakrájaná na 4 plátky
Polovica malej červenej papriky, nakrájanej na prúžky
Pol papriky serrano, nadrobno nasekanej
Polovica veľkej paradajky, nakrájanej na plátky
Štvrť malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
Listy koriandra na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: listová kapusta, kel, slanina, vajcia, limetková šťava, Avokádo, sladká paprika, serrano korenie, paradajky, červená cibuľa, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Každý list kapusty preložte na polovicu a stonky odrežte nožom až po list.
Naplňte veľký hrniec 2,5 cm vody. Navrch umiestnite parný košík a priveďte vodu do varu. Keď sa voda začne pariť a vrieť, znížte teplotu na strednú, pridajte kapustu, prikryte a duste, kým listy nezmäknú a nebudú poddajné, 3-4 minúty. Odstráňte z ohňa a pomocou klieští preložte na plech na pečenie, aby úplne vychladli.

Na stredne veľkej nepriľnavej panvici opečte slaninu na stredne vysokom ohni do chrumkava, 4-5 minút z každej strany. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou a sceďte väčšinu vyškvareného tuku z panvice, pričom si ponechajte iba 1 polievkovú lyžicu. Znížte teplotu na strednú. Pridajte vajcia, osoľte a opekajte, pričom zoškrabte dno a boky panvice gumenou špachtľou, kým vajcia nestuhnú, približne 5 minút. Preložte do malej misky.
V ďalšej malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, avokádo, papriku, paradajku a červenú cibuľu. Dochutíme soľou.
Zostavte burrito: Na rovnú pracovnú dosku položte štyri veľké listy kapusty, mierne ich prekrývajte do štvorlístkového vzoru, aby ste vytvorili list s priemerom 30 cm. (Je v poriadku, ak obal nie je okrúhly.) Posypte soľou. Na listy, asi 7,5 cm od spodnej časti, 7,5 cm od každej strany, poukladajte polovicu vajec, polovicu zmesi s avokádom a 2 prúžky slaniny. Posypte koriandrom a z plnky vytvarujte pevný rolád. Preložte okraje listov cez konce plnky a potom pevne zrolujte odspodu nahor ako burrito. Opakujte so zvyšnými listami kapusty, vajíčkami, zmesou s avokádom a slaninou. Rozrežte na polovicu a podávajte.

Kategórie: