Suya-miska

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1881, celkový tuk 88 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 70 G., sacharidy 215 G., vlákno 21 G., cholesterol 267 mg, sodík 1752 mg, cukor 23 G.

Hviezdou tejto výdatnej misy je nigérijský suya kebab s arašidmi a korením. Na tento kebab môžete použiť v podstate akýkoľvek druh bielkoviny – steak, kuracie mäso, krevety, lososa, tofu alebo dokonca baklažán. Kľúčom je tu zmes korenia s arašidmi, ktorá dodáva jedlu charakteristickú suya chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Miska so sujou

1 zrelý plantain v šupke, nakrájaný diagonálne na 4-5 kusov
1 steak z flanku s hmotnosťou 220 g.
6 veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
Extra panenský olivový olej na vymastenie a pokvapkanie
2 lyžice zmesi korenia na sushi, pozri recept nižšie + navyše na servírovanie
2 šálky natrhaného kelu
Polovica stredne veľkej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
0,5 šálky hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
0,5 šálky tenko nakrájanej anglickej uhorky
2 vajcia natvrdo uvarené, ošúpané a prekrojené na polovice
1 malé avokádo, nakrájané na tenké plátky
Barbecue omáčka na servírovanie
Horúca majonéza na servírovanie

Kokosová ryža

2 šálky uvarenej horúcej dlhozrnnej ryže
2-3 polievkové lyžice kokosového krému
1 polievková lyžica nesoleného masla
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Zmes korenia na sushi

1 šálka nesolených pražených arašidov
2-3 čajové lyžičky mletého zázvoru
1-3 čajové lyžičky mletého kajenského korenia
1-2 čajové lyžičky cibuľového prášku
1-2 čajové lyžičky cesnakového prášku
1 čajová lyžička hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, dlhozrnná ryža, Avokádo, vajcia, grilovacia omáčka, paradajky, uhorky, Arašid, mleté kajenské korenie, cesnakový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Miska:

Predhrejte vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Potrite banány plantain, steak a krevety olivovým olejom. Ľahko osoľte a okoreňte.
Neošúpané plantainy grilujte dozlatista, 4-5 minút z každej strany. Steak grilujte, raz ho otočte, kým nie je zhnednutý z oboch strán, približne 3 minúty z každej strany. Nechajte steak odpočívať, kým pripravíte krevety.

Krevety grilujte, raz ich otočte, kým nie sú prepečené, celkovo asi 3 minúty. Ošúpte banány plantain. Steak nakrájajte na plátky hrubé 1,2 cm. Posypte steak a krevety zmesou korenia, kým sú ešte horúce.
Kokosová ryža:

V miske zmiešajte horúcu ryžu, kokosovú smotanu, maslo a koriander, kým sa nerozpustia. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Na servírovanie rozdeľte kokosovú ryžu do 2 misiek. Kel vložte do malej misky, pokvapkajte olivovým olejom, premiešajte a naukladajte na ryžu. Pridajte steak, krevety, plantainy, červenú cibuľu, paradajky, uhorku, vajcia a avokádo. Pokvapkajte barbecue omáčkou, pikantnou majonézou a bohatou zmesou korenia. Ihneď podávajte.
Zmes korenia na sushi:
Výťažok: približne 1 šálka

Arašidy vložte do mixéra alebo elektrického mlynčeka na korenie a pomelte ich najemno, ale nie na pastovitú konzistenciu. Pridajte zázvor, kajenské korenie, cibuľový prášok, cesnakový prášok a podľa potreby soľ a dôkladne premiešajte. Preložte do nádoby a pevne uzavrite. Zmes sa môže skladovať niekoľko týždňov na chladnom a suchom mieste.