Pečené karfiolové rizoto

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Rizoto - príloha vyrobená z rôznych odrôd ryže, ktoré dodajú pokrmu krémovú konzistenciu. Tekutina sa pridá k ryži a varí sa na miernom ohni, kým sa neodparí, potom sa pre nadýchanosť rozšľahá s maslom a parmezánom alebo syrom Pecorino Romano.

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 506, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 38 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Recept na rizoto s pečeným karfiolom, mandľami a petržlenovou vňaťou. Ryža sa najprv orestuje s cibuľou a cesnakom. Potom sa zmieša s bielym vínom a pečie, kým sa tekutina neodparí, a potom sa vyšľahá s maslom a syrom fontina.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hlávka karfiolu, rozdelená na ružičky a každú prekrojená na polovicu
3 PL olivového oleja
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
1/4 šálky nakrájaných mandlí
1/2 stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej
1,5 šálky talianskej bielej okrúhlozrnnej ryže (Italica, Arborio)
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
1/2 šálky suchého bieleho vína
3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
2 lyžice (30 g) masla
120 g talianskeho syra Fontina, nahrubo nastrúhajte (1,5 šálky)
1/2 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, mandľa, cibuľa, Ryža Arborio, okrúhlozrnná ryža, Italická ryža, cesnak, biele víno, syr Fontina, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 250 °C. Karfiol premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja na plechu na pečenie. Rovnomerne rozotrite po povrchu a posypte soľou a korením. Karfiol pečte na hornej priečke rúry 5 minút. Pridajte mandle a pečte, kým karfiol nezmäkne, približne ďalších 15 minút.
Medzitým rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja v lievance. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nebude priesvitná, asi 3 minúty. Pridajte ryžu a cesnak a opekajte 2 minúty.

Prilejte víno a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí, 1 až 2 minúty. Pridajte vývar, 2 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli; prikryte a priveďte k miernemu varu. Vložte pekáč na spodnú mriežku rúry a pokračujte vo varení, kým ryža nezmäkne, približne 15 minút.

Vyberte rizoto z rúry, pridajte maslo, syr fontina a petržlenovú vňať a dôkladne premiešajte. Rozdeľte rizoto do misiek a navrch dajte pečený karfiol a mandle.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Karfiolové jedlá / Vyprážaná kapusta / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty