Zeleninové restované jedlá

Hlasy: 2

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 183, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 618 mg, cukor 8 G.

Zaraďte do svojho denného jedálnička viac zeleniny a s týmto receptom si ju naozaj vychutnáte. Zelenina sa varí ázijskou technikou restovania na vysokom ohni a za stáleho miešania, čím sa zachová maximálna nutričná hodnota. Existuje niekoľko pravidiel restovania. Najprv si vopred pripravte všetky ingrediencie a umiestnite ich blízko sporáka, pretože akonáhle pridáte olej, nebudete mať čas sa rozptyľovať. Po druhé, zeleninu nakrájajte na približne rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne osmažila a bola suchá. Nakoniec použite veľkú panvicu alebo wok, aby sa zelenina nepretlačila a mohla sa voľne premiešať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g pevného tofu, nakrájaného na väčšie kúsky
2 PL repkového oleja (kanoly)
1 červená paprika, zbavená semienok, stopiek a nakrájaná na tenké plátky
1 žltá paprika, zbavená semienok, stopiek a nakrájaná na tenké plátky
0,5 šálky tenko nakrájanej červenej cibule
1 šálka žltej cukety, tenko nakrájanej na polmesiačiky
1 šálka malých ružičiek brokolice
1 malý baklažán, nakrájaný na kúsky
1 strúčik cesnaku, mletý
0,5 šálky teriyaki omáčky (skontrolujte obsah cukru na obale: nie viac ako 2 g na porciu)
2 šálky tenko nakrájanej bok choy
1 šálka čerstvých klíčkov mungo fazule
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky snehového hrášku
2 PL sezamového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, baklažány, žltá cuketa, sladká paprika, brokolica kapusta, kapusta bok choy, klíčky fazule, sezamový olej, teriyaki omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv nakrájajte všetku zeleninu a odmerajte ingrediencie, aby ste mali všetko pripravené. Keď začnete smažiť, budete ich musieť pridať rýchlo.
Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejte repkový olej na vysokom ohni, kým sa takmer nezačne dymiť. Za stáleho miešania pridajte papriky a cibuľu. Pokračujte v miešaní a potom pridajte cuketu, brokolicu, baklažán, tofu, cesnak a teriyaki omáčku v tomto poradí. Za stáleho miešania opekajte 2 minúty. Pridajte bok choy, klíčky mungo fazule, čierne korenie a soľ a za stáleho miešania opekajte do chrumkava a mäkka, približne ďalšie 2 minúty.