Žltá a červená paprika piperade s mandľami
Hlasy: 3
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 139, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 411 mg, cukor 5 G.
Kalórie 139, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 411 mg, cukor 5 G.
Piperade je pomerne všestranné baskické predjedlo pripravované z paradajok a sladkej papriky ochutené údenou paprikou. Môže sa natrieť na chlieb, variť s miešanými vajíčkami ako šakšuka alebo podávať ako omáčka na mäso, šunku alebo ryby. Anne Burrell pripravila toto piperade špeciálne na ryby a k zelenine pridala nasekané mandle. Dopadlo to úžasne!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nadrobno nasekané
- 1 španielska cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 slivkové paradajky, nadrobno nakrájané
- 1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
- 1 žltá paprika, nadrobno nakrájaná
- 0,5 šálky rozdrvených paradajok, najlepšie San Marzano
- 1 čajová lyžička vločiek chilli papričky
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 1–2 čajové lyžičky sherry octu
- 1/3 šálky mandlí Marcona, opečených a nadrobno nasekaných
- Nasekaná pažítka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: slivkové paradajky, sladká paprika, mandľa, sherry ocot, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkej panvice nalejte dostatok olivového oleja, aby sa dno pokrylo, a postavte na stredne vysoký plameň. Pridajte cesnak a opekajte, kým nezavonia. Pridajte cibuľu a pokračujte v opekaní, kým ľahko neskaramelizuje, 6–7 minút.
- Pridajte slivkové paradajky a nakrájanú papriku, osoľte a varte, kým zelenina mierne nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte pretlačené paradajky, čili vločky a papriku a varte, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút. Pridajte sherry ocot a varte ďalšiu minútu. Ochutnajte a dosolte. Odstavte z ohňa a vmiešajte nasekané mandle a pažítku. Omáčku pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
