Steak s rozmarínom a syrovými miešanými vajíčkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Rozmarínový steak so syrom a miešanými vajíčkami

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1063, celkový tuk 86 G., nasýtené tuky 39 G., bielkoviny 66 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 605 mg, sodík 945 mg, cukor 0 G.

T-bone steak je marinovaný v ľahkom tekutom údenom dyme s čerstvým rozmarínom, ktorý mu dodáva príjemnú údenú chuť aj pri grilovaní na sporáku. Hotový steak nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s jemnými miešanými vajíčkami, pokvapkanými rozmarínovým maslom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steaky

2 T-bone steaky (hrubé približne 4 cm, každý 1,3 kg)
1 polievková lyžica tekutého dymu
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 vetvičky rozmarínu, prekrojené na polovicu

Rozmarínový olej

6 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
3 vetvičky rozmarínu

Vajcia

8 veľkých vajec
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šálka strúhaného čedaru (asi 100 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, vajcia, tekutý dym, rozmarín, čedar syr

Príprava jedla podľa receptu:

Steaky:

Steaky poukladajte na tanier; osoľte a okoreňte obe strany, rovnomerne pokvapkajte tekutým údeným olejom a pokvapkajte rastlinným olejom. Pod steaky položte rozmarín a nechajte ich 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote, pričom mäso raz otočte, aby sa rozmarínová chuť naplnila z oboch strán.
Rozmarínový olej:

V stredne veľkom hrnci na stredne nízkom ohni zmiešajte maslo a 1 čajovú lyžičku soli. Roztopte maslo a miešajte, kým sa soľ nerozpustí, potom pridajte cesnak a rozmarín. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým maslo nezačne voňať, 10–12 minút. Odstráňte z ohňa a vyhoďte cesnak a rozmarín; maslo odložte bokom.

Grilujte steaky:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysoký plameň. Vyberte steaky, odstráňte rozmarín a položte ich na rošt grilu. Grilujte približne 5 minút z každej strany alebo kým nebudú stredne prepečené. Vyberte z grilu, prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať.
Medzitým si pripravte miešané vajíčka.:

Vo veľkej mise dôkladne vyšľahajte vajcia a pridajte trochu vody (nie viac ako 1 čajovú lyžičku). Vo veľkej nepriľnavej panvici roztopte maslo na miernom ohni, ale nenechajte ho zhnednúť. Pridajte vajcia a varte za občasného miešania, kým sa vajcia neuvoľnia z panvice, takmer kým nestuhnú, 5–6 minút. Miešané vajcia by mali byť mierne vlhké.
Odstavte z ohňa; pridajte polovicu syra, štipku soli a pár mletých korenia a miešajte, kým nie je syr hotový. Posypte zvyšným syrom. Pred podávaním oddeľte steaky od kostí a nakrájajte ich pozdĺž vlákien; pokvapkajte rozmarínovým olejom. Podávajte s miešanými vajíčkami.