Pečené sendviče s trhaným bravčovým mäsom

Hlasy: 1

Čas: 30 hodín 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 743, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 43 G., vlákno 6 G., cholesterol 118 mg, sodík 1135 mg, cukor 16 G.

Plnka do týchto sendvičov je vyrobená z bravčovej plece, upečenej do bodu, kedy sa ľahko trhá pozdĺž vlákien. Pred pečením sa celá plece marinuje v suchej zmesi korenia. Ak máte čas, začnite variť večer predtým, aby sa mäso mohlo marinovať cez noc – bude oveľa chutnejšie. Pred podávaním sa trhané bravčové mäso premieša s domácou barbecue omáčkou na báze jablčného octu. Výsledok je neuveriteľne šťavnatý a chuť je prepojená s kyslastými, sladkými a pikantnými tónmi. Navrch mäsovú plnku dajte pikantný coleslaw a dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Suchá marináda

3 lyžice papriky
1 polievková lyžica cesnakového prášku
1 polievková lyžica hnedého cukru
1 PL suchej horčice
3 polievkové lyžice hrubej soli
1 bravčové plece s hmotnosťou 2,5-3 kg.

BBQ omáčka s jablčným octom

1,5 šálky jablčného octu
1 šálka horčice
0,5 šálky kečupu
1/3 šálky hnedého cukru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička kajenského korenia
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Na servírovanie

12 žemlí na hamburgery
1 porcia pikantného coleslawu, recept nižšie
Uhorky

Pikantný kapustový šalát

1 hlávka bielej kapusty, nastrúhaná
2 mrkvy, nastrúhané
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 zelené cibuľky, nakrájané
1 červená čili paprička, nakrájaná na tenké plátky
1,5 šálky majonézy
1/4 šálky kreolskej horčice
1 polievková lyžica jablčného octu
Šťava z 1 citróna
Štipka cukru
0,5 čajovej lyžičky zelerových semienok
Pár kvapiek pikantnej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové plece, jablčný ocot, horčica, kečup, cesnak, mleté kajenské korenie, čierne korenie, žemle na hamburgery, nakladaná uhorka, biela kapusta, mrkva, červená cibuľa, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte papriku, cesnak, hnedý cukor, suchú horčicu a soľ. Zmesou korenia votrite celú bravčovú plec a prikryté marinujte v chladničke čo najdlhšie, aspoň 1 hodinu alebo cez noc.
Predhrejte rúru na 150 °C.

Vložte bravčové mäso do pekáča a pečte 6 hodín alebo kým sa nezačne rozpadať a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti mäsa neukáže 77 °C.
Na prípravu grilovacej omáčkyV hrnci zmiešajte ocot, horčicu, kečup, hnedý cukor, cesnak, soľ, kajenské korenie a čierne korenie a zahrievajte na strednom ohni. Varte na miernom ohni za občasného miešania 10 minút, kým sa cukor nerozpustí.
Vyberte pečené bravčové mäso z rúry a preložte ho na veľký tanier. Nechajte mäso odpočívať 10 minút. Kým je ešte teplé, použite dve vidličky na trhanie bravčového mäsa. Ak chcete bravčové mäso trhať dvoma vidličkami, držte mäso jednou vidličkou a druhou ťahajte za vlákna. Vložte trhané bravčové mäso do misky. Zalejte ho polovicou omáčky a dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo.
Na servírovanie Trhané bravčové mäso poukladajte na spodnú polovicu žemle na hamburger a navrch dajte coleslaw. Podávajte s nakladanou zeleninou a zvyšnou omáčkou.
Pikantný kapustový šalát

Vo veľkej mise zmiešajte kapustu, mrkvu, červenú cibuľu, zelenú cibuľku a čili papričku. V inej miske zmiešajte majonézu, horčicu, ocot, citrónovú šťavu a cukor. Zálievku nalejte na kapustovú zmes a jemne premiešajte. Kolový šalát posypte zelerovými semienkami, pokvapkajte pikantnou omáčkou a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nechajte 2 hodiny v chladničke a potom podávajte.