Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Trhané grilované bravčové mäso je lahodnou plnkou do sendviča. Ak však nemôžete grilovať alebo nie je sezóna, môžete si toto rovnako chutné mäso pripraviť v pomalom hrnci. Celý kus bravčovej plece sa opečie zo všetkých strán dozlatista, čím sa šťava zapečie, a potom sa niekoľko hodín dusí s korením v pomalom hrnci, kým nezmäkne a nezíska vločkovité chuti. Na prípravu plnky do sendviča sa bravčové mäso natrhá dvoma vidličkami, zmieša so zredukovanou tekutinou z varenia a podáva sa na rozrezaných žemliach s grilovacou omáčkou a coleslawom.

Zloženie:

• 1 vykostené bravčové plece s hmotnosťou 1,3 – 1,8 kg, odstráňte prebytočný tuk
• 3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
• 2 čajové lyžičky pálivej papriky
• 1 čajová lyžička horčičného prášku
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
• 0,5 šálky jablčného octu + viac podľa chuti
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 6 zemiakové žemle
• BBQ omáčka a coleslaw na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, bravčové mäso, horčičný prášok, paprika, rasca, žemle na hamburgery, grilovacia omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru, papriku, horčičný prášok, rascu, 2 čajové lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zmesou korenia votrite celý povrch bravčového mäsa.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej, pridajte bravčové mäso a opekajte ho, otáčajte ho, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, 5 minút. Vyberte bravčové mäso a preložte ho na tanier; zmiešajte 3/4 šálky vody so zvyšným tukom v panvici. Tekutinu nalejte do 5-6 litrového pomalého hrnca.
Krok 3
• Do pomalého hrnca pridajte ocot, paradajkový pretlak, zvyšné 2 polievkové lyžice hnedého cukru a 2 šálky vody a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte bravčové mäso do omáčky, prikryte a duste na miernom ohni 8 hodín.
Krok 4
• Vyberte bravčové mäso a preložte ho na dosku na krájanie. Preceďte tekutinu do hrnca, priveďte do varu a varte na sporáku na miernom ohni, kým sa objem nezredukuje na polovicu, približne 10 minút. Dochuťte soľou podľa chuti. Bravčové mäso nahrubo nakrájajte a premiešajte v miske s 1 šálkou omáčky z hrnca, podľa chuti osoľte a octom. Podávajte bravčové mäso na žemliach s barbecue omáčkou a coleslawom.

Hlasy: 2