Grilované kuracie krídelká jerk

Hlasy: 5

Ako pripraviť kuracie krídelká Jerk na grile

Čas: 5 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 439, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 189 mg, sodík 730 mg, cukor 4 G.

Vyprážané kuracie krídelká sú obľúbenou pochúťkou na každej pivnej párty a tieto grilované krídelká jerk v jamajskom štýle určite zapôsobia. Pred grilovaním ich nechajte namočených v pikantnej marináde jerk a časť marinády si odložte na potretie krídeliek na grile. Najprv ich opečte na najchladnejšej časti grilu a dogrilujte priamo nad uhlím. Vďaka tomu budú krídelká zvnútra dokonale šťavnaté a zvonku lahodne chrumkavé.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka zelenej cibuľky, nahrubo nasekanej (6-8 zelených cibuľiek) + navyše na servírovanie
1/3 šálky rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu
1/3 šálky sójovej omáčky
2 lyžice nahrubo nasekaného čerstvého zázvoru
2 lyžice svetlohnedého cukru, pevne natlačeného
1 PL čerstvých lístkov tymianu + malá hrsť vetvičiek
3/4 ČL mletého nového korenia
0,5 čajovej lyžičky mletých klinčekov
3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
2 papriky Scotch Bonnet, prekrojené na polovice a zbavené semienok (voliteľné)
Kôra a šťava z 1 limetky + mesiačiky na servírovanie
1,3 kg kuracích krídeliek, prekrojených na polovicu (bez špičiek)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, zelená cibuľka, sójová omáčka, koreň zázvoru, tymian, vápno, nové korenie, klinček, čili paprička

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte zelenú cibuľku, rastlinný olej, sójovú omáčku, zázvor, hnedý cukor, lístky tymianu, nové korenie, škoricu, cesnak, čili papričku, limetkovú kôru a šťavu a 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka.
Odložte si 1/2 šálky marinády na potretie kuracieho mäsa. Kuracie krídelká a zvyšnú marinádu vložte do veľkého plastového vrecka so zipsom. Vetvičky tymianu pretrepte medzi dlaňami a pridajte do vrecka. Vrecko uzavrite a kuracie mäso premasírujte, aby sa marináda rovnomerne rozložila. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Pred grilovaním nechajte 30 minút zohriať na izbovú teplotu.

Predhrejte gril na strednú teplotu a pripravte si nepriamu tepelnú zónu. Na plynovom grile (s 3 alebo viacerými horákmi) zapnite všetky horáky na stredne vysokú teplotu. Po približne 15 minútach vypnite jeden zo stredných horákov a znížte teplotu zvyšných horákov na strednú. Ak máte gril na drevené uhlie, umiestnite na jednu stranu grilu jeden podpaľovač z vyhorených brikiet. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste predišli vzplanutiu. Prečítajte si návod na obsluhu vášho grilu.
Ľahko vymastite rošt grilu. Vyberte krídelká z vrecka a osoľte. Položte krídelká na nepriamy oheň. Prikryte a grilujte, raz otočte, približne 20 minút (krídelká budú takmer prepečené).
Odkryte gril a potrite krídelká trochou odloženej marinády. Preložte ich na horúcu stranu grilu a grilujte do chrumkava, približne 3 minúty. Potom ich znova potrite, otočte a grilujte, kým nie sú prepečené, približne ďalšie 4 minúty. Posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte s mesiačikmi limetky.

Poznámka

Pri manipulácii s paprikami Scotch Bonnet buďte veľmi opatrní. Ak máte citlivú pokožku, noste rukavice.

Kategórie: