Čas: 5 hodín 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8-10

Celé kuracie krídelká sa marinujú v zmesi cesnaku opečeného v mikrovlnnej rúre, citrónovej šťavy, vetvičiek tymianu, bazalky a oregana. Potom sa grilujú na nepriamom ohni, kým nie sú mäkké a takmer hotové. Nakoniec krídelká opečte priamo nad uhlím, aby ste získali chrumkavú kôrku s lahodnými stopami po uhliu, ale pravidelne ich otáčajte, aby ste jemné krídelká nespálili. Podávajte posypané parmezánom a pokvapkané pripraveným bazalkovým olejom pre lahodnú stredomorskú chuť.

Zloženie:

• 2 citróny + mesiačiky na servírovanie
• 1 hlavička cesnaku, strúčiky rozdrvené a ošúpané
• 0,5 šálky olivového oleja + navyše na vymastenie grilu
• 0,5 šálky čerstvej bazalky + 2 veľké vetvičky
• 5 veľkých vetvičiek oregana, prekrojených na polovicu
• 8-10 vetvičiek tymianu, prekrojených na polovicu
• 2,2 kg kuracích krídel
• 4 lyžice (60 g) masla izbovej teploty
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

citrón, cesnak, bazalka, oregano, tymian, kuracie krídelká, maslo, Parmezán

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nastrúhajte kôru z 1 citróna a odložte ju bokom; vytlačte šťavu z oboch citrónov. Zmiešajte cesnak a olivový olej vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry a varte v mikrovlnnej rúre, kým sa cesnak nezačne trblietať, 1 až 2 minúty; nechajte vychladnúť. Pridajte citrónovú šťavu, vetvičky byliniek, 1 čajovú lyžičku soli, čierne korenie a kuracie krídelká. Rukami potrite krídelká olejovou zmesou a pevne ich pritlačte, aby sa obalili cesnakom a bylinkami. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc, pričom počas tejto doby raz alebo dvakrát premiešajte.
Krok 2
• Medzitým v mini kuchynskom robote rozmixujte olivový olej, bazalkové listy, citrónovú kôru a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Prikryte a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.
Krok 3
• Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a pripravte si nepriamu zónu ohrevu. Na grile na drevené uhlie odložte uhlíky nabok; na plynovom grile vypnite polovicu horákov. Vyberte bazalkový olej z chladničky. Vyberte krídelká z marinády. Potrite rošt grilu olivovým olejom a položte krídelká na chladnejšiu stranu (nepriamy plameň). Prikryte gril a varte, raz otočte krídelká, kým nie sú takmer prepečené a šupka nie je zlatistá, približne 30 minút. Presuňte krídelká na priamu zónu ohrevu a varte, často otáčajte, kým šupka nie je chrumkavá a mierne opečená, ďalších 10 až 15 minút.
Krok 4
• Preložte krídelká do veľkej misy. Pridajte bazalkový olej a premiešajte, aby sa úplne obalili. Pridajte parmezán, osoľte a okoreňte a znova premiešajte. Podávajte s plátkami citróna.

Hlasy: 1