Karfiol v paradajkovej kari omáčke

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Karfiol v paradajkovej kari omáčke - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na kari:

1/2 hlávky karfiolu, rozdelenej na ružičky
1 konzerva (450 g) prepláchnutého a scedeného cíceru
900 g slivkových paradajok, nakrájaných na štvrtiny
3 klasy kukurice, z ktorých je potrebné odrezať zrná (asi 2 polievkové lyžice)
1/3 šálky rastlinného oleja
1 nakrájaná cibuľa
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
1 nadrobno nakrájaná jalapeño paprička
2 lyžice paradajkového pretlaku
1,5 polievkovej lyžice. kari korenie
1,5 lyžice zmesi korenia garam masala
1 škoricová tyčinka
1/2 šálky hustej smotany
2 čajové lyžičky medu

Na jogurtový a paradajkový dresing:

1 pretlačená paradajka
Šťava z 1 limetky
3/4 šálky 2% jogurtu
1/3 šálky nasekaného čerstvého koriandra
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
Pražené alebo sušené chlieb naan na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, cícer, slivkové paradajky, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, kari, garam masala, škorica, kukurica, chlieb naan, krém, med, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Varenie kariV hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte dozlatista, približne 8 minút, občas premiešajte. Keď je cibuľa uvarená, pridajte cesnak, zázvor a jalapeňos. Miešajte, kým nezačne variť, približne 1 minútu, potom pridajte paradajkový pretlak a miešajte ešte 1 minútu, kým sa nerozpustí.

Pridajte kari prášok, korenie garam masala Pridajte škoricu a miešajte asi minútu, kým korenie nestmavne. Do zmesi pridajte 2 šálky vody, karfiol a cícer. Priveďte do varu, prikryte a varte na miernom ohni asi 6 minút, kým karfiol takmer nezmäkne.
Pridajte nakrájané paradajky do panvice a varte na miernom ohni asi 5 minút pod pokrievkou, kým paradajky nezmäknú. Pridajte kukuricu, smotanu na smotanu a med. Varte na miernom ohni asi 7 minút, kým sa karfiol pri restovaní ľahko neoddelí a paradajky sa úplne nerozpustia. Dochutte soľou a vyberte škoricovú tyčinku.

Medzitým si pripravte jogurtovo-paradajkový dresing: v miske zmiešajte roztlačené paradajky, limetkovú šťavu, jogurt, 1/4 šálky koriandra a zelenej cibuľky a soľ. Dresingom pokvapkajte každú porciu kari a posypte zvyšnými bylinkami. Podávajte s chlebom naan.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Karfiolové jedlá / / Food Network - recepty / Indická kuchyňa

Podobné recepty