Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

„Toto nealkoholické varené víno je lahodne korenený nápoj vyrobený z afrických čajov (červený rooibos a ibištek) a zrelého červeného ovocia, ktoré mu dodáva sezónne vhodnú (a kultúrne významnú!) tmavočervenú farbu s chuťou starovekej Afriky (klinčeky, čierne korenie a korenie Ashanti). Toto varené víno som už pripravila pre nespočetné rodinné a priateľské stretnutia počas festivalu Kwanzaa. Je napustené klasickými sviatočnými koreninami a môže sa pochváliť hrejivými a liečivými vlastnosťami. Keď ho uvaríte, aróma naplní dom a vyvolá vo vás chuť naliať si ho priamo z hrnca do hrnčekov. Keďže sa však chuť každým dňom zlepšuje, pripravím si veľmi veľkú dávku a potom ju znova zohrejem. Po vychladnutí sa varené víno môže použiť na výrobu Kwanzaa Mimosa,“ hovorí Tonya Hopkins.

Zloženie:

Nealkoholické varené víno s ibištekom

• 2 lyžice sušených višní alebo 60 ml čerešňovej šťavy
• 4 celé klinčeky
• 4 zrnká afrického korenia
• 4 čierne korenie
• 4 hrášky nového korenia
• 2 škoricové tyčinky
• 5 cm čerstvého koreňa zázvoru, nakrájaného na tenké plátky
• 1 muškátový oriešok
• 0,5 šálky hnedého cukru (alebo kokosového cukru, medu, datľového cukru, javorového sirupu)
• 1 šálka sušených kvetov ibišteka
• 2 čajové lyžičky sypaného rooibosového čaju
• Kôra z 1 pomaranča
• 4 plátky sezónnych citrusov (limetka, citrón, mandarínka alebo pomaranč) na servírovanie

Koktail Mimosa-Kwanzaa

• Kandizovaný zázvor
• Alkohol podľa vášho výberu, napríklad bourbon alebo tmavý rum
• javorový sirup
• Čerstvo vylisovaná limetková šťava
• Šumivé ružové víno

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sušené kvety ibišteka, nové korenie, klinček, koreň zázvoru, Pomarančová kôra

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nealkoholické varené víno s ibištekom:
  
  V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 4 šálky vody. Znížte teplotu na stredne nízku a potom pridajte sušené čerešne, klinčeky, celé korenie, škoricové tyčinky, zázvor a muškátový oriešok (pozri poznámku). Varte na miernom ohni, kým tekutina nezačne voňať, približne 1 hodinu.
Krok 2
• Vmiešajte hnedý cukor, kým sa úplne nerozpustí. Vypnite oheň a potom pridajte kvety ibišteka, rooibosový čaj a pomarančovú kôru. Prikryte a nechajte lúhovať najmenej 30 minút a maximálne 1 hodinu.
Krok 3
• Tekutinu preceďte cez jemné sitko do samostatnej nádoby. Tesne pred podávaním ju zohrejte a nalejte do hrnčekov. Ozdobte plátkami citrusov a ihneď podávajte.
Krok 4
• Koktail Mimosa-Kwanzaa:
  
  Kocky zawadi si vyrobíte tak, že do každého otvoru misky na ľad vložíte kúsok kandizovanej zázvorovej šupky a potom misku naplníte malým množstvom vareného vína. Zmrazte.
Krok 5
• Do každého koktailového pohára nalejte 30 ml alkoholu, 1 čajovú lyžičku javorového sirupu a 0,5 čajovej lyžičky limetkovej šťavy a premiešajte.
Krok 6
• Vložte mrazenú kocku zawadi do pohára, dolejte šumivým vínom a čakajte na príchod darčeka Kwanzaa! Množstvo jednotlivých ingrediencií vareného vína môžete zvýšiť alebo znížiť podľa svojich preferencií. Vyhnite sa vareniu alebo nadmernému vareniu nápoja, aby sa zachovala žiarivá farba.

Hlasy: 1