Grécke bravčové kotlety so zemiakmi a fetou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 700, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 113 mg, sodík 774 mg, cukor 4 G.

Toto jednoduché domáce jedlo sa rýchlo pripravuje a je presiaknuté lahodnými chuťami a vôňami gréckej kuchyne. Zemiaky sa pečú pri vysokej teplote v rúre dozlatista, posypú sa rozdrobenou fetou a čerstvým kôprom a podávajú sa s panvicou opečenými bravčovými kotletami z prírodného bravčového mäsa. Kotlety by sa nemali piecť dlhšie ako 6 minút, inak vyschnú. Šťava a tuk, ktoré zostanú v panvici, sa použijú na rýchlu paradajkovú omáčku z čerstvých cherry paradajok restovaných na bielom víne s olivami, cesnakom a ďalšími stredomorskými koreninami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové rezne bez kosti (hrúbka 2 cm, celková hmotnosť približne 0,7 kg)
0,6 kg zemiakov, nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
5 PL olivového oleja
1 čajová lyžička sušeného oregana
1,5 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovice
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky suchého bieleho vína
12 vykôstkovaných olív, prekrojených na polovice
1/4 čajovej lyžičky cukru
1/3 šálky rozdrobenej fety
1/4 šálky nasekaného kôpru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, zemiak, syr feta, čerešňové paradajky, olivový, biele víno, oregano, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie do rúry a predhrejte ho na 245 °C. Zemiaky premiešajte s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia. Položte ich na predhriaty plech a pečte v rúre, pričom v polovici pečenia premiešajte, kým zemiaky nie sú zlatisté a mäkké, približne 25 minút.
Medzitým urobte do tučnej strany bravčových kotliet 3 plytké zárezy, aby sa počas varenia nezvlnili. Bravčové mäso potrite 3/4 čajovej lyžičky oregana a osoľte a okoreňte čiernym korením. Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, kým nie je prepečené, 2-3 minúty z každej strany. Preložte na veľký tanier.

Pridajte do panvice paradajky, cesnak a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky oregana. Varte za stáleho miešania, kým paradajky nezmäknú, asi 2 minúty. Prilejte víno a varte, kým sa úplne neodparí, 1 až 2 minúty. Pridajte 1/4 šálky vody a varte, pričom paradajky mierne rozdrobte, kým mierne nezhustnú, 1 až 2 minúty. Na tanier pridajte olivy, cukor a všetku šťavu z bravčového mäsa. Dochutte soľou a korením.
Keď sú zemiaky hotové, posypte ich fetou a nechajte ich minútu zmäknúť. Posypte kôprom a jemne premiešajte. Rozdeľte zemiaky a bravčové mäso na taniere. Bravčové mäso prelejte paradajkovou omáčkou a pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.

Kategórie: