Grilované kalamáre s petržlenovou vňaťou a nakladanou šalotkou
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 300, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 187 mg, cukor - G.
Kalórie 300, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 187 mg, cukor - G.
Kalamáre na tento šalát sa dajú grilovať v košíku na vonkajšom grile (alebo grile na drevené uhlie) alebo doma na grilovacej panvici. Na servírovanie si pripravte ľahký šalát z petržlenových listov s nakladanou šalotkou a čili papričkami v osviežujúcej vinegrete.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1/4 šálky sherry octu
- 3 šalotky, nakrájané na tenké plátky
- Polovica chilli papričky Fresno alebo Thai, nakrájanej na tenké plátky
- 450 g umytých kalmárov (12 tiel a 4 chápadlá)
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate, natrhané listy (asi 2 3/4 šálky)
- Citrónové kliny, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, sherry ocot, šalotka, Fresno korenie, kalmáre, petržlen, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysoký plameň. V malej miske zmiešajte cukor, ocot a 2 polievkové lyžice vody a ohrievajte v mikrovlnnej rúre približne 1 minútu (pozri poznámku). Pridajte šalotku a čili do octu a nechajte aspoň 10 minút odstáť.
- Kalamáre premiešajte v stredne veľkej miske s 2 lyžicami olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Ak grilujete vonku, vložte kalmáre do grilovacieho košíka a stlačte ich, aby sa sploštili. Ak grilujete na panvici, stlačte ich liatinovou panvicou alebo lisom na slaninu. Varte, kým nie sú prepečené, približne 2 minúty z každej strany. Kalamáre nakrájajte na krúžky a krúžky a chápadlá rovnomerne rozdeľte na štyri taniere.
- Vložte petržlenovú vňať do stredne veľkej misky a pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Premiešajte so šalotkou, čili a octom. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Na kalamáre poukladajte šalát a pokvapkajte zvyšným octom. Ozdobte mesiačikmi citróna a podávajte.
Poznámka
Prípadne dajte cukor, ocot a 2 polievkové lyžice vody do malého hrnca a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí, približne 5 minút. Pred pridaním šalotky a čili odstavte z ohňa.
Kategórie:
Podobné recepty
