Grilovaný losos na cédrovej doske

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 965, celkový tuk 73 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 35 G., vlákno 4 G., cholesterol 96 mg, sodík 925 mg, cukor 15 G.

Grilovanie lososa na cédrovej doske je jednoduchý spôsob, ako dodať vášmu jedlu úžasnú a bohatú chuť. Ryba získa príjemnú údenú chuť a zároveň zostane nádherne vlhká a zabráni sa prilepeniu kože na gril. Pred grilovaním sa losos ľahko marinuje v zmesi javorového sirupu a zázvoru. Časť tejto zmesi sa používa na zaváranie rýchleho coleslawu podávaného s rybou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 lyžice ryžového octu
2 lyžice javorového sirupu
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
2 PL strúhaného zázvoru (5 cm koreň)
3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
0,5 šálky olivového oleja
4 filety z lososa s kožou, každý po 170 g (približne 700 g)
1 balenie (280 g) zmesi na coleslaw
0,5 šálky mandľových lístkov
0,5 šálky sezamových tyčiniek alebo wontonových lupienkov
Špeciálne vybavenie: cédrová grilovacia doska

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžový ocot, javorový sirup, sójová omáčka, koreň zázvoru, cesnak, losos, biela kapusta, mrkva, cibuľa, mandľa, čipy

Príprava jedla podľa receptu:

Pred grilovaním namočte cédrovú grilovaciu dosku do vody aspoň na 1 hodinu a maximálne na 4 hodiny. Gril predhrejte na strednú teplotu.
V stredne veľkej miske zmiešajte ryžový ocot, javorový sirup, sójovú omáčku, zázvor a cesnak. Pomaly prilejte olivový olej za stáleho miešania, kým sa nespojí emulzia. Odložte si 1/4 šálky dresingu na šalát. Zvyšným dresingom nalejte lososa a marinujte v chladničke 15 minút.

Medzitým položte namočenú cédrovú dosku do stredu predhriateho grilu. Zatvorte veko grilu a nechajte dosku zohriať, kým nepraskne, približne 15 minút. Položte filet z lososa kožou nadol na dosku. Posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením. Zatvorte veko grilu a varte, kým losos nie je nepriehľadný a po prepichnutí vidličkou sa nezačne lúpať, 15 až 20 minút. Vyberte dosku z grilu a podávajte lososa priamo na doske (ryba sa ľahko zošmykne kovovou špachtľou a koža zostane na doske). Dosku vyhoďte.
Kým sa ryba smaží, dajte zmes coleslawu, mandle, sezamové tyčinky alebo wontonové lupienky a zvyšný dresing do veľkej misy a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Podávajte lososový šalát.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Gril, barbecue / Grilovaný losos / Grilované ryby / Food Network - recepty

Zbierky receptov