Grilované raňajkové tacos

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 829, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 41 G., vlákno 7 G., cholesterol 453 mg, sodík 966 mg, cukor 7 G.

Grilujte sladkú kukuricu a šťavnaté, zrelé paradajky pre lahodnú letnú salsu. Salsu lyžicou poukladajte na miešané vajíčka s grilovanou chorizo a zabaľte do teplých kukuričných tortill. Syr nezabudnite pridať, kým sú vajíčka ešte horúce, aby sa v teple lahodne roztopil.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g surovej mexickej klobásy chorizo (asi 2 ks)
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
1 šálka cherry paradajok
2 klasy žltej kukurice, olúpané
1 zväzok zelenej cibuľky
1 jalapeño, prekrojené na polovicu
2 limetky, prekrojené na polovicu
1/4 šálky čerstvých koriandrových listov s tenkými stonkami, nahrubo nasekaných
8 veľkých vajec
2 lyžice hustej smotany
8 kukuričných tortill s priemerom 15 cm.
110 g syra Monterey Jack, jemne nastrúhaného (asi 1,5 šálky)
Špeciálne vybavenie: špíz dlhý 25 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, tacos, čerešňové paradajky, kukurica, vápno, klobása chorizo, Syr Monterey Jack, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Chorizo klobásy 3-4-krát popichajte vidličkou (tým zabránite ich prasknutiu pri grilovaní). Potrite ich 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Grilujte, podľa potreby otáčajte, kým nie sú prepečené, 12-15 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1,2 cm; odložte bokom.
Medzitým napichnite paradajky na 25 cm dlhú špajdľu. Ak používate drevenú špajdľu, nechajte na každom konci len 1 cm voľného miesta, aby ste ju nemuseli namáčať. Nakrájané paradajky, kukuricu, zelenú cibuľku, jalapeños a limetky poukladajte na plech s okrajom alebo na veľký tanier. Zeleninu a limetky bohato potrite 2 lyžicami olivového oleja a bohato osoľte a okoreňte.

Zeleninu a limetky poukladajte na gril reznou stranou nadol. Kukuricu grilujte a otáčajte kliešťami, aby sa rovnomerne prepekla, kým sa miestami mierne neopečú. Grilujte 7 až 9 minút. Paradajky, jarnú cibuľku, jalapeños a limetky grilujte a podľa potreby ich otáčajte dozlatista. Uvarenú zeleninu a limetky vráťte na plech na pečenie. Chorizo preložte na dosku na krájanie.
Keď zelenina dostatočne vychladne na to, aby sa s ňou dalo manipulovať, prekrojte paradajky na polovicu, odstráňte jadierka z klasov a nakrájajte na tenké plátky zelenú cibuľku a jalapeño (v prípade potreby odstráňte z jalapeño semienka). Nakrájanú zeleninu, šťavu z 2 polovíc limetky a koriander zmiešajte vo veľkej mise; premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Zvyšné 2 polovice limetky nakrájajte na mesiačiky; odložte bokom.
Medzitým si v stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, smotanu na šľahanie a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Na jednu stranu grilu postavte veľkú liatinovú panvicu a pridajte zvyšný olej (môže sa ho zdať veľa, ale nechcete, aby sa vajcia prilepili). Olej zahrievajte 1 minútu a potom pridajte vaječnú zmes. Miešajte špachtľou, kým vajcia nestuhnú do hrudiek, 6-8 minút. Opatrne vmiešajte chorizo.
Kým sa vajíčka opekajú, grilujte tortilly na druhej strane grilu, kým nie sú z oboch strán jemne opečené a prehriate, celkovo 1 až 2 minúty.
Na prípravu tacos rozdeľte vajcia medzi teplé tortilly, každú porciu posypte 1 – 2 polievkovými lyžicami syra a pridajte lyžicu salsy. Ihneď podávajte s vyprážanými klinmi limetky a zvyšnou salsou ako prílohou.

Kategórie: