Karolína Burger

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1204, celkový tuk 86 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 53 G., vlákno 8 G., cholesterol 198 mg, sodík 1241 mg, cukor 23 G.

Obyvatelia Severnej Karolíny vedia, ako pripraviť skvelý burger: šťavnatú hovädziu placku s roztopeným syrom, posypanú čili a cibuľou a prílohu z coleslawu. Burger Carolina je v ponuke v reštaurácii Duke's Grill v Monroe od roku 1951, ale teraz je obľúbený v celom regióne a aj mimo neho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čili mäsová omáčka

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Polovica žltej cibule, nakrájanej
1 PL paradajkového pretlaku
2 polievkové lyžice. chilli prášok
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička sušeného oregana
2 čajové lyžičky tmavohnedého cukru
2 ČL worcesterskej omáčky
450 g mletého hovädzieho mäsa
3/4 šálky konzervovaných drvených paradajok

Coleslaw

3 polievkové lyžice majonézy
2 polievkové lyžice jablčného octu
1,5 čajovej lyžičky kryštálového cukru
2 šálky zmesi na coleslaw

Burgre

450 g mletého hovädzieho mäsa
1 polievková lyžica rastlinného oleja
4 plátky čedaru
1/4 šálky horčice
4 sezamové žemle
Polovica bielej cibule, nakrájanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, sezamové žemle, čedar syr, mäsová omáčka, paradajky, hnedý cukor, biela kapusta, jablčný ocot, paradajkový pretlak, Worcestrová omáčka, oregano, chilli korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si čili:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte žltú cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak, chilli prášok, rímsku rascu, oregano, hnedý cukor a worcesterskú omáčku. Varte za stáleho miešania, kým sa cibuľa neobalí korením, približne 2 minúty.
Do panvice pridajte mleté hovädzie mäso, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým čili neprestane ružové, 3-4 minúty. Pridajte paradajky, 1/2 šálky vody a štipku soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým čili nezhustne, 15-20 minút. Dochutte soľou podľa chuti.

Medzitým si pripravte kapustový šalát.:

V stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, ocot a kryštálový cukor. Pridajte zmes coleslaw a premiešajte; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Urobte si nejaké hamburgery:

Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso s 1/2 čajovou lyžičkou soli a čierneho korenia. Vytvarujte štyri placky, každá široká 10 cm (hrubá asi 1,2 cm). Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte placky a opekajte ich dozlatista, 2-3 minúty z každej strany pre stredne prepečenú placku, pričom na posledné 2 minúty dajte na vrch plátok syra.
Natrite horčicu na spodné polovice žemlí. Podávajte placky na žemliach, posypané čili, bielou cibuľkou a coleslawom.