Recepty latinskoamerickej kuchyne

Chilaquiles sú klasické mexické raňajky, ktoré sa zvyčajne pripravujú z chrumkavých kúskov tortilly dusených v bohatej salse a podávajú sa s miešanými vajíčkami, kuracím mäsom, queso fresco a/alebo kyslou smotanou.

Hviezdou tohto jedla je rýchla verzia mexickej mole omáčky vyrobenej z arašidového masla, kakaa a korenia. V nej podusíme opečené kuracie prsia a podávame, bohato pokvapkané každou porciou. Ako prílohu si môžete uvariť...

Quesadilly sa pripravujú jednoduchšie ako kedykoľvek predtým! Netreba rozohrievať sporák ani panvicu. Potrebujete len elektrický vaflovač. Chutné quesadilly s chrumkavou...

Ree Drummondová pripravuje svoju najchutnejšiu quesadillu s tromi druhmi syra, čerstvými paradajkami a nasekanou konzervovanou zelenou čili papričkou. Kombinácia čedaru, Monterey Jack a pikantnej...

Zmes na margaritu kupovaná v obchode zvyčajne obsahuje jednu alebo viac citrusových štiav, cukor alebo sirup. V tomto recepte zmes zohráva neočakávanú úlohu:...

Pripravte si vegetariánske karfiolové tacos. Aby boli chutnejšie, ružičky sa vyprážajú v cestíčku z korenenej ryžovej múky, výsledkom čoho je lahodne chrumkavé, chutné a pikantné jedlo. Pridajte...

Prestaňte hľadať dokonalý recept na syrovú omáčku – je tu! Je hustá a lepkavá, ľahko sa pripravuje kedykoľvek. Podávajte ju ako dip alebo ňou pokvapkajte nachos, hotdogy, omelety a ďalšie jedlá.

Každý miluje lahodnú a sýtu quesadillu s lepkavou syrovou plnkou a chrumkavou tortillou, ale príprava viacerých porcií pre veľkú skupinu ľudí trvá dlho. Ree Drummond vie, ako tento proces urýchliť a...

Semená annatta, tradičné korenie v portorickej kuchyni, dodávajú tejto voňavej a nadýchanej ryži slnečnú farbu a orieškové tóny. Žltá ryža, ktorá sa zvyčajne podáva s čiernymi fazuľami, zapĺňa stôl...

Na raňajky si opečte vajíčko so zemiakmi a chipotle papričkami a potom ho zabaľte do tortilly s nakrájaným avokádom a strúhaným syrom. Budete mať plnšie, lahodné burrito, ktoré je pre každého niečím novým...

Predpokladá sa, že mexické jedlo puntas de res, vyrobené z kúskov mäsa v zeleninovej omáčke, bolo predchodcom fajitas. Klasická kombinácia jemných plátkov hovädzieho mäsa, papriky, paradajok a...

Táto zapekaná je zjednodušená verzia mexických enchiladas, mäsom plnených rúrok zapečených v omáčke pod vrstvou strúhaného syra. Je to takmer to isté, len ležérnejšie: všetky ingrediencie...

Posole je výdatný dusený pokrm pripravovaný po celom Mexiku. Hoci existuje veľa variácií, základnými ingredienciami zostávajú mäso a kukurica hominy. Sušené papričky guajillo pridávajú...

Tieto vegánske mexické tamales sú plnené maslovou tekvicou a hubami portobello a sú bohaté a chutné. To všetko vďaka domácej omáčke z dvoch čili papričiek...

Chili con carne sa najčastejšie pripravuje z mletého hovädzieho mäsa, ale v tomto recepte sa Ree Drummond rozhodla pridať nakrájané hovädzie mäso. Trvá to trochu dlhšie, ale výsledok...

Mexické fajitas sa rýchlo pripravujú, vďaka čomu sú ideálne na večeru počas všedného dňa, keď chcete aj po práci dopriať svojej rodine niečo špeciálne. Kuracie prsia nakrájané na prúžky...

Mole je mexická klasika, hustá, tmavá omáčka vyrobená zo zmesi sušených čili papričiek, korenia a tmavej mexickej čokolády. Tento recept tiež pridáva...

Kuracie prsia podusíme v troche paradajkovej omáčky s cesnakom a čili papričkami, aby ste získali lahodnú a hustú quesadillu. Na kura posypeme orestovanými hubami, množstvom nastrúhaných...

Tento recept je skvelým príkladom toho, ako pripraviť chutné a sýte jedlo pre štyroch ľudí len s 200 gramami mäsa. Je to mexická enchilada! Zrolované tortilly...

V neskoré nedeľné ráno doprajte svojej rodine tieto lahodné raňajky inšpirované Mexikom. Chrumkavé tostady sú doplnené syrom, fazuľou, mexickou chorizo ​​klobásou, vyprážaným vajíčkom a...

Vermicelli sa zľahka vypráža dozlatista a potom sa varí v bohatom vývare ochutenom korením, chipotle paprikami a paradajkami. Toto je sopa seca (španielska suchá polievka), jedna z najobľúbenejších...

Tento texasko-mexický recept vdýchne chili con carne (alebo len chilli) lahodnou chuťou mexickej mole omáčky, ktorá je plná pikantných, štipľavých a čokoládových tónov – len pár lyžičiek...

Koktail Margarita je neuveriteľne osviežujúci a ideálny na leto. Pripravte ho v džbáne pre veľkú skupinu, zmiešajte tequilu, limetkovú šťavu, agávový sirup a vodu v perfektnom pomere.

Tieto churros sú špeciálne: krémové a mäkké zvnútra, chrumkavé a sladké zvonku a posypané voňavým cukrom a škoricou. Na túto polevu je dôležité použiť organický cukor. Je chrumkavejšia a...

Mnoho ľudí zbožňuje churros pre ich chuť a textúru, ale váhajú s ich prípravou doma kvôli veľkému množstvu oleja a odpaľovanému cesta, ktoré sa na to používa. Tieto palacinky, chrumkavé po okrajoch a obalené v škoricovom cukre,...

Skombinujte dva obľúbené doplnky k horúcej čokoláde – marshmallow a churros – v jednom dezerte, ktorý určite poteší deti aj dospelých. Domáce marshmallow sa vyrábajú v tvare podlhovastého...

Táto slávnostná torta je plná chuti mexických churros a obsahuje všetky prvky: chrumkavú cukrovú kôrku, voňavé škoricové tóny, ľahký vanilkový stred a čokoládovú polevu. Samotná torta sa dá...

Tradičné mexické enchiladas sú tortillové trubičky plnené mäsom, zapečené v omáčke a posypané roztopeným syrom. Táto slávnostná verzia sa pripravuje vo vrstvách a namiesto jednej...

Tento syrový dip je mexickou odpoveďou na európske fondue. Pomalý hrniec sa používa na varenie aj ako hrniec na ohrievanie chili con queso, alebo jednoducho queso, v teple...

Tento jednoduchý a chutný recept na carnitas v pomalom hrnci ohromí každého milovníka tacos. Keď je mäso uvarené, opečte ho na panvici tesne pred podávaním, kým...

„Na Deň mŕtvych sme sa rozhodli pripraviť niekoľko prácne náročných tamales a usporiadali sme ‚tamaladu‘, kde sa celá rodina zíde v kuchyni, aby si pripravila tamales. Dáva nám to všetkým šancu stretnúť sa a...“

Tieto mexické rolky plnené kuracím mäsom a syrom sa pečú v rúre pod vrstvou paradajkovej omáčky s chipotle papričkami, ktorá im dodáva pikantnú, údenú chuť. Na plnku použite hotové...

Táto marináda na báze argentínskej omáčky chimichurri a petržlenovej vňate je ideálna na kuracie prsia alebo stehná. Kuracie mäso je pripravené na pečenie už po dvoch hodinách marinovania alebo ho môžete priamo zmraziť...

Táto zjednodušená verzia mexickej polievky posole sa pripravuje len pol hodiny, ale koreniny, čerstvé jalapeños a konzervované čili papričky jej dodávajú bohatú chuť. Podávajte s...

Kto by odolal šťavnatému burritu na cesty? Je to skvelý spôsob, ako do detského jedálnička zaviesť zdravú zeleninu a šaláty, ktoré by si v tradičnom prostredí možno neužili. Burritá s hnedou ryžou, fazuľou...

Pripravte si lahodné tacos plnené mletým hovädzím mäsom duseným v pikantnej paradajkovej omáčke s čili papričkou, koriandrom a rascou. Navrch mäsovú plnku dajte nastrúhaný ľadový šalát, strúhaný syr a...

Tostones sú pochúťky z roztlačených, dozlatista vyprážaných plantainov, ktoré predávajú pouliční predajcovia po celej Latinskej Amerike. Týmto chrumkavým kúskom s cesnakom je ťažké odolať.

Krevety sa marinujú niekoľko minút v korenenom olivovom oleji s čili, rascou a paprikou, potom sa grilujú a podávajú na teplých tortillách s osviežujúcim coleslawom z kyslej smotany...

Salsa Pico de gallo sa zvyčajne pripravuje z paradajok, ale počas vrcholu sezóny melónov skúste nahradiť paradajky melónom. Je to osviežujúci predjedlo, ktoré dokonale kombinuje...

Snapper s veracruzanskou salsou je tradičné jedlo z mexického štátu Veracruz, ktoré odráža rôzne kulinárske vplyvy. Keďže štát a prístavné mesto Veracruz sa nachádzali na križovatke...

Mexičania vedia, ako poraziť skutočné horúčavy a vynašli agua fresca, osviežujúci nápoj vyrobený z vody a čerstvého ovocia. Kombinácia melóna, mäty a limetky je obzvlášť osviežujúca. Agua fresca nie je...

Nie je nič lepšie ako celá údená ryba, čerstvo z grilu. Rovnako ako mäso s kosťou, aj ryba si najlepšie zachováva šťavnatosť, keď sa varí vcelku. Chris Hart a Andrea Pyenson, autori...

Na vašu ďalšiu domácu párty si pripravte hustý dip chili con queso (čili so syrom) zo štyroch druhov syra a posypte čerstvou salsou pico de gallo. Tavený syr, čedar, Monterey Jack a...

Rýchla, pikantná marináda z limetkovej šťavy a údených papričiek chipotle dodáva týmto bravčovým tacos pikantnú, údenú chuť, ktorá je obzvlášť vítaná, ak grilujete bravčové mäso na...

Pridajte grilovanú kukuricu, paradajky a zelenú cibuľku do klasického guacamole pre lahodnú údenú chuť. Čerstvé jalapeño a mleté ​​papričky chipotle dodajú príjemnú...

Milujeme údenú chuť, ktorá pochádza z kombinácie sušených paprík cascabel a guajillo. Kombinácia týchto dvoch odrôd vytvára komplexnú omáčku s prekvapujúcou hĺbkou, preto skúste nájsť a...

Hviezdou týchto tacos sú grilované portobello huby. S takouto plnkou si na mäso ani nespomeniete! Pred otočením nechajte huby poriadne zhnednúť na vypukloj strane. Takže...

Krevety sú jednou z najobľúbenejších náplní do tacos. Je to ľahšia alternatíva k mäsu a uvarí sa za pár minút. Krevety skombinujte s chipotle papričkami (údené jalapeños), opečte...

Ak hľadáte lahodný a netradičný recept na tacos, zvážte toto rybie taco. Plnka sa pripravuje z grilovaného filetu z lososa, papričiek chipotle a pomarančovej kôry a podáva sa...