Hovädzie hrudné slidery s BBQ omáčkou z pomalého hrnca

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 454, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 610 mg, cukor 11 G.

Zoznámte sa s vaším novým obľúbeným receptom, ideálnym na leto bez vykurovania kuchyne. Hovädzia hruď je štedro solená a okorenená a varená v pomalom hrnci s použitím nastavenia tlakového hrnca, aby sa ušetril čas a teplota sa udržala nízka, aj keď je vonku už horúco. Keď mäso nakrájate a premiešate s domácou grilovacou omáčkou, nikto neuverí, že jeho príprava trvala menej ako pár hodín. Tieto mini sendviče s chrumkavým coleslawom a hovädzou hruďou v grilovacej omáčke sú ideálne na nenáročné letné párty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hrudník

1 hovädzia hruď (700 g), plochá strana
1 PL hrubo mletého trojfarebného korenia
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1,5 šálky ľahko osoleného kuracieho alebo hovädzieho vývaru

Coleslaw

1/3 šálky majonézy
1/4 šálky kyslej smotany
1 PL dijonskej horčice
1 polievková lyžica jablčného octu
1 čajová lyžička medu
0,5 čajovej lyžičky zelerovej soli
1 balenie (340 g) zmesi brokolice a coleslawu

Grilovacia omáčka

3/4 šálky kečupu
2 polievkové lyžice jablčného octu
1 PL žltej horčice
1 polievková lyžica pevne zabaleného tmavohnedého cukru
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička trstinovej melasy
1/4 čajovej lyžičky zelerovej soli

Na servírovanie

1 balenie (300 g) mini praclíkových žemlí
Špeciálne vybavenie6-litrový Instant Pot

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, brokolica kapusta, med, jablčný ocot, Dijonská horčica, grilovacia omáčka, melasa, Worcestrová omáčka, kečup, ružové korenie, zelerová soľ

Príprava jedla podľa receptu:

Hrudník:

Hrudnú hruď rovnomerne posypte zo všetkých strán mletým korením a 1 polievkovou lyžicou soli; korenie pevne vtlačte do mäsa. Nastavte pomalý hrniec na stupeň opekania a rozohrejte olej. Pridajte hruď a opekajte, občas otáčajte, kým nebude zo všetkých strán zhnednutá, približne 8 minút. Pridajte cesnak a vývar, potom podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte pomalý hrniec. Varte pod tlakom na vysoký výkon 1 hodinu a 15 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte, kým sa cyklus nedokončí. Otvorte a odstráňte veko, pričom dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou. Preložte hruď na dosku na krájanie a nechajte ju 10 minút odpočívať. Potom ju nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a potom na kúsky veľkosti sústa. Nalejte vývar do veľkej odmerky na tekutinu a odstráňte všetok tuk. Vývar si odložte nabok na grilovaciu omáčku.

Šalát:

Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, ocot, med a zelerovú soľ a dobre premiešajte. Pridajte coleslaw, premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Grilovacia omáčka:

Do pomalého hrnca nalejte 1/2 šálky hovädzej šťavy. Pridajte kečup, ocot, horčicu, hnedý cukor, worcesterskú omáčku, melasu, zelerovú soľ a 1/2 čajovej lyžičky soli a vložte hrniec do režimu opekania. Priveďte do varu a varte za častého miešania, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút. Pridajte nakrájanú hruď, jemne premiešajte, aby sa omáčka obalila, priveďte omáčku k varu a ihneď vypnite oheň.
Smeny:

Žemle rozrežte na polovicu. Na každú spodnú polovicu poukladajte trochu kapusty a hrude. Navrch dajte ďalší coleslaw a sendviče uzavrite vrchnými polovicami žemlí.