Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento recept používa lacný londýnsky grilovaný steak, ktorý odolá silnej marináde a vareniu na vysokej teplote, no zároveň je dostatočne veľký na to, aby sa naň hodilo viacero ľudí. Trocha dobrého syra, ako napríklad Pepper Jack, čerstvé avokádo a grilované papriky spolu s plátkami steaku v koriandrovej zálivke vytvoria lahodný šalát. Záverečným prvkom sú chrumkavé tortillové lupienky.

Zloženie:

Steak

• 2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vymastenie grilovacej panvice
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 1 polievková lyžica. chilli prášok
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• Šťava z 1 citróna
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 zelená cibuľka, nakrájaná na 5 cm kúsky.
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 900 g grilovaného londýnskeho grilovaného steaku
• 1 paprika, prekrojená na polovicu
• 1 malá červená cibuľa, prekrojená na polovicu
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
• 1 balenie (125 g) šalátovej zmesi
• 2 avokáda, prekrojené na polovice a odkôstkované, nakrájané na plátky
• Tortilla, nakrájaná na malé prúžky, na servírovanie

Vinaigrette dressing

• 1/4 šálky čerstvých lístkov koriandra, jemne nasekaných
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• Kôra a šťava z 2 limetiek
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, sladká paprika, Avokádo, limetková šťava, koriander, červená cibuľa, šalátová zmes, Worcestrová omáčka, paprika, oregano, chilli korenie, rasca, tortilla

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Steak:
  
  Vložte veľké uzatvárateľné vrecko do stredne veľkého hrnca a potiahnite okraje vrecka cez okraj hrnca, aby ste ho otvorili. Vo vrecku zmiešajte rastlinný olej, worcesterskú omáčku, čili prášok, oregano, papriku, citrónovú šťavu, cesnak, zelenú cibuľku, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Pridajte mäso a vrecko pevne uzavrite. Vyberte vrecko z hrnca a mäso masírujte rukami, aby ste ho dôkladne obalili marinádou. Vrecko položte naplocho na dosku na krájanie a hovädzie mäso marinujte pri izbovej teplote 1 hodinu, po 30 minútach ho otočte. Marinovaný steak môžete tiež cez noc dať do chladničky. Pred grilovaním ho nechajte 20 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• Vyberte steak z vrecka a odstráňte všetok prilepený cesnak a zelenú cibuľku. Položte grilovaciu panvicu na vysoký plameň a opekajte, kým sa nezačne dymiť, približne 3 minúty. Alebo predhrejte gril na vysoký plameň. Panvicu zľahka vymastite olejom. Vložte steak do stredu panvice a opekajte, kým nie je na spodnej strane zhnednutý, približne 5 minút. Otočte steak a pokračujte v opekaní, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do stredu steaku neukáže 48 °C až 51 °C, ďalšie 3 až 5 minút. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho 10 minút odpočívať.
Krok 3
• Vinaigrette dressing:
  
  Kým steak chladne, zmiešajte vo veľkej mise koriander, olivový olej, rascu, limetkovú kôru a šťavu, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Polovicu dresingu prelejte do malej misky a odložte bokom.
Krok 4
• Šalát:
  
  Vo veľkej mise zmiešajte papriku a cibuľu s dresingom a premiešajte, kým sa dobre neobaľú. Cibuľu vložte reznou stranou nadol a papriku šupkou nadol do tej istej grilovacej panvice a grilujte na vysokej teplote približne 4 minúty. Preložte na rovnakú dosku ako steak. Papriku nakrájajte na prúžky.
Krok 5
• Zvyšný dresing pridajte späť do veľkej misy. Pridajte strúhaný syr a šalátovú zeleninu a premiešajte. Preložte šalát na veľký servírovací tanier. Navrch dajte pečené papriky.
Krok 6
• Z polovíc cibule odrežte stonky a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Poukladajte ich na šalát. Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a poukladajte ho do stredu šalátu. Po okraji misky poukladajte plátky avokáda a potom na šalát dajte tortillové prúžky.

Hlasy: 1