Jednoduchý baklažánový dip

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 196, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 15 G., vlákno 6 G., cholesterol 1 mg, sodík 507 mg, cukor 7 G.

Sunny Andersonová si baklažánové predjedlo dochutila pečeným cesnakom, citrónom a pálivou paprikou. Pre jemnejšiu textúru pridala štipku gréckeho jogurtu. Chuť bola bohatá a plná, pikantná a zároveň jemná vďaka pečenému cesnaku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pečený cesnak

0,5 šálky olivového oleja
6 strúčikov cesnaku

Hlboké

3 baklažány, ošúpané a nakrájané na kúsky (odstráňte semienka)
1/4 šálky strúhanej cibule (na hrubom strúhadle)
0,5 čajovej lyžičky pálivej maďarskej papriky
1/4 šálky voľne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky gréckeho jogurtu
Kôra z 1 citróna + 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej šťavy
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Na servírovanie: pita chipsy, grissini a opečené placky
Špeciálne vybaveniemezzaluna (zakrivený nôž s dvoma rukoväťami), voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kaviár z baklažánu, cesnak, citrón, paprika, jogurt, toasty

Príprava jedla podľa receptu:

Pečený cesnak:

Predhrejte rúru na 190 °C. Nalejte olivový olej do zapekacej misy a pridajte cesnak. Pečte, kým olej nezačne bublať a cesnak nie je jemne zhnednutý, 15 – 20 minút. Preložte cesnak do veľkej misy a polovicu oleja nalejte do veľkej panvice. Zvyšný olej si odložte do zapekacej misy.
Hlboké:

Do veľkej panvice s cesnakovým olejom pridajte baklažán, cibuľu a papriku; možno budete musieť variť po dávkach. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte za stáleho miešania, kým baklažán nie je zo všetkých strán zlatistý, 6-8 minút na dávku. Preložte celý obsah panvice do veľkej misy s opečeným cesnakom.

Pomocou mezzaluny rozmixujte obsah misky najemno. Môžete to urobiť aj v kuchynskom robote, ale dávajte pozor, aby ste zachovali textúru. Prípadne zeleninu nakrájajte na doske na krájanie a potom ju vráťte do veľkej misy.
Do misky pridajte petržlenovú vňať, jogurt, citrónovú kôru a šťavu. Premiešajte, ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne.
Ak si tento predjedlo beriete na párty, nezdobte ho skôr ako tesne pred podávaním. Keď dip preložíte do servírovacej misky, dobre ho premiešajte zadnou stranou lyžice a pokvapkajte zvyšným olivovým olejom s cesnakom. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s pita lupienkami, grissini a tortillovými lupienkami.