36 receptov na vianočné prílohy, ktoré rozžiaria váš sviatočný stôl

Či už podávate pečeného moriaka, šťavnaté hovädzie mäso alebo pečenú šunku, máme pre vás tie najlepšie prílohy na vašu vianočnú večeru, od tradičného yorkshirského pudingu až po netradičný zeleninový tarte tatin.

Zelené fazuľky s kozím syrom, sušenými brusnicami a slaninou

Všetko chutí lepšie s vyprážanou slaninou, najmä so zeleninou, alebo s touto slávnostnou prílohou z jemnej zelenej fazuľky. Na blanšírovanú zelenú fazuľku posypte rozdrobeným kozím syrom a sladkými sušenými brusnicami, čím získate lahodný doplnok, a podávajte ako prílohu alebo predjedlo.

Zemiakový špirálový kastról

Syrové, chrumkavé okraje sú najchutnejšou časťou zemiakovej zapekanky a so špiralizérom získate ešte viac takýchto lahodných kúskov! Každý zemiak nakrájajte špiralizérom na jeden pásik, potom špirály poukladajte do zapekacej misy, posypte strúhaným syrom a pečte v bielej omáčke, kým nebudú mäkké a chrumkavé. Na porciu podávajte jeden celý zemiak.

Sladké zemiaky Hasselback s pistáciami

Táto pôsobivá príloha zo sladkých zemiakov Hasselback vyzerá len zložito. V skutočnosti sa veľmi ľahko pripravuje. Ak chcete zemiak krásne nakrájať bez toho, aby ste ho zlomili, priložte na boky zemiaka paličky alebo rúčky drevenej lyžice; tým sa nôž spomalí. Keď je sladký zemiak Hasselback upečený, poukladajte ho na tanier a posypte korenenými pistáciami.

Cuketa a cherry paradajky s bylinkami v krémovej omáčke

Inšpirovaná maminými zapekanými pokrmami, Trisha Yearwood dusí cuketu, paradajky a výdatnú listovú zeleninu v syrovej, krémovej omáčke a potom jedlo ozdobí rozdrobenými krekrami a vyprážanou cibuľkou pre chrumkavý kontrast.

Yorkshirský puding

Ak varíte pečené mäso, nezabudnite ho podávať s Yorkshirským pudingom – starým anglickým občerstvením vyrobeným z cesta zapečeného na kvapkách z pečene. Yorkshirský puding sa zvyčajne varí súčasne s pečením a podáva sa s omáčkou. Môže sa však piecť aj samostatne a podávať namiesto chleba alebo ako príloha k rôznym jedlám. Cesto na puding sa zmieša z múky, mlieka a vajec a naleje sa do predhriatej panvice, keď sa tuk začne dymiť. Yorkshirský puding podávajte s pečeným hovädzím mäsom a namáčajte ho do lahodnej omáčky vyrobenej zo štiav.

Slávnostná basmati ryža s pistáciami a mätou

Najdôležitejším krokom v tomto recepte je opekanie korenia. Opečte rascu a koriander na masle, aby sa prehĺbila ich chuť a odstránila sa akákoľvek trpkosť. Vytvorí sa tak základná chuť ryže, ktorú osviežia sladké semienka granátového jablka a mäty.

Zemiaky Delmonico

Zemiaky Delmonico sú prílohou, ktorú vymysleli v polovici 19. storočia v newyorskej reštaurácii Delmonico's. Hoci sa presný originálny recept nezachoval, zvyčajne pozostáva zo zemiakov (strúhaných, roztlačených alebo nakrájaných na plátky) s mliekom, smotanou a syrom, zapečených ako gratin so zlatou kôrkou. Mnoho kuchárov a žien v domácnosti sa pokúšalo napodobniť zemiaky Delmonico a začiatkom 20. storočia sa stali v Spojených štátoch neuveriteľne populárnymi. Tento recept ponúka servírovanie jednotlivých zemiakov v malých miskách. Táto verzia vyzerá slávnostne a elegantne.

Špenát v smotanovej omáčke

Toto tradičné prílohové jedlo z reštaurácie, podávané v krémovej omáčke jemne ochutenej muškátovým orieškom, sa dá ľahko pripraviť doma z čerstvého špenátu. Perfektný doplnok ku každému jedlu!

Sušienky a 3 druhy zmiešaného masla

Tieto vločkové maslové sušienky si zamilujete a môžete si ich vychutnať so sladkou aj slanou plnkou. Ak chcete vytvoriť krásne vrstvy, cesto neprepracujte; 5-krát ho preložte a rozvaľkajte. Vykrojte kruhy bez toho, aby ste krútili vykrajovačom na sušienky.

Najlepší pečený fenikel

Fenikel je často podceňovaný a používa sa ako príloha k inej zelenine, ale v tomto recepte zaujme ústredné miesto a vytvára jednoduchú, ale pôsobivú prílohu v talianskom štýle. Koreň fenikelu, nakrájaný na mesiačiky, sa pečie v rúre, vďaka čomu je jemnejší a jeho charakteristická chuť sladkého drievka je oveľa jemnejšia. Aj keď fenikel nemáte radi, skúste ho upiekať a zmeníte názor. Budete milo prekvapení!

Ružičkový kel s balzamikovým octom a brusnicami

Reein balzamikový vinaigrette a sušené brusnice premieňajú jednoduché pečené ružičkové kapusty na elegantnú sviatočnú prílohu.

Makaróny so syrom v zemiakových košíkoch

Čo pripraviť na raňajky: zemiakové placky alebo makaróny so syrom? S týmto receptom si nebudete musieť vyberať! Pripravte si misky dva v jednom, ktoré sa ľahko delia a podávajú. Na tento recept budete potrebovať kovovú formu na muffiny, v ktorej upečiete zemiakové placky a makaróny so syrom – dva v jednom!

Gratinovaný fenikl

Parmezán sa perfektne hodí k pečenému feniklu. Spolu vytvárajú úžasný kastról so živou, viacfarebnou chuťou, ktorú dopĺňa cesnak a horčica. Smotana dodáva krémovú a jemnú textúru. Podávajte tento gratinovaný fenikl s akýmkoľvek mäsovým pokrmom a vychutnajte si jeho jedinečnú chuť.

Na panvici opečený strúhaný ružičkový kel s pancettou

Fantastická chuť tejto prílohy z ružičkového kelu pochádza z vyprážanej pancetty a balzamikovej redukcie, s ktorou sa uvarená zelenina premieša. Ružičkový kel nastrúhajte v kuchynskom robote a orestujte ho spolu so šalotkou na aromatickom tuku, ktorý sa vylúhuje z vyprážanej pancetty. Nakoniec pridajte vrchol tejto prílohy – chrumkavé kúsky pancetty. Podávajte s mäsom alebo hydinou.



Odporúčame

Plnka do chleba s feniklom, hruškami a gaštanmi (príloha)

Táto chlebová plnka na hydinu ponúka dokonalú kombináciu sladkého a slaného s jedinečnými chuťami, ako je fenikel a sušené hrušky. Pre vegetariánsku možnosť môžete kurací vývar nahradiť zeleninovým. Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte pri restovaní šalotky a feniklu trochu sladkej talianskej klobásy.

Tarte tatin zo sladkých zemiakov a paštrnáku

Tradičný Tarte Tatin je sladký, obrátený koláč vyrobený z ovocia, masla a cukru. Naša slaná verzia je trochu nezvyčajná, ale určite bude hitom na vianočnej večeri.

Gratinovaný karfiol s kozím syrom

Tento jednoduchý kastról obsahuje karfiol, smotanu a tri druhy syra: kozí syr, goudu a parmezán. V kombinácii vytvoria nádherne krémovú omáčku s bohatou chuťou kozieho syra. Po upečení sa gratinovaný pokrm navrchu vytvorí zlatistohnedá kôrka a vo vnútri zostane mäkký s chrumkavými kúskami karfiolu. Tento gratinovaný karfiol podávajte ako prílohu k akémukoľvek mäsovému jedlu.

Popovers s bylinkami a paradajkovou omáčkou

Tieto syrové nugetky sú pevnejšie ako tradičné nugetky, ktoré v rúre nafúknu, ale po vychladnutí rýchlo zmrvia. Takže si môžete byť istí, že si udržia tvar. Trisha Yearwood podáva tieto syrové nugetky s dipom z pečených paradajok, ale sú vynikajúce aj s mäsovou omáčkou.

Plnka z chleba so slaninou, gaštanmi a radicchiom (príloha)

Túto chlebovú plnku nie je potrebné piecť vo vnútri vtáka. Upečená na samostatnom plechu na pečenie sa rovnako dobre hodí k morčaciemu, šunkovému alebo sviatočnému hovädziemu mäsu a je skvelým doplnkom vášho vianočného alebo novoročného stola.

Pilaf s brusnicami a mandľami

Pražené mandle a sušené brusnice dodávajú Valerieinmu pilafu slávnostný nádych.

Pečený zeler s mrkvou

Doplňte si sviatočné menu jednoduchou prílohou s paprikou.

Šampiňóny v burgundskom víne

Ak hľadáte niečo skutočne zaujímavé a nezvyčajné na svojom sviatočnom stole, skúste pripraviť šampiňóny v burgundskom víne. Hoci ich varenie trvá deväť hodín, recept je celkom jednoduchý: šampiňóny jednoducho zmiešajte s korením a bujónovými kockami, zalejte červeným vínom a duste na miernom ohni. Huby časom nasajú bohatú kyticu chutí a uvoľnia svoju šťavu do vývaru. Podávajte ich s tekutinou ako prílohu k hovädziemu mäsu alebo ako výdatné a chutné jedlo samotné s krajcom čerstvého chleba.

Pečené zemiaky v teplej omáčke z modrého syra

Geoffrey Zakarian pripravuje lahodný dip z modrého syra, ktorý premení obyčajné pečené zemiaky na prílohu na špeciálnu príležitosť. Do základu dipu pridáva čerstvý rozmarín a muškátový oriešok, aby získal teplú a pikantnú chuť. Syrovým dipom pokvapkajte pečené zemiaky, ozdobte čerstvými bylinkami a ihneď podávajte.

Dusená skarole s olivami a hrozienkami

Giada De Laurentiis dusí skareolu s cesnakom, šalotkou, olivami a hrozienkami ako jednoduchú, chutnú a zdravú prílohu. Skareola sa hojne používa v talianskej kuchyni a má mierne horkú chuť, ktorú dokonale vyvažujú ostatné ingrediencie.

Mac and cheese s brokolicou a karfiolom

Tento Mac 'n' Cheese Casserole, pripravený s cestovinami a syrovou omáčkou, bude bohatší, bude mať zaujímavejšiu textúru a novú chuť, ak ho pripravíte so zmesou zeleniny z brokolice a karfiolu. Kopček dijonskej horčice dodá výraznejšiu chuť. Tento kastról je skvelý ako výdatné raňajky. Pripravte si ho večer predtým a dajte do chladničky, potom ho ráno upečte v rúre. Postačia akékoľvek malé cestoviny. Varte ich do polovice, potom ich zmiešajte so zvyšnými ingredienciami a posypte syrom.

Kapusta dusená s bylinkovým maslom

Výdatný kel sa dusí na slanom masle s čili papričkami, cibuľou, jablčným octom a štipkou hnedého cukru, čím sa mu dodáva škála chutí – ostrých, kyslých a karamelizovaných – vďaka ktorým je táto jednoduchá zelenina úžasnou prílohou na sviatky.

Domáce špagety

Špagety sú cestoviny so švábskou príchuťou. V tomto regióne Nemecka sa tradične podávajú ako príloha k mäsu a zelenine, ako aj s rôznymi omáčkami a polevami. Okrem precedenia cestovín cez sito si môžete vyskúšať aj inú metódu prípravy špetzlí, ktorú tradične používajú nemeckí kuchári. Na to cesto rozotrite na tenko na doske a vlhkým nožom ho zoškrabte do vriacej vody. Jemné špetzly namočené v masle stoja za námahu. Chuť jedla vás môže dokonca zlákať k kúpe špeciálneho lisu na ľahšiu prípravu.

Pyré zo sladkých zemiakov s javorovým sirupom

Javorový sirup a pomarančová kôra krásne zvýrazňujú prirodzenú sladkosť sladkých zemiakov v tejto vzdušnej zemiakovej kaši, ktorá napriek svojej mierne sladkej chuti tvorí perfektný doplnok k pečenej hydine alebo bravčovine. Skvelá alternatíva k zemiakovej kaši na sviatky.

Fondue zo zemiakovej kaše

Ree Drummond podáva zemiakovú kašu so syrom v hrnci na fondue. Táto príloha určite poteší všetkých na vašej párty. Nielenže takto vyzerá lákavo, ale je aj neuveriteľne lahodná vďaka štedrej dávke roztopeného syra Gruyère.

Pečená maslová tekvica s pomarančovo-javorovou glazúrou

Tenké plátky voňavej maslovej tekvice pokvapkajte javorovým sirupom, pomarančovou šťavou a kôrou a potom pečte, kým nebudú mäkké, zlatisté a lesklé. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte ako predjedlo alebo prílohu k mäsu a hydine.

Ružičkový kel s hnedou ryžou a slaninou

Giadovo slávnostné plnené prílohové jedlo používa namiesto chleba dva druhy ryže. Perlová cibuľka, ružičkový kel, lieskové orechy a nasekaná slanina dodávajú sladko-slanú chuť.

Špargľa s citrónovou strúhankou

Ak chcete, aby pošírovaná špargľa mala sofistikovanejší vzhľad a chuť, poukladajte ju na tanier a posypte zmesou na masle opečených panko strúhaniek, tymianu, pažítky, syra pecorino a kôry z citróna Meyer. Na rozdiel od bežných citrónov majú citróny Meyer príjemnejšiu, mierne sladkú chuť a arómu. Vzdušná, chrumkavá panko strúhanka dodáva špargli krásnu textúru. Táto ozdoba vyzerá celkom slávnostne a hodí sa k akémukoľvek mäsovému alebo rybiemu jedlu.

Pečený fenikel so syrom

Pečený fenikel s parmezánovou kôrkou je lahodnou prílohou alebo predjedlom na sviatky. Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá. Nakrájajte fenikel na hrubé plátky, posypte korením a strúhaným syrom a upečte. Pečený fenikel ozdobte semienkami granátového jablka a čerstvými bylinkami. Táto ozdoba pripomína vianočný stromček s pestrofarebnými ozdobami a bude vyzerať úžasne na vašom novoročnom stole. Navyše si vychutnáte úžasnú kombináciu sladkého fenikelu, slaného parmezánu a kyslastého, šťavnatého granátového jablka.

Pomarančový a cviklový šalát

Tento jednoduchý, farebný šalát je skvelým doplnkom k slávnostnému hlavnému jedlu z mäsa.

Vaječné rezance s makom

Varené vaječné rezance získajú jemnejšiu a krémovejšiu textúru, ak pridáte maslo a crème fraîche, hustú francúzsku kyslú smotanu. Muškátový oriešok príjemne zvýrazní krémovosť rezancov a zelená cibuľka dodá sviežu chuť. Vrcholom tejto prílohy je mak a chrumkavá posýpka z vyprážaných drvených vaječných rezancov. Posypte rezance posýpkou a podávajte túto nezvyčajnú prílohu na špeciálne príležitosti aj na večeru počas všedných dní.







Kategórie: