Recepty francúzskej kuchyne

Dlhý bochník francúzskeho chleba sa podáva ako loďka, naplnená až po okraj horúcou, lepkavou a lahodnou omáčkou na namáčanie, obklopená krutónmi, krekrami a zeleninou na namáčanie. Tento predjedlo...

Slávna francúzska cibuľová polievka s bohatou a komplexnou chuťou sa môže podávať ako predjedlo v klobúkoch húb. Najprv si pripravte polievkovú plnku orestovaním cibule s korením na masle, kým...

Úžasná chuť tejto obľúbenej francúzskej polievky nepochádza predovšetkým z vývaru alebo korenín, ale z cibule, ktorá sa restuje takmer hodinu, čím sa uvoľňujú cukry a skaramelizuje. Presne tak...

Salisbury steak, pomenovaný po americkom lekárovi Jamesovi Salisburym, ktorý ho vynašiel, je lahôdkou pre každého. Koniec koncov, je to len napodobenina hovädzieho steaku v tvare veľkej placky. Ale...

Predjedlo, ktoré je hustejšie a sýtejšie ako polievka, je „Stup“, ale ľahšie ako dusené mäso alebo ragú. Jeho príprava trvá maximálne pol hodiny a zašpiní sa iba jeden hrniec, ktorý je tiež...

Modernizovaná verzia tradičnej francúzskej cibuľovej polievky, ideálna pre tých, ktorí si sledujú stravu a váhu, pretože obsahuje minimum tuku. Cibuľa...

Pripravte si toto syrové suflé, kým čakáte na hostí, a pripravte sa na nadšené recenzie. Tento recept ho robí lahodným: s lahodnou parmezánovou kôrkou po stranách,...

Sablet znamená vo francúzštine „malé cesto“ a skutočne sa stáva veľmi drobivým a podobným maslovému. Aby si sušienky zachovali svoju textúru, cesto neprepracujte; bude...

Fondant au chocolat sa z francúzštiny prekladá ako „topiaca sa čokoláda“. Príprava tohto vynikajúceho dezertu si vyžaduje určitú dávku kulinárskeho umenia, pretože musíte dosiahnuť...

Gratin je zemiakové jedlo, v podstate zapekanka. Jedlo, respektíve technika jeho varenia, pochádza z Francúzska a doslovne sa prekladá ako „kôrka“ (francúzsky: gratin). Francúzske...

Obľúbený francúzsky toast má mnoho názvov. Vo Francúzsku sa v rôznych obdobiach nazýval tostees dorees – „zlatý toast“ a pain perdu – „pokazený chlieb“ a v Nemecku...

Podľa tohto jednoduchého receptu si môžete doma pripraviť tento obľúbený dezert s bezchybnou chuťou a jemnou textúrou. Váš vlastný crème brûlée možno dokonca prekoná váš...

Ľahké a vzdušné tekvicové suflé so syrom v tvare mini koláčikov je jedinečnou a lahodnou pochúťkou pre veľkú skupinu. Základom suflé je bešamelová omáčka vyrobená z múky, masla a mlieka.

Tento svetlý a vzdušný dezert v tvare vtáčieho hniezda z pusiniek, plnený šľahačkou a čerstvými bobuľami, je ideálny na Deň žien, 8. marca. Začnite pečením hniezd pomocou...

Hoci sa tradičná francúzska bisque polievka pripravuje z morských plodov, alebo aspoň z morského vývaru, paradajková polievka si získala širokú popularitu aj na Západe. Pripravuje sa s...

Vianočné poleno (francúzsky: bûche de Noël) je tradičný vianočný koláč obľúbený vo Francúzsku a frankofónnych krajinách. Bol vytvorený ako náhrada za pohanský zvyk pálenia polena na Vianoce...

Ak hľadáte dezert, ktorý nielenže zaujme vašich hostí svojou chuťou, ale bude aj skutočným vrcholom vášho sviatočného stola, vytvorte si nádherný, mierne zdobený, no nezabudnuteľný croquembouche. Tento...

Boeuf bourguignon alebo hovädzie mäso po burgundsky je jedno z najznámejších francúzskych jedál, ktoré prešlo od sedliackej kuchyne k haute cuisine. Názov jedla nepochádza z jeho regiónu pôvodu,...

Pre špeciálne a nezabudnuteľné raňajky si opečte francúzsky toast s plátkami briošky namočenými v sladkej vaječnej zmesi a podávajte s lahodným jablkovo-bobuľovým kompótom a syrom...

Tieto sladké a chutné panini z francúzskych toastov sú lahodné, mäkké a šťavnaté. A na ich prípravu nepotrebujete ani špeciálny sendvičovač. Môžu byť...

Francúzsky toast je rýchly a jednoduchý spôsob, ako premeniť obyčajný biely chlieb na skutočný dezert pomocou ingrediencií, ktoré už máte poruke. Starý...

Toto jemné vanilkové crème brûlée s príjemnou karamelovou príchuťou rozžiari každú oslavu. A je tak jednoduché na prípravu, že ho zvládnete hneď. Ingrediencie sú jednoduché: smotana, cukor,...

„Au jus“ (francúzsky výraz pre „au jus“) je kulinársky výraz, ktorý vo francúzštine znamená „so šťavou“ a najčastejšie sa vzťahuje na pečené hovädzie mäso s omáčkou vyrobenou zo šťavy mäsa. Vezmite si kúsok odrezaný z...

Na rozdiel od svojich talianskych a švajčiarskych bratrancov sa francúzsky maslový krém vyrába z vaječných žĺtkov rozšľahaných vo vode na vodnej pare. Do rozšľahaných žĺtkov sa potom vmieša horúci cukrový sirup...

Hlavným dôvodom, prečo každý miluje francúzsky quiche, je jeho jemná, krémová plnka. Zvyčajne sa pripravuje zo syra, smotany a vajec a dopĺňa sa rôznymi druhmi mäsa, rýb alebo zeleniny. Pripravte si...

Polootvorený francúzsky galette koláč stelesňuje všetky pôžitky domáceho pečenia: jednoduchú prípravu, úžasnú chuť a rustikálnu prezentáciu, ktorá naznačuje, o čo ide...

Gougères sú francúzske pečivo vyrobené z malých guľôčok odpaľovaného cesta plnených syrom. Plnka sa najčastejšie vyrába z roztavených syrov s výraznou chuťou a arómou, ako napríklad...

Bisque je hustá, krémová polievka z kôrovcov obľúbená na pobreží Stredozemného mora. Pripravuje sa nielen z mäsa kreviet, homárov alebo rakov, ale aj z ich pancier a hláv. Najprv...

Pripravte si lahodný predjedlo v podobe pepper steaku na plátku vyprážaného zemiaka s karamelizovanou cibuľou. Pepper steak, alebo steak au poivre, ako sa nazýva vo Francúzsku, je najjemnejšie hovädzie mäso...

Konfitovanie je francúzska metóda varenia mäsa vo veľkom množstve tuku, ktorá umožňuje jeho dlhodobé uchovávanie. Táto metóda existuje už od staroveku, ešte pred chladením...

Táto zmes korenia sa vo francúzskej kuchyni hojne používa na polievky, zeleninové dusené pokrmy, konfity, paštéty a rôzne údenárske výrobky. Zmes obsahuje biele korenie, mleté ​​klinčeky, mleté...

Hovězí steak filet mignon alebo medailón je najjemnejší a najcennejší kus hovädzieho mäsa. Aby ste si ho naplno vychutnali, je dôležité ho správne uvariť, aby zostal šťavnatý a...

Francúzsky toast nie je nič iné ako vyprážané krutóny z bieleho chleba namočené v sladkej vaječnej zmesi. Je ideálny na chutné raňajky alebo dezert. Príprava...

Clafoutis je francúzsky suflé dezert, ktorý je zároveň koláčom aj ovocným kastrólom. Kúsky čerstvého ovocia sa obaľujú v ceste z vajec, cukru a múky a pečú sa. Môžete...

Toto všestranné odpaľované cesto je ideálne na vzdušné pečivo, ako sú veterníky, profiteroly a gougères.

Čo môže byť lahodnejšie ako domáce croissanty? Ľahké, chrumkavé, voňavé a lahodné, sú perfektným doplnkom k vašej rannej šálke kávy. Tieto croissanty sú vyrobené iba z domácich...

Klasický čokoládový koláč, ktorý si navždy získa vaše srdce. Vďaka odlišnej textúre cesta a plnky sa pečie v dvoch fázach. Najprv upečte cesto z krehkého cesta v tortovej forme...

Z tohto receptu získate množstvo profiteroliek, ale môžete si z neho pripraviť aj veterníky pre väčšie množstvo ľudí. Tieto lístky z odpaľovaného cesta plnené lahodným krémom...

Klasický koláč, ktorý vynašli Francúzi a pomenovali ho po svätom Honorém, patrónovi pekárov a cukrárov. Koláč Saint Honoré je známy svojím rozpoznateľným tvarom, ktorého základ je vyrobený z...

Francúzske crullery sú vyprážané šišky z rebrovaného odpaľovaného cesta. Vytvorte dokonalé cesto vmiešaním múky do vriacej zmesi mlieka, vody, cukru a...

Vzdušná a ľahká piškóta Angel Food sa dodáva vo forme jednotlivých koláčikov poliatych lahodnou polevou a citrónovým konfitom. Táto piškóta je obľúbená na celom svete pre svoju jemnú textúru, ktorá sa dosahuje vďaka...

Táto francúzska galette sa ľahko pripravuje a môže sa pochváliť nádhernou ovocnou chuťou s lesnými plodmi a náznakom zázvoru. Plnku pripravte z jabĺk a černíc a pridajte trochu...

Tradičný francúzsky quiche je plnka z mäsa, rýb alebo zeleniny, plnená zmesou vajec a smotany a syra a pečená na krehkom ceste. Lahodný a sýty koláč, ktorý...

Francúzska cibuľová polievka si získala svoju popularitu a lásku miliónov vďaka svojej úžasnej a bohatej chuti. Tradične sa pripravuje z mäsového vývaru a cibule a pečie sa v miskách pokrytých...

Tento koktail dokonale vyvažuje sladkosť hrušiek, pikantnosť Spanish Liqueur 43, horkosť bitterov a ovocnú kyslosť whisky likéru Southern Comfort. Každá ingrediencia hrá svoju úlohu...

Ak ste sa úplne vzdali pečenia a nemáte na stole koláče, tento určite príde vhod. Používa klasický americký koláčový základ, ktorý dodáva ceste pružnosť a mäkkosť,...

Jedným z najchutnejších hovädzích jedál je Boeuf Bourguignon alebo hovädzie mäso po burgundsky, čo je pečený kus mäsa dlho dusený vo vínnom vývare, odtiaľ pochádza aj jeho názov.

Koláč je typický francúzsky otvorený koláč z krehkého cesta. V závislosti od plnky môže byť dezertom alebo hlavným jedlom. Môže sa piecť vo vrstve, ako pizza, alebo v špeciálnych...

Pusinky sú francúzsky dezert vyrobený z bielkov vyšľahaných s cukrom a upečených, obľúbený u mnohých a možno ich jesť samostatne alebo ako jednu z ingrediencií...

Sladké francúzske makrónky si už dlho získali srdcia miliónov ľudí na celom svete a sú považované za jeden z najvyhľadávanejších dezertov. Napriek ich jednoduchému zloženiu z bielkov, mletých...