Recepty francúzskej kuchyne

Tento recept na francúzske clafoutis vyžaduje čerstvé čerešne, ale mimo sezóny môžete použiť aj mrazené čerešne. Akákoľvek ovocná plnka sa bude lahodne hodiť k tomuto jemnému, ako...

Tieto elegantné francúzske pečivo sa považujú za zložité na prípravu, ale sú také lahodné, že keď ho raz vyskúšate, nebudete ľutovať vynaložené úsilie. Aby boli dokonale nadýchané...

Príprava dokonalej bearnejskej omáčky si vyžaduje cvik a prísne dodržiavanie pokynov v recepte. Potom získate nielen zmes vajec a masla s príchuťou estragónu, ale aj vzdušnú a...

Karamelizované celé šalotky sú lahodným predjedlom a prílohou vo francúzskom štýle. Pre tento recept je najlepšie použiť menšie šalotky. Najprv sa opečú na masle...

Táto vzdušná pena s bohatou čokoládovou príchuťou je perfektnou maškrtou, ak očakávate hostí. Dá sa pripraviť vopred, vyzerá očarujúco v elegantných čírych pohároch a každý hosť dostane...

Krémová, zamatová a tak chutná, táto krémová zemiaková polievka s pórom, zelerom a korením vás zahreje svojou chuťou a bohatou arómou v chladný jesenný deň. A jej príprava je hračka...

Palmiers sú francúzske sušienky, ktoré sa neuveriteľne ľahko pripravujú a vyzerajú neuveriteľne elegantne. Sú obľúbené pre svoju lahodnú lístkovú textúru a sladkú kôrku. Všetko, čo potrebujete, je hotové lístkové cesto...

Tento recept je zjednodušenou verziou francúzskeho duseného cassouletu, ktorého príprava môže trvať až pol dňa. Cassoulet sa tradične skladá z niekoľkých ingrediencií: fazuľa, klobása, hydina, slanina,...

Jedlo ako francúzsky cassoulet je perfektné, keď je vonku chladno a máte chuť na niečo výdatné, hrejivé a plné chuti. Je to bohatá zmes bielej fazule, pečeného kuracieho mäsa,...

Všestranný recept na sladké alebo slané odpaľované cesto, ktoré sa používa na výrobu nadýchaných profiteroliek na koláče alebo slané pochúťky. Po upečení profiteroliek ich ihneď prepichnite nožom...

Losos spolu s vyprážaným feniklom, napoly uvarenými zemiakmi, šalotkou, bylinkami, kúskom masla a trochou bieleho vína je zapečatený „en papillote“, teda v...

Na rozdiel od väčšiny zemiakových šalátov s majonézovým dresingom je tento francúzsky šalát pomerne ľahký a plný osviežujúcej, bohatej kytice chutí. Varené malé zemiaky...

Francúzska kuchyňa je známa nielen svojimi kulinárskymi špecialitami, ale aj jednoduchým, ale obľúbeným horúcim sendvičom croque-monsieur, ktorého názov sa dá preložiť ako „Monsieur Crunch“. Sendvič...

Vzdušné, zvonku chrumkavé a vo vnútri duté, profiteroly sú perfektnou zmrzlinovou škrupinou. Zmrzlina sa lyžicou dáva do rozpolených profiteroliek, navrch sa dáva druhá polovica a...

Omáčka Beurre blanc (francúzsky výraz pre „biele maslo“) dodá každému jednoduchému jedlu nádych francúzskeho šmrncu. Táto zamatová omáčka sa vyrába z masla a redukovanej zmesi bieleho vínneho octu a...

Ak chcete ohromiť svojich priateľov exotickým predjedlom, tento recept je perfektný. Slimáky escargot na masle s cesnakom a bylinkami sú klasikou francúzskej...

Meuniere je francúzska metóda vyprážania rýb s následnou omáčkou. Tradične sa na toto jedlo používajú filety z platesy alebo morského jazyka. Ryba sa obaľuje v múke a vypráža na miernom ohni...

Coq au vin, alebo kohút na víne, je nadčasová klasika, ktorá vždy poteší svojou slávnostnou chuťou a luxusným vzhľadom. Kúsky kuracieho mäsa, vyprážané do chrumkava a zlatista...

„En papillote“ je spôsob pečenia rýb a zeleniny v papierovej fólii. Je to nielen zdravý spôsob varenia, ale aj veľmi originálna prezentácia. Toto jedlo vyzerá zaujímavo, keď...

Nadýchaná, bohatá a neuveriteľne lahodná čokoládová pena je pôsobivý dezert, ktorý sa môže podávať na večierku alebo na konci rodinného nedeľného obeda. Na jej prípravu potrebujete...

Francúzsky clafoutis je jedinečný spôsob, ako použiť sladké a kyslasté slivky v dezerte. Je ľahší a jemnejší ako koláč a môže sa podávať ihneď po večeri. Šťavnaté slivky dokonale dopĺňajú podobný...

Biela fazuľa varená na provensálsky spôsob s výberom aromatických byliniek, mrkvy, cibule a zeleru je vynikajúcou prílohou k akémukoľvek mäsu. Pred varením fazuľu namočte do vody a nechajte ju odstáť...

Klasický francúzsky steak au poivre (alebo pepřový steak) je šťavnatý kus filet mignon, obalený hrubou kôrkou z čierneho korenia a opečený na panvici. Na koreňovú kôrku sa používajú čierne korenie...

Jednoduchá verzia klasického francúzskeho jedla Coquille Saint-Jacques s mušľami v krémovej hubovej omáčke s náznakom kari, navrchu s chrumkavou kôrkou zo strúhanky a syra.

Chutný a zdravý sendvič s ľahkým francúzskym šalátom Niçoise na mäkkom bageli posypaný makom, sezamovými semienkami a sušenou cibuľou. Šalát obsahuje vajcia natvrdo, zelenú fazuľku a...

Kuracie prsia sú zrolované do malých roliek a plnené nasekanými vyprážanými hubami a kozím syrom, ktorý svojou krémovou textúrou a...

Tento šalát sa pripraví za pár minút a premení sa na luxusný predjedlo reštauračnej kvality, ktoré zaujímavo kombinuje horkosť endivie so sladkosťou hrušiek a zamatovú textúru syra Roquefort s...

Pripravte si sofistikovanú francúzsku večeru pre dvoch so steakom cote de boeuf s rozpusteným maslom a voňavými bylinkami, restovanými černicami s tymianom a pečeným cesnakom. Cote de boeuf nie je...

Napriek jednoduchým ingredienciám je tento francúzsky cibuľový koláč neuveriteľne lahodný a slávnostný. To všetko vďaka karamelizovanej cibuli, ktorá sa dlho opeká na miernom ohni v...

Flajole je nezrelá fazuľa zbieraná ešte zelená a sušená v tieni, aby sa zachovala jej farba a všetky jej prospešné vlastnosti. Okrem vysokého obsahu mikroživín a...

Stredomorská aioli omáčka je perfektným doplnkom k rybám, morským plodom alebo zeleninovým jedlám. Jej hlavnými zložkami sú cesnak a olivový olej. Aioli obsahuje aj vaječný žĺtok,...

Táto vzdušná pena plnená klasickou kombináciou horkej čokolády a osviežujúceho pomaranča je elegantný francúzsky dezert, ktorý si budete chcieť pripraviť na špeciálne príležitosti aj inde.

Sofistikované francúzske martini je zmesou vodky, vermutu, ananásovej šťavy a malinového likéru Chambord. Napriek tomu, že bolo vynájdené v New Yorku, je presiaknuté duchom Francúzska. Nápoj je oficiálnym...

Francúzsky pečený čokoládový krém (pou de crème) je jemná čokoládová bomba, ktorá vás uchváti svojou textúrou a nezabudnuteľnou chuťou. Tá zase priamo závisí od kvality...

Mušle bobkového listu sa obaľujú v tenkej vrstve múky a opečú sa na panvici na masle, kým zvonku nie sú zlatisté a zvnútra krehké a sladké. Niekoľko minút predtým...

Reďkovky s maslom a hrubou morskou soľou sú nezvyčajnou kombináciou, ktorá sa vo Francúzsku považuje za tradičné jarné predjedlo. Reďkovky sa podávajú s veľkou kopou morskej soli a plátkami...

Hlavným tajomstvom vyprážaných húb je, že klobúky sú oveľa chutnejšie vyprážané na masle. Použite akékoľvek lesné huby a získate neuveriteľne chutné jedlo plné bohatej...

Ak hľadáte lahodný dezert s pôsobivou prezentáciou, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma, určite vyskúšajte francúzsky Île flotant. Jeho názov znamená „plávajúci ostrov“: ľahký a...

Len dve ďalšie ingrediencie premenia syr Brie na sofistikovaný francúzsky predjedlo v priebehu niekoľkých minút: med a opečené mandľové lupienky. Posypte nimi syr a zapečte pre lahodný...

Vyskúšajte túto francúzsku krémovú pórkovú polievku podľa receptu Julie Childovej. Zvládnete umenie francúzskej kuchyne doma. Chuť slávnych zemiakov...

Toto chrumkavé a vločkové pečivo chutí rovnako lahodne, ako vyzerá. Dve mandľové sušienky sú spojené čokoládovou ganache a vytvárajú sofistikovaný francúzsky makrónok. Toto pečivo však...

Francúzsky zeleninový tian je zdravé letné zeleninové jedlo pochádzajúce z Provensálska. Budete potrebovať cibuľu, zemiaky, cuketu, paradajky a bylinky. Zelenina sa nakrája na rovnaké...

Coq au vin (francúzsky „kohút vo víne“) je klasické francúzske jedlo, ktoré si vyžaduje prípravu, čas a trpezlivosť, ale výsledok stojí za to. Dostanete špeciálny, slávnostný...

Tieto nezvyčajné miniatúrne pečivo sa považujú za špecialitu pekární vo francúzskom meste Bordeaux, kde ich pred viac ako 200 rokmi vytvorili mníšky. Ich vanilková chuť a kontrast...

Francúzsky jablkový koláč sa jednoducho pripravuje a podáva, no jeho ovocná chuť je neuveriteľne bohatá. Cesto na koláč sa dá pripraviť vopred; potrebuje niekoľko minút odpočívať...

Pripravte si francúzsku čokoládovú penu ako ľahký a elegantný dezert, ktorý si každý zamiluje. Celý proces netrvá dlho, ale pena potrebuje niekoľko hodín, aby poriadne stuhla...

Kohút na víne (alebo coq au vin) je klasické francúzske jedlo. Kúsky kuracieho mäsa sa vyprážajú na slaninovej masti do chrumkava a potom sa podávajú s restovanými hubami a zeleninou...

Suflé môže byť viac než len dezert; môže to byť aj lahodný slaný predjedlo, ktoré bude stredobodom pozornosti na vašej domácej oslave. Modrý syr Roquefort z neho robí sofistikovanú lahôdku. Pre...

Ak chcete potešiť svojich hostí, doprajte im crème brûlée. Tento klasický francúzsky dezert vždy poteší a je nepravdepodobné, že by niekto odolal zamatovej vanilkovej chuti...

Tento recept na crème brûlée je prekvapivo rýchly a jednoduchý na prípravu, a to aj pre začiatočníkov. Tento jemný dezert je presiaknutý očarujúcimi kávovými tónmi, ktoré mu dodáva lyžička...