Recepty francúzskej kuchyne

Hruškový clafoutis je francúzsky koláč vyrobený z nakrájaných hrušiek, obalený v ceste a zapečený v rúre. Clafoutis je rovnako obľúbený dezert medzi francúzskymi kuchármi...

Tento dezert kombinuje to najlepšie z cheesecaku a crème brûlée. Karamelizovaný krém sa spája s bohatou, krémovou chuťou mascarpone. Všetko sa podáva na sladkej oblátke z filo cesta.

Ratatouille je tradičné francúzske zeleninové jedlo pripravované z baklažánu, cukety a papriky. Prvý recept na ratatouille sa objavuje v kuchárskej knihe z 18. storočia. Pôvodne to bolo jedlo pre chudobných...

Canelés sú typické francúzske pečivo, o ktorom sa predpokladá, že pochádza z Bordeaux. Sú krížencom koláča a sušienky, ale s úplne jedinečnou textúrou. Canelés sa pečú v špeciálnych...

Francúzsky perník je jedným z mnohých príkladov európskeho vianočného pečenia, ktoré zahreje domov svojou korenistou arómou a vytvorí pocit útulnosti a zimnej slávnosti.

Čokoládovú piškótu môžete nakrájať na úhľadné malé koláčiky a voilà – mini petit fours sú hotové. Predveďte svoju výnimočnú chuť podávaním petit fours ako prílohy k hlavnému jedlu...

Tento lahodný francúzsky citrónový koláč je taký ľahký, letný a jemný. Jeho žiarivá chuť a aróma vás jednoducho naplní pozitívnou náladou a energiou. Na prípravu koláča najskôr upečte škrupinu...

Slávna francúzska torta „Opera“, pomenovaná po Parížskej opere, sa stala klasikou francúzskeho cukrárstva, hoci má len niečo vyše 60 rokov. Torta „Opera“ je...

Tento ľahký a lahodný meringue koláč má tvar zasneženého vrcholu najvyššieho bodu Álp, Mont Blanc (francúzsky „biela hora“), ktorý sa rozprestiera na hranici Francúzska a Talianska. Plnka...

Financiery sa tradične pečú s použitím mletých mandlí a vaječných bielkov. Hoci ich v stredoveku vynašli mníšky z kostola Navštívenia, ich popularita a...

Najchutnejšie lístkové cesto vzniká miesením s kvalitným maslom. Keďže je však tento proces pomerne dlhý a prácny, mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú kúpu...

Francúzske Madeleine sa tradične pečú v tvare mušlí z janovského piškótového cesta s mandľovou múkou. Keďže piškótové cesto neobsahuje kypriaci prostriedok, cesto sa miesi pomocou...

Vo varení sa často stretávame s jedlami, ktoré dnes majú nádych sofistikovanosti, ale pôvodne boli vytvorené z ekonomických dôvodov. Napríklad francúzsky toast sú v podstate sladké krutóny, jeden po druhom...

Vynikajúci crème brûlée vznikol v 17. storočí. Angličania a Španieli sa stále hádajú o tom, ktorý recept – anglický alebo katalánsky – tvoril základ tohto francúzskeho dezertu. V...

Croquembouche (z francúzskeho croquer en bouche – chrumkavý v ústach) je jedným z najvýznamnejších príkladov francúzskej haute cuisine zo začiatku 19. storočia. Dezert sa pripravuje vo forme veľkého kornútka vyrobeného z...

Ľahká, krásna a lahodná torta s krémovou plnkou natretou na piškótovom ceste a ozdobená čerstvými jahodami. Charakteristickým znakom torty Frézier je jej elegantný dizajn v tvare jahôd...

Tento recept na lístkové cesto sa líši od tradičného lístkového cesta tým, že sa rozvaľká naopak. Zatiaľ čo klasický francúzsky recept zahŕňa obaľovanie masla v ceste, tu maslo...

Beignety sú obľúbenou pochúťkou vo francúzskej a kreolskej kuchyni. Zatiaľ čo Francúzi pripravujú vyprážané beignety z odpaľovaného cesta, v kreolskej kuchyni sú to kysnuté šišky, často štvorcového tvaru.

Doprajte si klasický francúzsky koláč z pusiniek, Dacquoise, čo znamená „z Dac“, pretože pochádza z francúzskeho mesta Dax. Klasický Dacquoise je nadýchaný, orieškový pusinok vyrobený zo šľahačky...

Čo môže byť v horúcom letnom dni lahodnejšie ako zmrzlina? Táto pochúťka má históriu dlhú viac ako 4 000 rokov. Vyvinula sa z vynikajúceho dezertu čínskych cisárov na najobľúbenejší...

Pusinkové koláčiky vždy potešia svojou ľahkou, chrumkavou textúrou a neuveriteľnou chuťou. Jedným z takýchto koláčov je Dacquoise, vynájdený vo francúzskom meste Dax. Jeho názov sa doslovne prekladá...

Clafoutis sa z francúzštiny prekladá ako „plnený“. Tento vynikajúci dezert, veľmi obľúbený medzi francúzskymi gazdinkami, je kastról plnený čerešňami. Jeho textúra...

Pripravte si slávny francúzsky guláš z paradajok, baklažánu, cukety a papriky na výdatnú a hustú polievku. Aby polievka Ratatouille nestratila svoju francúzsku chuť, nezabudnite pridať...

Morské plody sú charakteristickým znakom provensálskej kuchyne. Jedlá z tohto pobrežného regiónu sa zvyčajne vyznačujú množstvom čerstvej sezónnej zeleniny, aromatických byliniek a rôznych druhov cestovín. Majstrovská trieda o...

Táto bombová torta stelesňuje všetko, čo Američania milujú. Americká sušienka s čokoládovými lupienkami sa pečie v pologuľovitom tvare, odtiaľ pochádza aj názov torty, a je plnená vrstvami...

Ratatouille, zeleninový guláš, je ešte chutnejší a lahodnejší, keď sa griluje. Tradične ratatouille obsahuje paradajky, baklažán, cuketu a cibuľu. Zrelú zeleninu opečte na uhlíkoch, nakrájajte ju a...

Francúzske sušienky v tvare mušlí sú už dlho obľúbené aj mimo svojej domoviny. Táto pochúťka sa spomína v románe Marcela Prousta „Hľadanie strateného času“ a...

Bomba je bezkonkurenčný letný dezert pochádzajúci z Francúzska, pozostávajúci zo zmrzliny. Svoj názov vďačí jedlu tvaru pripomínajúcemu delovú guľu. Tento dezert existuje už dlho, jeho história siaha až do roku 1882...

Mini croissanty sú vždy hitom každého. Tieto miniatúrne rožky môžete podávať na raňajky, dezert, vziať si ich so sebou na prechádzku alebo nimi pohostiť hostí. Pripravte si veľkú dávku lahodných...

Makarón je francúzske cesto vyrobené z bielkov, cukru, mletých mandlí a potravinárskeho farbiva. Medzi dve vrstvy cesta sa zvyčajne vkladá šľahačka alebo džem. Podľa jednej verzie boli makaróny...

Napoleon je jemné a jedinečné cesto, ktoré sa vám rozplýva na jazyku a je obľúbené mnohými. Klasický Napoleon sa vyrába z lístkového cesta bohato potretého krémom. Tento recept spolu s krémom...

Koláč je typický francúzsky otvorený koláč s plnkou položenou na krehkom ceste s ryhovanými okrajmi. Koláč môže byť buď dezertom, alebo hlavným jedlom, za predpokladu, že plnka...

Galette je termín používaný vo francúzskej kuchyni na označenie rôznych druhov plochých, okrúhlych alebo inak tvarovaných chrumkavých sušienok alebo placiek. Napríklad bretónske galette sú...

Piškótové torty sú ideálne na slávnostné príležitosti, v lete sa dajú ozdobiť ovocím zo záhrady a klasická kombinácia jahôd a smotany nikdy neomrzí. Táto torta nielen zdobí...

Mramorová textúra tejto torty sa dosahuje technikou predtvarovania. Predtvarované rolky, čo sú čokoládové rolky s orechovou plnkou, sa potom vložia do formy...

Timbales sa v 18. storočí stali korunným klenotom francúzskej haute gastronómie na kráľovskom dvore. V tom čase sa príprava timbales považovala za znak dobrého vkusu a progresívnych kulinárskych názorov. Samotný termín...

Tieto vzdušné francúzske pečivo boli obľúbenou pochúťkou kráľovskej rodiny a populárne zostali už viac ako dve storočia. Doprajte svojim blízkym domáce veterníky, ktoré sú rovnako lahodné...

Toto je variácia francúzskeho dezertu clafoutis, ktorý sa zvyčajne pečie s čerešňami, ale v tejto verzii maliny dodávajú klasickému quiche jedinečný šmrnc. Neuveriteľne...

Z širokej škály dezertov plnených krémom zostávajú éclairy obľúbenou francúzskou klasikou. Ozdobené čokoládovou polevou a podávané s šálkou kávy sa tieto pečivá môžu ľahko stať...

Francúzske pečivo sa považuje za najvyberanejšie a jeho jemná chuť sa dokonale hodí na každú príležitosť. Jedným z najobľúbenejších a svetoznámych francúzskych dezertov je éclair.

Éclairs (z francúzskeho éclair, čo znamená „blesk, záblesk“) sú klasické francúzske podlhovasté pečivo, známe už od čias Napoleona. Existuje mnoho variácií éclairs a všetky...

Tieto francúzske toastové vafle v belgickom štýle vás uchvátia svojou ľahkou prípravou a vynikajúcou chuťou. Teraz, aby ste si pripravili dokonalú vafľu, už nemusíte...

Ak máte starý chlieb a vaše svedomie vám nedovolí ho vyhodiť, môžete ho nielen oživiť, ale aj pripraviť neuveriteľne lahodný čokoládový dezert. Francúzsky toast „Pain perdu“ (francúzsky „bolesť perdu“)...

Začnite svoje ráno po francúzsky s šálkou kávy a teplou brioškou. Slávna francúzska brioška, ​​zvečnená v Manetových zátišiach, je vo svojej domovine už po stáročia považovaná za nedeľnú klasiku...

Tento bohatý, maslový a sýty chlieb je perfektným doplnkom na každé veľké stretnutie. Ak vám zostane brioška, ​​môžete ju použiť na prípravu sladkých pochúťok, napríklad...

Je ťažké pokaziť jedlo, ak je návod neuveriteľne jednoduchý. To platí aj pre klasický recept na omeletu – jedlo, ktoré síce môže byť celkom obyčajné, ale môže spríjemniť ranné jedlo...

Tento koláč je vo Francúzsku veľmi obľúbený a už dávno si získal srdce Julie Childovej, ktorá svoju verziu pomenovala „Le Glorieux“ (tá nádherná). Pôvodný recept nie je celkom...

Pripravte si ľahkú večeru v stredomorskom štýle s mušľami vo francúzskom štýle, ktoré sú pošírované vo voňavej cesnakovo-smotanovej omáčke s bylinkami. Na toto jedlo použite iba kvalitné, čerstvé...

Genoise alebo janovský piškótový koláč sa považuje za náročný na prípravu, ale ak budete prísne dodržiavať všetky proporcie a odporúčania klasického receptu, získate jemný a vzdušný základ pre akýkoľvek koláč...

Francúzsky dresing sa nazýva aj vinaigrette alebo vinaigrette dressing, z francúzskeho slova vinaigre, čo znamená ocot. Druhy rastlinného oleja a octu sa môžu v rôznych receptoch líšiť. Miešajú sa v...