Recepty francúzskej kuchyne

Polievka Pistou (francúzsky: soupe au pistou) je chutná francúzska polievka plnená letnou zeleninou. Obsahuje cuketu, tekvicu, mrkvu, zeler, zelenú cibuľku a ďalšiu zeleninu, všetko nakrájané na malé, rovnomerné kocky.

Vďaka absencii kôrky je tento klasický francúzsky quiche nízkosacharidovým jedlom, ktoré sa tiež oveľa rýchlejšie pripravuje. Len 10 minút úsilia a quiche je pripravený na pečenie v rúre. Vďaka...

Pissaladière je francúzska cibuľová „pizza“ pochádzajúca z Nice. Koláč sa vyrába z vrstvy kysnutého cesta, na ktorom je nanesená hrubá vrstva restovanej cibule. Pissaladière je navrchu...

Pan bagna je francúzsky sendvič plnený chutnými ingredienciami z tradičnej stredomorskej kuchyne. Medzi dvoma polovicami chleba je šalát z paradajok, cibule, tuniaka, ančovičiek a kapar.

Fazuľové amandínky sú klasickým francúzskym predjedlom zo zelených fazúľ a mandlí, ktoré sa jednoducho pripravuje, no zároveň je elegantné a ideálne na elegantnú večeru aj slávnostnú...

Rémoulade je francúzska omáčka na báze majonézy. Obsahuje tiež kyslé uhorky, kapary, čerstvé bylinky, štipku kečupu a korenia. Vďaka svojej krémovej, kyslastej a osviežujúcej chuti je rémoulade...

Tento elegantný predjedlo z foie gras v štýle reštaurácie bude perfektným doplnkom vášho sviatočného stola a jeho príprava je oveľa jednoduchšia, ako si myslíte. Z jednej tučnej pečene vystačí na šesť porcií...

Ideálny spôsob pečenia rýb s prílohou je francúzska metóda en papillote (alebo v rolke). Vypitvaný kanic sa rozloží na pergamenový papier a naplní sa voňavými bylinkami, plátkami...

Rekreácia v prírode a domáce pečenie sa na prvý pohľad zdajú byť nezlučiteľné. Avšak aj v liatinovom kotlíku si môžete upiecť lahodný francúzsky čerešňový clafoutis na cesty. V...

Dijonská horčica má výraznú, ostrú chuť a svetložltú farbu a vyrába sa z hnedých horčičných semienok a suchého bieleho vína. Domáca výroba tejto horčice...

Béarnaise je klasická francúzska omáčka pomenovaná podľa juhofrancúzskeho regiónu Béarn. Hustá a bohatá, vyrába sa z rozpusteného masla zmiešaného s rozšľahanými bielkami...

Crème anglaise je jemný anglický krém s príjemnou vanilkovou arómou. Pripravuje sa vyšľahaním žĺtkov s cukrom a ich varením v krémovej zmesi, kým krém nezhustne. Na...

Provensálske paradajky sú polovice paradajok plnené chrumkavou zmesou strúhanky, cesnaku a provensálskych byliniek, ktoré sa grilujú a ihneď podávajú...

Francúzska persillade je voňavá zmes nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a cesnaku. V kombinácii so strúhanou citrónovou kôrou tvorí skvelý doplnok k pečenému jahňaciemu mäsu,...

Tieto slávnostné kuracie stehná sa vyrábajú z kuracích stehien. Stehná sa vykostia a plnia zmesou vyprážaných húb a kuracích pŕs vo vínovej omáčke.

Kuracie mäso dusené na francúzsky spôsob v pikantnej paradajkovej omáčke s hubami zahreje svojou bohatou chuťou a arómou. Pred dusením sa kuracie stehná obaľujú v zmesi múky a tymianu a vyprážajú sa...

Remuláda z koreňa zeleru (francúzsky: céleri rémoulade) je ľahko pripraviteľný, lahodný a osviežujúci šalát, ktorý sa často podáva vo francúzskych bistrách a kaviarňach. Čerstvý, chrumkavý koreň zeleru...

Tieto vynikajúce francúzske pečivo s bohatou čokoládovo-mätovou plnkou a korenistými tónmi je dezert, ktorý poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Postupujte podľa tohto podrobného receptu krok za krokom...

Hnedé maslo je vynikajúca ingrediencia, ktorá dokáže premeniť aj jednoduchý karfiol na sofistikovanú prílohu na sviatočnú večeru. Po vyprážaní maslo získa bohatú, pikantnú chuť...

Clafoutis je klasika francúzskej kuchyne. Tento ľahko pripraviteľný koláč sa vyrába z hrušiek, prírodnej vanilky a štipky strúhaného anízu, čo mu dodáva sofistikovanú chuť a jedinečnú arómu.

Vyskúšajte francúzsky sendvič croque-monsieur, sendvič veľkosti vrecka plnený plnkou. Jeho hlavnými ingredienciami sú roztavený syr Gruyère a šunka. Nastrúhajte ich, zmiešajte s horčicou a korením a potom ich zabaľte...

Tento skvelý francúzsky dezert vás uchváti svojou hodvábnou textúrou a žiarivou čokoládovou a karamelovou chuťou, zatiaľ čo štipka morskej soli mu dodá bohatší nádych. Horúci slaný karamel sa mieša s...

Francúzska omáčka gribiche sa pripravuje z natvrdo uvarených vaječných žĺtkov, olivového oleja, kapár, uhoriek, čerstvého estragónu a bieleho vínneho octu. Je aromatická, mierne kyslastá a...

Názov tohto syrového občerstvenia možno z francúzštiny preložiť ako „srdce so smotanou“, pretože sa tradične pripravuje v špeciálnej forme v tvare srdca s otvormi na odtok tekutiny.

Ručne robené čokolády sú lahodné, zdravé a vždy hit, najmä keď skombinujete čokoládu a kozí syr v jednom. Dezert je stredne sladký s ľahkou syrovou...

Tento koláč pochádza z francúzskeho Baskicka. Jeho príprava je celkom jednoduchá a je veľmi krehký, mierne vláčny, nie príliš sladký a má lahodnú čerešňovú džemovú plnku. Aróma a chuť...

Toto jedlo sa pripravuje z hovädzej plece, ktorá sa nakrája na kocky a vypráža na slaninovej masti dozlatista. Mäso sa potom zmieša v kotlíku s...

Dokonalé, bohaté suflé sa pripravuje z čokoládovej omáčky a masla, do ktorej sa osobitne vmiešajú rozšľahané žĺtky a bielky. Cesto sa vďaka nim vytvorí milión bublín...

Podávajte svoj sviatočný dezert v jedinečných čokoládových pohároch na čokoládových podšálkach, ktoré môžete aj zjesť. Vaši hostia budú z tejto prezentácie nadšení. Čokoládové poháre sa dajú použiť...

Cassoulet je francúzsky guláš, ktorý sa tradične pripravuje z bielej fazule, mäsa, zeleniny a slaniny – všetko sa varí samostatne, potom sa spojí a pomaly dusí v rúre. Tento recept...

Blanquette je francúzsky biely guláš pripravený z kúskov teľacieho mäsa v krémovej omáčke. Názov jedla pochádza zo slova „blanc“ (biely) a hovorí sám za seba. Kocky teľacieho mäsa...

Francúzske vajíčka cocotte, známe aj ako pečené vajíčka v hrnci, nie sú na prípravu o nič ťažšie ako vyprážanie omelety, ale výsledok je oveľa elegantnejší a zdravší. Najjednoduchší recept na vajíčka cocotte obsahuje...

Boeuf Bourguignon je skutočný kastról magických vôní a chutí, vytvorený kombináciou hovädzieho mäsa, vyprážanej slaniny, húb a korenia v bohatej burgundskej vínnej omáčke. A tiež...

Lahodné a cenné makadamové orechy sú úžasné v akejkoľvek forme, najmä keď sú obalené v čokoláde. Môžete ušetriť peniaze a obaliť si makadamové orechy sami v čokoláde. Takto si môžete byť istí kvalitou svojich...

Tieto miniatúrne sušienky v tvare koláčov s plnkou sú neodolateľné. Ale čo je ešte lahodnejšie ako ich chuť, je to, aké jednoduché sú na prípravu. Na plnku potrebujete len džemy: pomarančový a malinový...

Aj pri diéte si môžete dopriať čokoládu bez výčitiek svedomia. Jedna porcia tohto pudingu obsahuje iba 3 gramy tuku, no napriek tomu je dezert luxusný a lahodný. Puding je rozdelený na...

Tento vynikajúci dezert sa dá pripraviť za pár minút len ​​s dvoma ingredienciami: rozpustenou tmavou čokoládou a hustou šľahačkou. Nepotrebujete dvojitý hrniec ani nič iné...

Foie gras je jednou z najznámejších lahôdok francúzskej kuchyne. Na rozdiel od bežnej kačacej pečene má foie gras bohatšiu chuť a jemnejšiu, zamatovú textúru. Foie gras sa často podáva...

Francúzske madeleines sú sušienky v tvare mušlí, ktoré sa vždy považovali za vrchol domácich čajových večierkov. Charakteristickým znakom týchto sušienok je ich oriešková chuť, najčastejšie mandľová...

Táto jemná lososová pena je perfektným predjedlom na párty. Je vyrobená len z pečeného lososového filetu, smotanového syra, citrónovej šťavy a kôry a trochy brandy. Všetky ingrediencie sú vyšľahané...

Elegantný dezert crème brûlée si môžete jednoducho pripraviť doma podľa tohto podrobného receptu. Bude lahodný, aj keď nemáte špeciálny horák na jeho opekanie...

Dvorský vývar je rýchly vývar používaný v iných jedlách. Zvyčajne sa používa na varenie vajec, zeleniny, morských plodov, rýb alebo jemných sladkých chlebov. Dvorský vývar obsahuje...

Nadýchané a jemné citrónové suflé sa pripravuje oveľa jednoduchšie, ako si možno predstavujete. Bielky je dôležité vyšľahať v dokonale čistej miske, aby bola zmes objemná, vzdušná a...

Francúzske ratatouille je explózia letných zeleninových chutí, ktoré si budete chcieť vychutnávať znova a znova. Obsahuje paradajky, baklažán, cuketu, papriku, cibuľu a množstvo čerstvých byliniek. Všetky...

Štipka sušených provensálskych byliniek premení grilované jahňacie mäso na úžasné stredomorské jedlo a štipka masla zmiešaného s francúzskym dresingom dotvára efekt...

Jednou z najvhodnejších polievok na letné menu je vichyssoise, cibuľová polievka pripravená z póru a zemiakov v kuracom vývare a podávaná studená, rozmixovaná.

Čučoriedky premenia tradičné francúzske clafoutis na neuveriteľne šťavnatý dezert, ideálny na raňajky alebo po večeri. Bobule sa namáčajú vo vaječnom cestíčku a clafoutis...

Toto jedlo vo francúzskom štýle sa pripravuje rýchlo a jednoducho, ale vďaka svojej žiarivej kombinácii ingrediencií je skutočne slávnostné, ideálne na večeru počas všedného dňa aj na rodinnú oslavu. V...

Quiche Lorraine je klasická verzia a predchodca všetkých dnešných francúzskych variácií quiche. Koláč je pomenovaný podľa regiónu Lorraine vo Francúzsku, kde...

Gratinované morské plody sú slávnostnejšou verziou tradičného kastróla. Zmes kreviet, halibuta a krabieho mäsa dodáva jedlu lahodnú vôňu. Tento recept porcií je štyri...