Recepty francúzskej kuchyne

Podržte tieto mandľové sušienky proti svetlu a pochopíte, prečo majú také meno: krehké, tenké a priesvitné ako čipka, chutia rovnako krehko, ako vyzerajú. Sú upečené s...

Kuracie Marengo sa často pripravuje s morskými plodmi, ale v tomto jednoduchom recepte sú nahradené hubami. Vyprážané kúsky kuracích pŕs sa podávajú v bohatom ragú z húb, paradajok a papriky. Aký skvelý nápad...

Lístkové cesto kupované v obchode sa dá použiť na pečenie lahodných, nadýchaných croissantov s rôznymi plnkami. Tento recept obsahuje croissanty plnené mliečnou čokoládou a mandľovou pastou, zatiaľ čo...

Krevety na francúzsky spôsob sa podávajú s pošírovaným špenátom a pokvapkané ľahkou citrusovou omáčkou s cherry paradajkami. Ideálne na ľahkú večeru v stredomorskom štýle! Na prípravu...

Bobby Flay navrhuje podávať zvyšky pečenej šunky s glazúrou v nezvyčajných sendvičoch s vajíčkom na mäkko a paprikovým džemom medzi dvoma sladkými zemiakovými palacinkami so zelenou cibuľkou.

Tieto sladké a chrumkavé rolky vyzerajú ako dezert, ale sú perfektné na raňajky – sú to jahodové francúzske toasty! Dospelí aj deti si ich zamilujú, najmä keď si ich pripravíte sami – môžete zapojiť...

Gratinované zemiaky sú zapekané zemiaky v bohatej syrovej omáčke, mäkké vo vnútri a pokryté zlatou chrumkavou kôrkou navrchu. Žlté zemiaky s...

Krémová pórová polievka je tiež známa ako vichyssoise. Je vynikajúca podávaná teplá ako predjedlo alebo studená ako predjedlo. Táto polievka sa pripravuje iba z bieleho a...

Nebudete si musieť na raňajky vyberať medzi sladkým a slaným? Tento kastról dokonale kombinuje sladkosť francúzskych toastov so sendvičmi croque madame z bieleho chleba a syra Black Forest.

Tradičný quiche lorraine pripravte v netradičnom ceste. Namiesto hrubého cesta z krehkého cesta použite veľký okrúhly bochník francúzskeho kváskového chleba – ľahšie sa pripravuje a vyzerá...

Tento špenátový quiche je ideálny na raňajky a najmä na ľahkú a zdravú večeru. Má nízky obsah sacharidov, ale je bohatý na bielkoviny a vlákninu. Textúra je jemná a krémová a...

Lahodný, jemný a sýty quiche bez kôrky je snom každého, kto drží nízkosacharidovú alebo bezlepkovú diétu. A najjednoduchší spôsob, ako ho pripraviť, je v pomalom hrnci, rozotretím plnky na dno panvice...

Citrónový extrakt zvýrazňuje chuť a arómu klasickej pusinky. Stačí pridať pár kvapiek pri šľahaní bielkov s cukrom. Štipka vínneho kameňa pomôže zmes vyšľahať rýchlejšie a...

Crudite je zdravé občerstvenie z rôznych druhov zeleniny, ktoré je dokonale uspokojujúce a šetrné k pásu. Poskytnite hosťom tanier s nakrájanou zeleninou, aby si mohli počas čakania pochutnať...

Na prípravu tohto lahodného a zároveň jednoduchého dezertu budete potrebovať iba cukor, smotanu na šľahanie, mlieko, žĺtky, štipku hrubozrnnej soli a prírodný vanilkový struk...

Francúzska omáčka Mornay je klasický bešamel vyrobený z masla, múky, mlieka a korenia, obohatený syrom Gruyère. Podľa tohto podrobného receptu si môžete vybrať bešamel, ktorý...

Vychutnajte si pravú francúzsku omáčku v celej jej kráse. Demi-glace omáčka sa pripravuje z vývaru z pečených hovädzích kostí, červeného vína, mirepoix (restovaná zmes cibule, mrkvy,...

Názov „pan perdu“ sa z francúzštiny prekladá ako „zabudnutý chlieb“, čo znamená, že sa vyrába zo zabudnutého, starého chleba alebo žemlí. Brioška alebo challa sa nakrája na rovnaké kúsky...

Táto sušená bylinková zmes je bežná na juhu Francúzska a je skvelým doplnkom ku každému jedlu inšpirovanému Stredomorím, či už ide o pečené kura, vyprážané ryby, grilované mäso alebo dresing na...

Ušné sušienky (alebo palmieres) sú asi najjednoduchšie domáce cesto, ideálne aj pre deti. Potrebujete len plát lístkového cesta z obchodu, cukor a mletú škoricu.

Chateaubriand je perfektné jedlo na romantickú večeru. Pripravuje sa z malého, centrálneho kusu hovädzej sviečkovice, pre dve osoby. Mäso sa najprv opečie...

Okrem tuniaka sú tieto sendviče plnené šťavnatou rukolou, nakrájanými paradajkami, vajíčkami natvrdo, červenou cibuľou, konzervovanými artičokmi, ančovičkami, olivami a reďkovkami. Všetky ingrediencie sú vynikajúce...

Vychutnajte si úžasné chute provensálskej kuchyne s týmto vynikajúcim prílohovým jedlom, ktoré je pripravené za pár minút. Mrazené srdcia artičokov sa niekoľko minút dusia v malom...

Francúzska omáčka beurre blanc dodá sofistikovanú chuť každému jedlu a predjedlu, či už ide o ryby, morské plody, huby, kuracie mäso alebo blanšírovanú zeleninu. Omáčka sa pripravuje s maslom, ktoré...

Kohút na víne (Coq au vin) je klasické francúzske jedlo, ktorého príprava môže trvať hodiny alebo dokonca dni, vzhľadom na čas potrebný na marinovanie kuracieho mäsa. S týmto receptom budete hotoví raz-dva.

Základnými ingredienciami najjednoduchšieho klasického vinaigrette dresingu sú olivový olej a ocot, ktoré sa pridávajú v pomere 3:1. Môžete použiť akýkoľvek ocot, ktorý máte radi: biely vínny ocot alebo...

Vrcholom tejto lahodnej placky je posypaná sezamom, makom a sušenou cibuľou, ktorá jej dodáva jedinečnú chuť. Časť posýpky sa vmieša do cesta z múky a bieleho jogurtu, zatiaľ čo časť...

Toto je tradičná francúzska restovaná zmes múky a tuku, ktorá sa používa na zahusťovanie mnohých omáčok a šťáv. Môžete použiť maslo alebo, ak je k dispozícii,...

Hrušky dusené vo víne sú klasickým francúzskym dezertom, ktorý sa vyznačuje elegantnou prezentáciou a mimoriadnou chuťou. Pevné, zrelé hrušky sa olúpu a dusia na veľmi miernom ohni.

Tapenáda je provensálske korenie vyrobené z olív, kapár a ančovičiek, ktoré sa zvyčajne podáva ako nátierka na plátky bagety alebo krekry. Jej príprava trvá len pár minút. Všetko...

Tieto francúzske syrové koláčiky budú hitom na vašej domácej párty. Perfektne sa hodia k alkoholickým nápojom, najmä k vínu, a rýchlo sa vypredajú. Gougères sa pečú v...

Holandská omáčka je jednou zo základných omáčok francúzskej kuchyne. Pripravuje sa z masla, citrónovej šťavy a vaječného žĺtka. Štipka kajenského korenia jej dodáva pikantnú chuť. Holandská...

Hríby v kombinácii so sherry a bielym vínom dodávajú francúzskej cibuľovej polievke sofistikovanejšiu a komplexnejšiu chuť. Použite sušené hríby, predvarené, na...

Hoci sa tradičná lyonská omáčka pripravuje z bežných zemiakov, rovnako chutná je aj so sladkými zemiakmi. Vyberte si tenké, stredne veľké zemiaky a nakrájajte ich na mince. Plátky sladkých zemiakov opečte v krémovej...

Kuracie Cordon Bleu je lahodné jedlo s chrumkavými obaľovanými kuracími prsiami so syrom a šunkou ukrytými vo vnútri. Ree Drummond ponúka ešte pôsobivejšiu, no jednoduchšiu verziu...

Táto variácia tradičného provensálskeho jedla používa 40 strúčikov cesnaku tromi spôsobmi: niektoré sa opečú vcelku na masle, iné sa zapečú do voňavej cesnakovej pasty...

Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo a chutne uvariť zelenú fazuľku, je orestovať ju na masle so šalotkou. Najprv fazuľu blanšírujte vo vriacej vode niekoľko minút, kým...

Táto verzia klasického francúzskeho guláša obsahuje hovädzie mäso, slaninu, šampiňóny a zemiaky – perfektné výdatné a hrejivé jedlo na chladný zimný deň. Na prípravu tohto guláša...

Na prípravu tejto sladkej a pikantnej francúzskej cibuľovej polievky budete potrebovať len niekoľko ingrediencií: cibuľu, maslo, suché biele víno a kurací vývar. Najprv pomaly podusíme cibuľu...

Upečte si voňavú francúzsku galette s jemnou plnkou z ricotty, frangipánu a čerstvého hrozna na čaj. Cesto na galette sa pripravuje z bežnej hroznovej šťavy z obchodu, ktorá pridáva...

Zatiaľ čo tradične francúzske kura so 40 strúčikmi cesnaku sa pečie v rúre, tento recept je vhodný na varenie na sporáku. Kúsky kuracieho mäsa sa opečú na panvici dozlatista a potom sa dusia pod...

Zimná nedeľná večera je ideálnym časom na to, aby ste svojim blízkym dopriali cassoulet, hrejivý a aromatický francúzsky guláš, ktorého príprava si vyžaduje značné množstvo času a trvá dva dni. ...

Táto verzia zemiakového koláča „Potato Anna“ sa pripravuje z dvoch druhov zemiakov: obyčajných zemiakov russet a sladkých zemiakov. Jedinými ďalšími ingredienciami sú maslo, soľ a čerstvé...

Zlaté a vzdušné beignety z New Orleans sa pripravujú z kysnutého cesta a podávajú sa horúce, posypané práškovým cukrom, s šálkou teplej kávy s mliekom alebo kakaom. Tento recept používa kysnuté cesto...

Tento francúzsky guláš sa pripravuje z pečenej zeleniny – baklažánu, cukety a paradajok – ktoré sa potom nakrájajú a zmiešajú s opečenými paprikami, cibuľou a...

Táto ľahká a vzdušná francúzska omeleta s hubami je perfektná na raňajky alebo ľahkú večeru. Aby bola nadýchaná a jemná s príjemnou krémovou chuťou, vajcia je potrebné starostlivo...

Hrušky dusené vo vanilke so zmrzlinou a čokoládovou omáčkou alebo hrušky „Krásna Helena“ (francúzsky: Poire belle Hélène) sú francúzsky dezert z 19. storočia, ktorý vytvoril reštaurátor Auguste...

Bohatá čokoládová torta, ktorá uspokojí každého čokoholika. Navyše je bez múky, takže je vhodná pre ľudí na bezlepkovej diéte. Pri jej príprave...

Toto malé sústo je ideálne na domáce večierky, rauty alebo len tak pri sledovaní zápasu s pivom. Napriek svojej veľkosti sú tieto malé sústa plné chuti...

Kuracie mäso s pomarančovou glazúrou znie sofistikovane, ale chuť je neuveriteľná. Toto jedlo vo francúzskom štýle sa pripravuje rýchlo a jednoducho, s použitím minimálnych ingrediencií a poteší...