Recepty francúzskej kuchyne

Názov konfit pochádza zo starovekej francúzskej techniky konzervovania mäsa, ktorá spočíva v jeho solení a následnom dlhom dusení pod vrstvou tuku. Ale na rozdiel od tradičného konfitu...

Klasický francúzsky gratinovaný Dauphinois je obľúbený po celom svete a niet sa čomu čudovať: zemiaky pečené v krémovej omáčke s cesnakovou príchuťou pod lahodnou syrovou kôrkou sú...

Francúzske sušienky z maslového cesta sa vám doslova rozplývajú v ústach s každým sústom. Sú drobivé, ľahké a napriek zdanlivej jednoduchosti lahodné. Ich hlavnou ingredienciou je maslo,...

Zemiakový koláč „Zemiak Anna“ je klasikou francúzskej kuchyne. Bol vynájdený za čias Napoleona III. a pozostával výlučne zo zemiakov, množstva masla a soli. S...

Rumová baba je voňavý drožďový koláč namočený v alkoholovom sirupe a poliaty šľahačkou. Napriek svojim slovanským koreňom a názvu tento dezert pochádza z Francúzska.

Karamelizovaná cibuľa – kľúčová ingrediencia slávnej francúzskej cibuľovej polievky – dodá týmto horúcim syrovým sendvičom neuveriteľnú bohatosť a celú škálu chutí. Na prípravu cibule...

Tento úžasný šalát je plný žiarivých chutí Azúrového pobrežia. Blanšírované žlté a zelené fazuľky sú zmiešané s čerstvými cherry paradajkami rôznych farieb, červenou cibuľou, bylinkami...

Táto francúzska galette je skvelým príkladom sezónneho letného pečiva. Hoci je klasifikovaná ako koláč, jej jednoduchosť ju robí skôr drobivým, mierne...

Overený rodinný recept Nancy Fullerovej na nakladanú zeleninu nesklame ani kuchárskych nováčikov. Zelenina je chrumkavá, pikantná a má vyváženú chuť, ktorá vynikne...

Hoci tradičná omáčka aioli je hustá pasta z cesnaku a olivového oleja, časom sa tento názov začal používať na všetky majonézy s rôznymi arómami. Jej dve hlavné...

Premeňte klasické francúzske croissanty na sofistikované pečivo, pravdepodobne inšpirované tradičným americkým citrónovým koláčom s pusinkami. Croissanty...

Pre chutné a sýte raňajky si opečte francúzsku omeletu plnenú hubami a syrom a podávajte ju na žemli potretej horčicou ako sendvič. Na prípravu plnky opečte huby v...

Tradičné francúzske jedlo z hovädzieho mäsa duseného v bohatej omáčke pripravenej z hovädzieho vývaru a burgundského červeného vína spolu s cesnakom, mrkvou, cibuľou a hubami. Boeuf bourguignon sa vyznačuje...

Táto jemná, zamatová omeleta sa vypráža na francúzsky spôsob, ale na rozdiel od tradičnej verzie sa pred podávaním neprekladá, ale necháva sa otvorená – skvelý základ pre šťavnatý šalát.

Táto výdatná zeleninová polievka obsahuje rovnaké ingrediencie ako obľúbený francúzsky guláš: baklažán, cuketu, paradajky, cibuľu a cesnak. Všetka zelenina sa pridá do hrnca a dusí sa...

Pripravte si jemnú a lahodnú omeletu plnenú chrumkavou vyprážanou slaninou, jemnými plátkami avokáda a strúhaným syrom Monterey Jack a pre ešte väčšiu chuť vmiešajte trochu čerstvo nasekaných byliniek...

Nižšie je uvedený podrobný recept na dokonalú francúzsku omeletu, ktorú zvládnu aj začiatočníci, ak budete starostlivo dodržiavať každý krok. Predtým, ako začnete, starostlivo...

Na lahodnú a jemnú omeletu nepotrebujete ani mlieko ani smotanu a nie je potrebné dôrazne šľahať surové vajcia v miske: zmiešajú sa priamo na panvici a postupne...

Na prvý pohľad sa zdá, že nie je nič jednoduchšie ako vyprážať omeletu, ale ak sa rozhodnete ju uvariť podľa klasického francúzskeho receptu, aby bola nadýchaná, jemná a hodvábna,...

Tento zemiakový šalát je vyrobený zo všetkého, čo vám môže rásť vo vašej záhrade, ale od iných podobných sa líši vynikajúcou chuťou a textúrou, ktorú mu dodáva pečenie v rúre dozlatista...

Plnka tohto lahodného a sýteho quiche okrem vajec obsahuje cibuľu, špenát a konzervovaný cícer, ktoré dodávajú chuť a príjemnú textúru. Cícerová a špenátová plnka je vyprážaná...

Zhromaždite svojich blízkych okolo ohňa na dezert, pretože tieto horiace polená nie sú ničím iným ako koláčom! Hostia budú nadšení, ako realisticky tento ohnivý koláč vyzerá. Dva kúpené...

Aj doma si môžete vyprážať chrumkavé hranolky ako v reštauráciách s rýchlym občerstvením, ktoré budú zvonku zlatisté a zvnútra nadýchané. Najprv zemiaky namočte do...

Tento vynikajúci kokteil z čerstvých jahôd a šampanského bude perfektným doplnkom každej príležitosti, či už ide o formálnu udalosť alebo rozlúčku so slobodou. Najlepšie je pripraviť si ho vopred...

Tradičný francúzsky tarte flambée je placka s kyslou smotanou, syrom, cibuľou a slaninou, ale ešte sýtejšia a pikantnejšia je, keď sa na ňu podávajú miešané vajíčka a...

Krevety sa varia v korenenom vývare s citrónom, koriandrom, horčičnými semienkami a bobkovým listom, čím získajú túto úžasnú chuť. Keď sú hotové, ihneď ich ponorte do ľadovej vody...

Francúzsky toast sa do Ameriky dostal z Kanady s francúzskymi kolonizátormi. Je to dezert pozostávajúci z vyprážaných krutónov namočených vo vajci, ktoré sa podávajú ako jemné pečivo. Na prípravu vajca...

Zapekaná zrelá cuketa, paradajky a baklažán je jedným z najzdravších a najobľúbenejších domácich jedál neskorého leta. Pripravte si ho tak, aby vás gratinovaný pokrm potešil nielen svojou úžasnou...

Tento recept na ratatouille sa pripravuje ako šalát s grilovanou zeleninou. Je veľmi letný, dodáva jedlu extra príjemné chute a tento spôsob varenia zeleniny...

Zaujímavá verzia tradičného šalátu z Nice, v ktorom sú ančovičky nahradené grilovaným hovädzím steakom. Tento šalát vyzerá na tanieri rovnako lahodne, ale bude...

Francúzska tapenáda je korenená olivová pasta, ktorá dodáva hovädziemu steaku bohatú škálu chutí. V tomto recepte sa tapenáda používa na marinovanie steaku aj na servírovanie.

Prekvapte svojich hostí týmto nezvyčajným francúzskym jedlom z kačice, ktoré krásne spája kontrastné chute bobúľ, ovocia, mäsa a korenín. Dodržiavaním tohto receptu krok za krokom...

Premeňte pečené kačacie prsia na elegantné jedlo vo francúzskom štýle tak, že ich opečiete do chrumkava a podávate s jedinečnou čerešňovo-citrusovou omáčkou. Aby sa z nich odstránil prebytočný tuk, prsia...

Kačacie prsia sa vyprážajú na panvici aj s kožou, čím vznikne lahodne chrumkavá kôrka. Aby sa počas vyprážania spod kože správne vylúpil všetok tuk, urobia sa na prsiach pozdĺžne zárezy...

Lahodný čokoládovo-malinový koláč bez pečenia. Základ tartaletky je vyrobený z rozdrvených čokoládových sušienok zmiešaných s maslom. Výsledná zmes...

Tieto pôvabné mandľové makrónky s citrusovou plnkou budú perfektným doplnkom každej oslavy alebo čajového dýchánku. Ich vynikajúca chuť určite poteší a ak ich svojim hosťom naservírujete, neurobíte chybu...

Savarin je francúzske kruhové pečivo z kysnutého cesta. Hotový savarin sa namočí do lahodného vanilkovo-koňakového sirupu, čím sa premení na skutočne vynikajúci dezert, ktorý sa potom...

Tento skvelý koláč bude skvelým spôsobom, ako začať deň v lepšej nálade, najmä ak si potrebujete uchovať teplo na slávnostný veľkonočný stôl, keď sa všetci zídu. Základ...

Koláč z kysnutého cesta plnený škoricou, cukrom a praženými lieskovými orieškami, poliaty lepkavou polevou a posypaný drvenými lieskovými orieškami. Cesto na orechovú babu (alebo babku) sa pripravuje s predkysnutým kváskom. Takže...

Ľahké, vzdušné croissanty s dokonale chrumkavou kôrkou sú perfektnou maškrtou k rannej káve. Aby ste si kedykoľvek zaistili najčerstvejšie croissanty na raňajky, pripravte si ich vopred a...

Pan bagnat je tradičný francúzsky sendvič z Nice, ktorý sa pripravuje s bohatou, šťavnatou plnkou na žemli. Pripravte si lahodný vegetariánsky pan bagnat plnený smotanovým syrom, olivami,...

Jednotlivé quiche tartletky sú pohodlným predjedlom, ktoré vyzerá celkom slávnostne a je ideálne nielen na raňajky, ale aj na špeciálne príležitosti. Tartletky sú vyrobené z koláčového cesta, ktoré môžete použiť...

Cassoulet je francúzske jedlo pozostávajúce z hustého, pečeného guláša z bielej fazule a mäsa. Špalda je skvelým doplnkom k týmto ingredienciám. Najprv ju uvarte v korenenom kuracom vývare a...

Demi-glace je bohatá, tmavá omáčka tradičná vo francúzskej kuchyni. Pripravuje sa zo španielskej omáčky – základnej francúzskej omáčky – a ochuteného hovädzieho alebo kuracieho vývaru. Celá...

Jasná, svetlozelená zelenina ako špargľa a zelený hrášok spolu s aromatickým feniklom dodávajú tomuto rizotu jarný vzhľad a sviežosť. Skutočným tajomstvom skutočne jarnej chuti je však zelenina...

Tuile sú tenké a chrumkavé mandľové sušienky obľúbené vo Francúzsku. Cesto sa vyrába z mandľovej múky, masla, cukru, vajec a sódy bikarbóny. V rúre sa sušienky roztiahnu a veľmi zmäknú...

Španielska omáčka je jednou z piatich základných omáčok klasickej francúzskej kuchyne. Zvyčajne sa podáva k mäsovým jedlám alebo sa používa pri príprave inej demi-glace omáčky. Španielska omáčka sa vyrába z...

Ratatouille je lahodný guláš z Provensálska, ktorý poteší chuťou zrelej letnej zeleniny: cukety, baklažánu a paradajok. Hoci sa tradičné ratatouille pripravuje na sporáku, dá sa pripraviť rovnako chutné...

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať hovädzie rebrá – šťavnatý, jemný kus z chrbta. Pred pečením potrite celý povrch horčicou, posypte suchou marinádou a...