Recepty indickej kuchyne

Kuchynský robot vám pomôže rýchlo nasekať ingrediencie na túto polievku z červenej šošovice, inšpirovanú klasickou indickou mulligatawny. Jablká dodajú sladkú chuť, zatiaľ čo kuracie mäso...

Hustá indická polievka masur dal sa pripravuje z červenej šošovice. Varí sa rýchlo a je veľmi úsporná – ideálna na večeru počas týždňa. V tomto recepte sa šošovica varí s korením, vrátane...

Táto omáčka sa pripravuje z čerstvého špenátu a koriandra a nevyžaduje žiadne varenie. Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie vrátane jalapeño papričiek s bielym jogurtom a podávajte ako mäsovú omáčku alebo ako prílohu.

Tento recept je skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšnú ryžu z predchádzajúceho dňa. Kari prášok dodáva tejto čínskej vyprážanej ryži indickú chuť. Môžete použiť akúkoľvek ryžu, ktorú máte po ruke, bielu alebo...

Kuracie stehná duste s cícerom, kari práškom a aromatickým korením a pripravte si úžasné improvizované kari inšpirované trinidadským kuracím roti. Podávajte s chrumkavým coleslawom...

Premeňte každodenné kuracie mäso na špeciálnu pochúťku s touto marinádou s indickým korením. Kuracie mäso môžete upiecť v ten istý deň alebo ho v marináde zmraziť pre ľahší prístup.

Toto rýchle a chutné jedlo je hotové za pár minút a je ideálne na špeciálne príležitosti aj na rýchlu večeru uprostred týždňa. Morčacie prsia sú nakrájané na tenké plátky a okorenené...

Sladkosť sladkých zemiakov sa v tomto jednoduchom prílohovom jedle krásne snúbi s indickým korením, ideálnym na servírovanie s vianočným mäsom alebo hydinou. Korenisté pyré ozdobte gréckym jogurtom a podávajte...

Ak máte po ruke zvyšky grilovaného kuracieho mäsa, pripravte si tento lahodný šalát v indickom štýle. Kuracie mäso sa premieša s mangovým čatní dresingom, šalátom a nakrájanými pečenými sladkými zemiakmi...

Opečte mrkvu a karfiol s kari korením a potom ich premiešajte s pripraveným pikantným kuskusom a čerstvými listami šalátu v osviežujúcom jogurtovo-limetkovom dresingu. Tento šalát je výživný,...

Tento vegetariánsky burger bol inšpirovaný chuťami a vôňami samos. Jemne nakrájaná zelenina dodáva plackám textúru, zatiaľ čo sladkokyslý tamarindový kečup zvýrazňuje chuť korenín a zemiakov. Ak nie...

Vychutnajte si všetky chute indického kari v hrejivej, pikantnej polievke bohatej na bielkoviny a vlákninu. Kuracie mäso sa podáva s ryžou, zeleninou, mangoldom a lahodnými kockami vyprážaného paneeru.

Toto čatní vhodné do mikrovlnnej rúry s džemom z červených ríbezlí, jablkami a sušenými brusnicami sa neuveriteľne ľahko pripravuje. Podávajte ho so slávnostným mäsom alebo pečenou hydinou a vychutnajte si...

Chladená uhorka dodáva tejto klasickej indickej jogurtovej omáčke chrumkavosť a textúru, zatiaľ čo limetka a koriander dodávajú žiarivú, osviežujúcu chuť. Podávajte raitu ako dip k predjedlám alebo ako prílohu.

Táto polievka vám zdvihne náladu svojou žiarivou farbou a chuťou. Je plná vôní juhoindickej kuchyne a obsahuje slnečnú kurkumu, ktorej chuť a aróma rozjasní každý pochmúrny jesenný deň.

Seekh kebab (alebo šiš kebab) je kebab, ktorý sa vám rozplýva v ústach a o ktorom sa predpokladá, že ho na indický subkontinent priniesli Turci dávno predtým, ako jeho popularita vzrástla počas mogulskej éry...

Zmiešajte červenú a žltú šošovicu s kurkumou, kari práškom a sušenými paradajkami, pridajte bobkový list a budete mať výdatný, hrejivý dal ochutený maslom. Všetko suché...

„Tento recept bol inšpirovaný kuracím biryani, na ktoré som bola pozvaná na silvestrovskú večeru,“ hovorí autorka receptu Melisa Gaimanová. „Pomohla som hostiteľke s finálnymi úpravami,...“

Kuracie vindaloo je indické kari s pikantnou, sladkou a kyslastou chuťou. Recept na vindaloo pochádza z goanskej kuchyne, ktorú tam pôvodne priniesli Portugalci. Na prípravu budete potrebovať...

Chana masala alebo cícerové kari, známe aj ako Amritsari chole, pochádza z Pandžábu, ale je obľúbené v celej Indii. Existuje mnoho variácií tohto jedla a každý kuchár má svoj vlastný recept s vlastným...

Tento koláč je presiaknutý očarujúcou, korenistou chuťou indického masala chai. Kytica škorice, kardamónu, muškátového orieška, zázvoru, klinčekov, vanilky a kávy robí z tohto koláča dokonalú pochúťku na jeseň a...

Ak chcete pikantný masala chai ozdobiť zmrzlinou, nepotrebujete ani špeciálny výrobník zmrzliny – stačí použiť formičky na nanuky alebo nanuky. Dezert je podobný tradičnému...

Tieto mäkké pečivo sú plnené lahodne korenenou chuťou chai latte, mliečnej verzie indického masala chai, s kardamónom, zázvorom, klinčekmi a škoricou. Teplé pečivo je navrchu pokryté vrstvou bieleho...

Indická tikka masala sa nemusí robiť s kuracím mäsom. Vyskúšajte rovnako chutnú vegetariánsku verziu. Karfiol, cícer a zelený hrášok tvoria plnku tikka masala a ak použijete...

Uhorková raita je indická príloha pripravená z čerstvých uhoriek, byliniek a bieleho jogurtu, ktorá sa podáva s akýmkoľvek indickým jedlom. Je osviežujúca, chladivá a lahodná, najmä ak...

Toto indické jedlo je obľúbené na celom svete pre svoju hrejivú, sýtu a lahodnú chuť. Zatiaľ čo tradičný recept na murgh makhani sa pripravuje dlho, táto verzia je oveľa rýchlejšia. Všetko...

Arašidy, hrozienka a paradajkový pretlak dodávajú tejto tekvicovo-ryžovej polievke hlbokú a bohatú chuť, zatiaľ čo kari prášok jej dodáva hrejivú a korenistú arómu. Podávajte ozdobené zelenou cibuľkou a vychutnajte si...

Pikantná marináda z čili papričiek, cesnaku a zázvoru dodáva týmto kuracím krídelkám v indickom štýle celú škálu chutí. Pred vyprážaním sa obaľujú v cícerovej múke, ktorá im dodáva...

Pripravte si desiatu s príchuťou indického kurčaťa tandoori. Môžete použiť zmes orechov alebo len mandle. Zmiešajte ich s bielkami a indickým korením garam masala a pečte v rúre...

„Keď som vyrastal v Indii, hrianky s masala syrom boli bežnou raňajkovou pochúťkou,“ spomína Manit Chauhan. „Vyrábali sa z taveného syra Amul, jediného taveného syra dostupného v...

Pakora je vegetariánske indické občerstvenie vyrobené z obalenej, vyprážanej zeleniny. Autorka receptov Nidhi Jalan nazýva túto zeleninu „tempurou“ indickej kuchyne. Cesto z cícerovej múky plnené...

„Chaat s pakorou zo sladkých zemiakov je moja verzia tradičného indického chaatu,“ hovorí šéfkuchár Manit Chauhan. „Chaat v hindčine znamená „lízať“. ​​Po tejto kombinácii naozaj...“

Táto super zjednodušená verzia slávneho pandžábskeho jedla, palak paneer, sa pripravuje na jednej panvici. Pre rýchlejšie jedlo si kúpte vopred nakrájaný paneer a mrazený nasekaný špenát. Hoci...

Na túto pizzu plnú očarujúcich indických chutí a vôní nemusíte miesiť cesto: ako základ použite chlieb naan! Navrch dajte vyprážané kúsky kuracieho mäsa,...

Tradičnú indickú zmrzlinu kulfi si pripravte z čerstvých broskýň, pistácií a štipky kardamónu, ktorá dodá ovocnej sladkosti dezertu pikantnú chuť. Ak nemáte...

Toto vegánske pyré z rutabagy sa vyrába bez smotany alebo masla a svoju hladkú, krémovú textúru získava pridaním kokosového oleja a mlieka. Koreniny ako zázvor, kari a...

„Moje dievčatá skáču od radosti, keď počujú, že na večeru robím chapati. Stoja vedľa mňa a pomáhajú mi vyvaľkať cesto. Spája ma to s mojimi koreňmi. Je to magické,“ hovorí Arti...

Najchutnejší a najdokonalejší naan je zvonku chrumkavý, mierne opečený, vo vnútri mäkký, mierne žuvací a miestami nadýchaný. Rovnako ako pizza sa pečie veľmi rýchlo pri...

Malpua je jeden z najobľúbenejších dezertov v Indii, ktorý sa pripravuje počas festivalu Holi. Je to na panvici vyprážaná palacinka obaľovaná v pikantnom sirupe so šafranom a kardamónom. Tento recept poskytuje...

Táto sladká a pikantná brusnicová omáčka s figami je ideálna na pečené mäso, kuracie alebo morčacie mäso. Pripravte si ju vopred a pre ľahký prístup si ju niekoľkokrát zmrazte vo vreckách...

Počas varenia pridajte k ryži prúžok citrónovej kôry a rasce, aby ste jej dodali lahodnú, osviežujúcu a korenistú chuť a arómu. Keď je ryža hotová, posypte ju plátkami mandlí...

Khichdi (alebo kichari) je indické vegetariánske jedlo pripravené z basmati ryže a červenej šošovice, dusené s rôznymi bylinkami a koreninami, kým nedosiahne konzistenciu ovsenej kaše. Chuť Khichdi je obzvlášť intenzívna...

Saag paneer je chutné a zdravé indické jedlo pripravené z pikantného, ​​krémového špenátu a syra paneer. Na rozdiel od väčšiny ostatných syrov sa paneer sotva roztopí a jeho husté, krémové kúsky...

Toto indické jedlo z baklažánu je zjednodušenou verziou chutnej bharty (baklažánového pyré). S týmto receptom nemusíte tráviť čas pečením a šúpaním baklažánu. Namiesto toho...

Pomalý hrniec vám pomôže rýchlo a bez neporiadku s nepotrebnými pokrmami pripraviť indické biryani (jedlo podobné pilafu) s krevetami. Najprv krevety opečiete s korením a potom ich pod tlakom uvaríte...

Táto pikantná indická polievka z červenej šošovice sa rýchlo a jednoducho pripravuje v pomalom hrnci a jej chuť je taká bohatá, že sa zdá, akoby ste ju varili celé hodiny. Je to všetko vďaka koreninám a sušeným...

Nie je potrebné hľadať v obchode zmes korenia na masala chai: môžete si ju jednoducho vyrobiť sami z jednotlivých korenín a ihneď ju použiť, aby zmes nestratila svoju arómu.

Toto zeleninové kari nie je len vegetariánske – je aj vegánske! Plné výdatnej zeleniny a teplého korenia je perfektné počas pôstu alebo kedykoľvek, keď si potrebujete oddýchnuť od mäsa.

Toto indické jedlo, známe aj ako murgh makhani, pozostáva z kuracieho mäsa duseného v bohatej omáčke z masla a hustej smotany, ktorá zjemňuje chute celého radu korenín...

Toto chutné kuracie kari je domáckou, rustikálnou verziou slávnej klasiky. Kari sa pripravuje z tmavého kuracieho mäsa – stehien a paličiek – ktoré vždy zostane šťavnaté. Jedlo...