Recepty latinskoamerickej kuchyne

Mexická tradícia pitia horúcej čokolády s kajenským korením siaha až k starovekým Aztékom, ktorí varili kakaový prášok a pridávali do nápoja toto ohnivé korenie. Tento recept na koktail...

Tradičné mexické enchiladas sa dajú lahodne pripraviť nielen s mäsovou plnkou, ale aj s mäkkým kozím syrom. Kozí syr skombinujte s cesnakom, bylinkami, limetkovou šťavou a mexickým tvrdým syrom...

Pripravte si raňajkové burrito inšpirované texasko-mexickou kuchyňou, plnené rôznymi konzervovanými fazuľami, vyprážanou mletou surovou chorizo ​​klobásou, syrom a zeleninou zabalenou v...

Ak dusíte hovädzie mäso v multifunkčnom hrnci s použitím nastavenia tlakového hrnca, nezaberie vám to viac ako hodinu, najmä preto, že táto metóda vyžaduje tuhšie mäso z pleca a krku hovädzieho mäsa.

Tieto koláčiky sú podobné slávnym čokoládovým koláčikom s tekutým stredom, ale nie sú sladké. Samotné koláčiky sa pečú v ramekinoch s kukuričnou múkou a obľúbenou plnkou...

Táto obrovská quesadilla, ochutená štyrmi najobľúbenejšími americkými sendvičmi, je perfektnou pochúťkou pre veľkú skupinu. Ako už názov napovedá, tento predjedlo kombinuje dve jedlá: mexické...

Tento texasko-mexický recept na chili con carne alebo chilli s mäsom má nízky obsah sacharidov a na rozdiel od väčšiny podobných receptov neobsahuje fazuľu. Všetka chuť...

Tacos sú výdatné mexické občerstvenie. Tieto malé sústa hranolčeky vyrobené z tortilly plnenej mäsom, zeleninou a omáčkami sú rýchlym občerstvením, ktoré vás nenechá úplne hladných.

Refried fazuľa je tradičné mexické jedlo z fazule. Pripravuje sa tak, že sa fazuľa cez noc namočia, potom sa niekoľko hodín varí, roztlačí a upečie. Ale s pomalým hrncom je všetko jednoduchšie...

Carnitas je mexické jedlo, ktorého názov sa dá zo španielčiny preložiť ako „malé kúsky mäsa“. Tradične sa carnitas vyrába z bravčovej plece, ktorá sa niekoľko hodín dusí...

Jednoduchá a zdravá verzia texasko-mexického chilli s mäsom do pomalého hrnca. Obsahuje len tie najzákladnejšie ingrediencie: hovädzie mäso, chilli papričky, konzervovanú fazuľu,...

Plnka týchto dusených bravčových tacos je poriadne sýta a plná chuti. Citrus, ananás a pasta z achiote robia jedlo živým a exotickým, rovnako ako samotné Mexiko, odkiaľ pochádza...

Mezcal je v súčasnosti obľúbený v amerických baroch, ale Mexičania ho pijú už stáročia. Na tento koktail barmani používajú mladý mezcal, ktorý nezreje viac ako dva mesiace, a okraje pohárov sú potiahnuté...

Tex-mexické jedlo chili con carne (španielsky: chili con carne – čili s mäsom) sa varí s chilli papričkami, mäsom a fazuľou s korením dlhý čas, aby všetky ingrediencie...

Rýchly a jednoduchý recept na chili con carne, alebo jednoducho chilli, texasko-mexické jedlo. Omáčka sa pripraví len za pol hodiny, pretože sa vyrába z mletého morčacieho mäsa. Všetky koreniny sú v...

Istá verzia mexického jedla chili con carne (po španielsky čili s mäsom), ktoré bude vynikajúce, aj keď ho pripravujete prvýkrát. Ako už názov napovedá, hlavným...

Nie je žiadnym tajomstvom, že jedlá pripravené v tlakovom hrnci si zachovajú viac chuti a arómy. Čili s mäsom je jedným z takýchto jedál, bohatých na žiarivé chute svojich ingrediencií. Na...

Čili nie je len typickou ingredienciou mexickej a texasko-mexickej kuchyne, ale aj bohatým a výdatným pokrmom pripraveným z tejto ohnivej papriky. Čili sa zvyčajne varí s mäsom a pridáva sa...

Hustá texasko-mexická polievka, ktorá kombinuje dve obľúbené jedlá: chili con carne alebo jednoducho chili a fajita. Rovnako ako chili con carne (španielsky výraz pre chilli s mäsom), aj táto polievka pozostáva z...

Mexická quesadilla je chrumkavá, vyprážaná tortilla plnená veľkým množstvom lepkavého syra. Okrem hlavnej ingrediencie – syra – pre výraznejšiu chuť pridajte...

Tacos sú mexické predjedlo vyrobené z malých kukuričných tortill plnených mäsom, omáčkou a bylinkami. Na tacos uvarte morčacie prsia v pomalom hrnci, duste ich s paradajkami,...

Vynikajúca zeleninová polievka v mexickom štýle, ktorá zahrieva svojou bohatou a pikantnou chuťou. Táto polievka obsahuje zeleninu, ako je cibuľa, paprika, paradajky konzervované vo vlastnej šťave a...

Kuracie mäso pripravené v mexickom štýle fajita. Jeho charakteristická chuť fajita pochádza zo špeciálnej zmesi korenín vrátane cibuľového a cesnakového prášku, zázvoru, papriky, čili papričky,...

Enchiladas sú obľúbené mexické jedlo pozostávajúce z plnených tortillových trubičiek zapečených v pikantnej omáčke. Na plnku do enchilady použite predvarené grilované kuracie mäso. Okrem toho...

Mexické tacos si pripravíte tak, že hovädzie mäso zabalíte do sladkej a pikantnej čili omáčky ancho v kukuričných tortillách. Z hovädzieho mäsa si vyberte krátke rebrá, ktoré sú známe svojou vysokou...

Chili con carne (po španielsky čili s mäsom) je tradičné texasko-mexické jedlo, ktorého hlavnými ingredienciami sú mäso, zvyčajne hovädzie, a čili papričky. Chili con carne je neuveriteľne...

Mexickú chayote pestovali v Strednej Amerike staroveké kmene pôvodných obyvateľov Ameriky. Tam je stále obľúbená a široko používaná vo varení, podobne ako cuketa v Rusku. Ale v poslednej dobe všetko...

Čierne fazule, rovnako ako všetky ostatné, sa považujú za cennú výživnú potravinu bohatú na mikroživiny a bielkoviny. Ak dodržiavate zdravú stravu, mali by ste ich pravidelne zaradiť do svojho...

Mexické jedlo chile con queso (španielsky: chile con queso – čili so syrom), alebo jednoducho queso, je dip vyrobený zo zmesi roztavených syrov a pálivých chilli papričiek, ktorý sa tradične podáva s kukuričnými lupienkami...

Pripravte si obľúbené mexické jedlo chili con carne (po španielsky čili s mäsom) alebo jednoducho chilli, hustú, bohatú polievku z bielej fazule a bieleho kuracieho mäsa. Hlavným...

Recept nevyžaduje žiadne úpravy: výsledkom je vždy lahodné, hrejivé jedlo, ktoré vytvára útulnú atmosféru. Zdraví jedinci ocenia aj absenciu červeného mäsa, namiesto toho...

Charakteristickým znakom mexickej kuchyne sú pálivé chilli papričky. Existuje ich obrovské množstvo, každá má svoju vlastnú chuť a vôňu. Avšak jedlo s rovnakým názvom, „chili“ alebo „chili con carne“, ktoré...

Chili con carne, alebo jednoducho chili, sa často podáva s kukuričnými tortillami, ale ešte lepšia je kombinácia s chlebom posypaným slaninou a šalotkou. Mäso je neuveriteľne krehké a...

Biele chilli je variáciou obľúbeného jedla chili con carne. V tomto recepte sa namiesto paradajkovej omáčky a hovädzieho mäsa používajú biele fazule a kuracie mäso. Preto je jedlo biele namiesto červeného.

Pri pohľade na taký krásny šalát je ťažké si predstaviť, že by mohol byť taký lahodný a atraktívny. Stačí si ho však pripraviť a vyskúšať, aby ste sa presvedčili sami. Tento šalát je iný...

Mexické cuernitos (španielsky výraz pre krátke rohy) sa často prirovnávajú k francúzskym croissantom, ale podobnosti sa obmedzujú na ich tvar. Na rozdiel od croissantov sa cuernitos nepečú z...

Mexické campechanas sú veľmi podobné našim „jazykom“ z lístkového cesta, s jediným rozdielom, že po upečení sa na chvíľu vložia pod vykurovacie teleso rúry, aby sa cukor roztopil...

Kojoty sú tradičné mexické sušienky vyrobené z masla alebo bravčovej masti, múky, vajec a hnedého cukru. Zvyčajne sa pečú v plochých kruhoch s priemerom 10 – 15 cm. Samotné slovo „kojot“...

Chicharrón je jedno z najobľúbenejších pochutín v Španielsku a Latinskej Amerike, pozostávajúce z vyprážanej bravčovej kože. Príprava chicharrónu sa líši v závislosti od krajiny: na niektorých miestach sa vypráža na bravčovej masti,...

Chicharrón prensado je pripravené, lisované bravčové mäso, ktoré sa v Mexiku bežne predáva ako predvarený produkt. Môže sa použiť na prípravu rôznych jedál na báze omáčok alebo ako náplň do tacos,...

Taco je tradičné mexické jedlo vyrobené z kukuričnej alebo pšeničnej tortilly, plnené rôznymi plnkami vrátane mäsa, zeleniny, morských plodov a mexického mäsa.

Tekvica Aron vďaka svojmu úhľadnému tvaru a kompaktnej veľkosti je lahodnou jedlou miskou a zároveň slúži ako zeleninová príloha. Tekvicu nakrájajte...

Tradičná mexická polievka posole sa pripravuje z kukurice hominy, špeciálne lúhovanej kukurice, ktorá sa hojne používa v mexickej kuchyni. Samotné slovo posole znamená v...

Pripravte si dusené mäso z tekvice, zemiakov, cukety a morčacieho mäsa a pridajte mexický nádych so salsou verde – zelenou mexickou omáčkou vyrobenou z paradajok a zelených čili papričiek. Pre dochutenie...

Guacamole je dip, nátierka alebo pochúťka vyrobená z roztlačeného avokáda s limetkovou šťavou a soľou spolu s paradajkami, koriandrom, inou zeleninou a korením. Vynájdené bolo Aztékmi a dnes je...

Salsa je tradičná mexická omáčka vyrobená z varených paradajok alebo tomatillos a čili s pridaním cibule, cesnaku, papriky a koriandra, ktorá sa podáva ako dochucovadlo do jedál...

Conchas (po španielsky „mušle“) sú najobľúbenejším druhom pan dulce (sladkého chleba) v Mexiku a možno ich nájsť v rôznych pekárňach po celej krajine a niekedy aj mimo nej.

Pan dulce (po španielsky sladký chlieb) je obľúbené mexické pečivo, ktoré sa dodáva v mnohých druhoch žemlí a sušienok, pričom celkovo existuje 500 až 2 000 druhov.

Mexické žemle chamuco sú veľmi podobné slávnemu dánskemu pečivu, ale líšia sa tým, že obsahujú väčšie množstvo tvarohovej plnky. Tiež sa pečú z lístkového cesta s kysnutým droždím, ktoré sa krája...