Recepty arabskej kuchyne

Šakšuka je maghrebské jedlo, ktoré si získalo srdcia miliónov ľudí na celom svete. Varí sa na jednej panvici a zvyčajne sa podáva na raňajky alebo večeru. Vajcia sa varia na miernom ohni v hustom...

Kuskus a rozmrazený zelený hrášok zalejte vriacou vodou, nechajte ich 5 minút dusiť v pare a potom pridajte solené prosciutto a osviežujúcu mätu. Lahodná príloha v štýle Blízkeho východu je hotová...

Táto verzia mäkkých gnocchi používa jemne mletú macesovú múku namiesto bežnej pšeničnej múky, vďaka čomu je perfektnou pochúťkou na Pesach. Rovnako ako tradičné severotalianske gnocchi,...

Toto výdatné jedlo kombinuje dve obľúbené pochúťky z Pesachu: hovädziu hruď a maces. Je to zaujímavá kombinácia založená na talianskom bolonskom chlebe. Na prípravu hrude...

Táto iránska omeleta s celou kyticou zelených a aromatických korenín sa zvyčajne pripravuje počas osláv Nového roka a podáva sa ako predjedlo alebo príloha. Aby lepšie doplnila slávnostnú atmosféru, zelená omeleta...

Tento kugel (židovský kastról) bez mliečnych výrobkov sa vyrába z vaječných rezancov, šťavnatého mangoldu a sladko-pikantnej karamelizovanej šalotky v krémovom vaječnom kréme.

Tieto zemiakové placky sa pripravujú bez pridania múky – len zo strúhaných zemiakov a rozpusteného masla. Ošúpané zemiaky teda neumývajte, aby ste nezmyli škrob. Placky smažte do chrumkava...

Baba ganoush je klasický levantský predjedlo pripravený z baklažánu a tahini, sezamovej pasty, ktorá je obľúbená aj na Blízkom východe. Rôzne verzie baba ganoush môžu obsahovať aj jogurt (zvyčajne...

V Izraeli a ďalších krajinách Blízkeho východu sa šakšuka zvyčajne podáva na raňajky. Je však taká sýta, výživná a chutná, že si ju určite budete chcieť dať kedykoľvek počas dňa, dokonca aj na večeru. Prečo...

Tieto krupicové sušienky so sušeným ovocím sú v Levante obľúbenou pochúťkou na sviatok Íd aj na Veľkú noc. Náplň môže obsahovať širokú škálu sušeného ovocia, od datlí až po figy a...

Pripravte si chrumkavé jarné rolky plnené grilovaným, koreneným hovädzím mäsom a lepkavým syrom. Tenké plátky hovädzieho mäsa sa marinujú v zmesi korenia tahini a škorice, čo im dodáva bohatú, krémovú chuť.

Toto vegetariánske jedlo v zaváranej nádobe obsahuje klasické blízkovýchodné meze, ako je dolma, hummus a uhorky, doplnené za'atarom, zmesou korenia obľúbenou v stredomorských krajinách regiónu. Základ...

Tradičný chanukový dreidel sa dá pripraviť na jedenie! Tieto sladké modrobiele dreidel sa dajú ľahko vyrobiť z marshmallow, čokoládových cukríkov a slamiek obalených v bielej čokoláde. Jasné a pútavé,...

Toto ľahké jedlo z kofty a paradajok pečených na jednom plechu je ideálne na rýchlu večeru počas týždňa. Na prípravu kofty môžete použiť mleté ​​jahňacie mäso, hovädzie mäso alebo ich kombináciu.

Na rýchlu prípravu lahodného rugelachu budete potrebovať kupované cesto na koláč a akýkoľvek džem podľa vlastného výberu. Jednoducho natrite trochu džemu na kruh cesta, nakrájajte na tenké trojuholníky a zrolujte...

Základom tejto výdatnej misky inšpirovanej Blízkym východom je teplý, hodvábny hummus, ktorý sa rýchlo pripravuje z konzervovaného cíceru a dochucuje sa tahini, cesnakom, citrónom a rascou. Navrch hummus poukladajte...

Hummus je perfektný predjedlo na domáce oslavy a stretnutia. Ľahký a lahodný, poteší všetkých a z špajze na stôl sa dostane za pár minút. Tento recept kombinuje chute klasických...

Hlavnými ingredienciami klasického hummusu sú cícer, tahini a olivový olej. Pridaním trochy korenia vznikne neuveriteľne chutný predjedlo, ideálne na servírovanie doma...

Duff Goldman dostal recept na túto medovú baklavu od svojej moldavskej prababičky a trochu ho upravil. Robila úžasné pečivo a keď piekla baklavu, všetci susedia prišli na návštevu...

Žiadny židovský Nový rok sa nezaobíde bez porcie tzimmes, dezertu vyrobeného z koreňovej zeleniny a sušeného ovocia. Ovocie a med symbolizujú sladkosť Nového roka. Mrkva a sladké zemiaky sa nakrájajú na...

Pripravte si šalát z quinoy, červenej papriky a opečených pekanových orechov ako jednoduchú a sýtu prílohu, ktorá je ideálna na sviatky. Šalát dochuťte jablčným octom a...

Vychutnajte si prirodzenú údenú chuť tohto údeného cícerového hummusu. Na grilovanie cíceru budete potrebovať kovový cedník. Okrem toho...

„Zemiakové latkes sú jednou z mojich najobľúbenejších pochúťok na Chanuku, židovský sviatok svetiel,“ zdieľa autorka receptov Dana Beninati. „Ako dieťa som trávila hodiny v kuchyni s babičkou...“

Kurkuma, ktorá sa hojne používa v celej juhovýchodnej Ázii, dodáva sladkým aj slaným jedlám výraznú farbu, arómu a chuť. Tento recept ju kombinuje s korením na tekvicový koláč (s...

Tieto lahodné a zdravé placky, bohaté na bielkoviny a vlákninu, sú krížencom blízkovýchodného falafelu a mexického chilli s fazuľou. Okrem fazule používajú aj bulgur...

Ak chcete pripraviť vegánske jedlo na nadchádzajúcu večeru alebo si len chcete vyskúšať novú verziu svojej obľúbenej kapusty, táto možnosť spĺňa všetky vaše požiadavky. Tento recept...

Jeden sendvič ako tento stačí na uspokojenie davu a jeho náplň je plná chutí blízkovýchodného mezze. Medzi dve polovice ciabatty navrstvite hummus, nakladanú papriku, pečený baklažán a čerstvé...

Tieto jemné sušienky sa pečú predovšetkým počas osláv Nowruzu (perzského Nového roka). Ružová voda a kardamóm im dodávajú nádhernú arómu a textúra pripomína krehké sušienky. Nan-berenji...

Maamoul je mäkký koláčik obľúbený v arabských krajinách, plnený datľami, sušeným ovocím alebo orechmi. Zvyčajne sa pečie počas veľkých náboženských sviatkov, ale je taký lahodný, že je...

Tajnou ingredienciou týchto latkes (chanukových zemiakových placiek) je zeler. Dodáva latkes svoju živú chuť a robí ich šťavnatejšími. Jemné vnútro...

Po vyskúšaní tohto jednoduchého receptu na pomalý hrniec bez namáčania zabudnete na konzervovaný cícer na hummus. Sušené fazule zmäknú už za hodinu a...

Lekah, obľúbené pečivo na Roš hašana, získava svoju sladkosť pridaním medu a cukru do cesta a svoju hrejivú chuť a arómu mletou škoricou, novým korením a...

Populárne americké sušienky s arašidovým maslom a čokoládovými lupienkami dostali novú podobu ako chanuková pochúťka. Každá sušienka je potiahnutá tradičnou sviatočnou...

Na prípravu tohto jednoduchého, ale chutného a výživného jedla v štýle Blízkeho východu budete potrebovať kuracie prsia bez kože a panvicu vhodnú do rúry, aby ste kuracie mäso dopekli, kým...

Okrem toho, že sú lahodné, tieto ľahko pripraviteľné cícerové vafle sú podobné falafelu, takže sa dajú podávať ako falafel: v pite s čerstvou a nakladanou zeleninou. Vy...

Fattoush je levantský šalát vyrobený z opečeného pita chleba a sezónnej zeleniny vrátane šalátu, uhorky a paradajky. Jeho charakteristická chuť pochádza z dresingu vyrobeného zo sumachu a...

Ptitim, tiež známy ako izraelský kuskus, je ideálny na rýchle a chutné prílohy v štýle Blízkeho východu. Varí sa rýchlo, ale aby sa ptitim neprevaril, musí byť nadýchaný a...

Hummus pripravený podľa tohto receptu je veľmi podobný klasickej verzii, ktorú nájdete v Izraeli. Chuť je bohatá a plná, s presne tou správnou dávkou citrusovej štipľavosti. Napriek tomu, že...

Tieto lahodné a zdravé pita chipsy si pripravte špeciálne na hummus alebo iné dipy v blízkovýchodnom či stredomorskom štýle. Pitu nakrájajte na trojuholníky, pokvapkajte olivovým olejom...

Hummus je lahodný a zdravý predjedlo, ktoré si môžete ozdobiť a podávať hosťom. Aby ste ich bez problémov potešili rôznymi predjedlami, pripravte si tri druhy hummusu s použitím jedného cesta. Budete potrebovať...

Tieto lahodné, pikantné a zdravé burgre sa pripravujú prekvapivo rýchlo a jednoducho. Aj keď sú placky vyrobené z chudého mletého kuracieho mäsa, sú krehké a šťavnaté. Všetko vďaka pridaniu...

Opečenie suchého bulguru na oleji pred varením vytvorí lahodnú, drobivú prílohu. Navyše, po opečení bulgur získa orieškovú chuť, ktorá sa dokonale hodí k píniovým orieškom.

Zmes pikantnej harissy, medu, citrónu a rasce sa krásne hodí k sladkej maslovej tekvici. Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie na panvici a pečte, kým tekvica nie je obalená...

Táto zdravšia verzia falafelu sa pečie v rúre namiesto vyprážania. Cícerové placky, sezamová pasta tahini, voňavé korenie a aromatické čerstvé bylinky sa pečú v rúre dozlatista a...

Táto klasická perzská bylinková polievka s rezancami sa tradične podáva na 13. deň Nového roka, kedy si Iránci zvyčajne užívajú pikniky s priateľmi a rodinou. Ale aj po sviatkoch táto výdatná...

Na panvici opečená bravčová panenka, mrkva s citrónom a zázvorom a kuskus s kúskami sušených marhúľ sa krásne spájajú v tomto rýchlom jedle inšpirovanom Blízkym východom, ktoré sa pripravuje na sporáku...

Pečená mrkva sa podáva s lahodnou náplňou z pistácií, datlí, olív, pomarančov a korenia. „Každý Deň vďakyvzdania sa teším na nečakaných hostí pri našom stole, čo mu dodáva svieži nádych...“

Lahmajoun je obľúbený blízkovýchodný placký chlieb s mäsom. Je tiež známy ako arabská pizza. V tomto recepte sa lahmajoun pripravuje z pizzového cesta a omáčky a mäso...

Tento klasický turecký placký chlieb sa zvyčajne pečie v tehlovej peci. Aby ste z domácej verzie vyťažili maximum, pečte pide v rúre pri vysokej teplote niekoľko minút predtým...