Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kurkuma, ktorá sa hojne používa v celej juhovýchodnej Ázii, dodáva sladkým aj slaným jedlám výraznú farbu, arómu a chuť. Tento recept ju kombinuje s korením na tekvicový koláč (škorica, zázvor a klinčeky) a vytvára tak rýchle dochucovadlo na kuracie mäso. Na chrumkavý naan poukladajte korenené kuracie mäso, navrch polejte jogurtovou omáčkou a za 20 minút máte hotové jedlo!

Zloženie:

• 1/4 šálky červeného vínneho octu
• 1 polievková lyžica medu
• 2 červené jalapeños, nakrájané na tenké plátky
• 450 g kuracích stehien bez kosti a kože, nakrájaných na tenké prúžky
• 2 čajové lyžičky korenia na tekvicový koláč
• 1,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 4 PL olivového oleja
• 140 g malého špenátu
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 1/3 šálky obyčajného plnotučného jogurtu
• Šťava z polovice citróna
• 4 naany
• 1/4 šálky čerstvých listov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, špenát, koriander, čili paprička, korenie na tekvicový koláč, chlieb naan, kurkuma, citrónová šťava, vínny ocot, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na grilovanie. V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, med a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte jalapeño a jemne premiešajte, aby sa obalili. Odložte bokom.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso s korením na tekvicový koláč, 1 čajovou lyžičkou kurkumy, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso a opekajte za občasného miešania, kým v strede neprestane byť ružové a chrumkavé, 10 až 12 minút.
Krok 3
• Kuracie mäso preložte na tanier a do panvice pridajte špenát a 1 strúčik cesnaku. Varte za občasného miešania, kým špenát nezvädne a nezíska jasnozelenú farbu, 1 až 2 minúty.
Krok 4
• Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou kurkumy, zvyšným strúčikom cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými mletými čiernymi koreninami.
Krok 5
• Naan položte na plech na pečenie a potrite placky zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Opečte v rúre na režime grilovania, kým nebudú chrumkavé a zhnednuté, 2–3 minúty.
Krok 6
• Na každý placký chlieb dajte špenát, kuracie mäso, nakladané jalapeño a lístky koriandra. Pokvapkajte jogurtovou omáčkou. Podávajte teplé.

Hlasy: 1