Recepty arabskej kuchyne

Východný šalát tabbouleh sa pripravuje z bulguru, ktorý dopĺňa množstvo čerstvej, aromatickej zeleniny. V tomto recepte bulgur dokonale dopĺňa jemný snehový hrášok a cukrový hrášok.

Jahňacie plece sa nakrája na tenké plátky, bohato osolí a okorení a vypráža sa na rozpálenej liatinovej panvici. Výsledné plátky sú zvnútra neuveriteľne šťavnaté s nádherne chrumkavou kôrkou.

Tajomstvom fantastickej chuti tejto prílohy zo zelenej fazuľky je magická omáčka, ktorá premení všetko, do čoho ju pridáte. Možno ju budete chcieť vyskúšať aj s inou zeleninou!

Šakšuka je židovské jedlo, ktoré je ideálne na raňajky. Je chutné, sýte a poskytuje dlhotrvajúcu energiu. Základom šakšuky je zeleninová omáčka s paradajkami, cibuľou a korením, ktoré...

Kuracie prsia bez kože sa potrú bohatou zmesou korenia, opečú sa na panvici dozlatista a do chuti a potom sa dopečú v rúre, kým nebudú mäkké a šťavnaté vo vnútri.

Tieto klasické židovské zemiakové placky sú zvonku chrumkavé a zvnútra šťavnaté a mäkké. Strúhané zemiaky sa zmiešajú s macesovou múkou, vajcom, práškom do pečiva a mletou...

Na prípravu tohto blízkovýchodného prílohového jedla sa ptitim varí v kuracom vývare s restovanou cibuľou a korením, potom sa zmieša s čerstvými bylinkami, nasekanými datľami,...

Namiesto bežného kurčaťa si na sviatočný stôl upečte kapúna. Tento mäsitý kohút určite nasýti veľkú skupinu ľudí. Alebo použite malú morku. Potrite vtáka zmesou korenia a...

Tieto zlaté, chrumkavé žemle plnené korenenou slivkovou plnkou a obalené v cukrovej kôrke sú perfektnou pochúťkou k zimnému čaju. Rugelach, židovské pečivo, sa tradične vyrába z...

Židovské rolky rugelach sa pečú z cesta vyrobeného z rovnakých dielov masla a smotanového syra. Na konci každej fázy pečenia by cesto malo dobre stuhnúť...

Placky sú vyrobené z mletého hovädzieho mäsa a marockého korenia ras el hanout, ktoré im dodáva očarujúcu orientálnu chuť. Podávajte s kuskusom Confetti. Okrem celozrnných obilnín...

Ryba pečená a podávaná v jednotlivých baleniach je vždy originálna, slávnostná a bezproblémová. Vaši hostia budú nadšení, keď otvoria každé balenie a vdýchnu...

Extra krémový hummus si môžete pripraviť použitím cícerovej múky namiesto celého cíceru. Je dostupný v špecializovaných obchodoch a oddeleniach so zdravou výživou. Pripravenú cícerovú pastu vyšľahajte s...

Chrumkavé židovské palacinky (latkes) sú lahodné raňajky alebo desiata, ideálne s omáčkou na namáčanie. Ich hlavnou ingredienciou sú zemiaky a vyprážané zemiaky sa nedajú nezamilovať:...

Krása latkes spočíva v tom, že ich tradičné ingrediencie – zemiaky a cibuľu – môžete doplniť inou zeleninou, čím zakaždým vytvoríte nové, zdravé a chutné jedlo.

Latkes sú židovské zemiakové placky, obľúbené pre svoju chrumkavú kôrku z chrumkavých strúhaných zemiakov a jemný stred. Okrem strúhaných zemiakov obsahujú klasické latkes...

Židovské palacinky (latkes) sa tradične vyrábajú zo strúhaných zemiakov a cibule, ku ktorým sa pre chuť pridáva iná zelenina. Napríklad táto verzia latkes sa pripravuje zo zmesi rovnakých dielov zemiakov a sladkých zemiakov...

Okrem hlavných ingrediencií tradičného hummusu – cíceru a tahini, sezamovej pasty – táto pochúťka obsahuje aj čerstvý a granulovaný cesnakový a cibuľový prášok. Tieto koreniny dodávajú paste...

Sezamová pasta tahini je skvelý produkt, ktorý môžete mať poruke na prípravu lahodnej a bohatej omáčky kedykoľvek, ako je táto krémová omáčka, ktorá ne...

V Izraeli sa toto jedlo nazýva aj sabikh a je to jedno z najobľúbenejších pouličných jedál v Tel Avive. Teplý, čerstvý pita chlieb sa podáva s vyprážaným baklažánom, varenými vajíčkami, nakladanou zeleninou, šalátom...

Nakladaná repa je tradičným predjedlom Blízkeho východu a ak ste veľkým fanúšikom shawarmy alebo falafelu v pite, pridajte pár kúskov a sledujte, ako sa chuť mení. Navyše...

Izraelský šalát z uhoriek a paradajok je jednoduchá kombinácia čerstvej, šťavnatej zeleniny, obľúbenej v mnohých kuchyniach po celom svete a známej pod mnohými názvami. Je vyrobený z...

Za pol hodiny si na grile pripravíte kompletné a chutné jedlo z ryby a zeleniny. Jedna polovica bude opečená na masle, zabalená v alobale a druhá...

Ak sa rozhodnete uvariť ptitim (tiež známy ako izraelský kuskus) ako prílohu k mäsu, vdýchnite mu magické východné chute a vône pridaním len niekoľkých ďalších ingrediencií. Bude...

Ptitim sú malé cestoviny známe ako izraelský kuskus kvôli svojmu tvaru. Je to bežná ingrediencia v jedlách blízkovýchodného štýlu, ako je napríklad tento šalát. Vďaka svojmu...

Toto kompletné jedlo v štýle Blízkeho východu je hotové za menej ako pol hodiny. Je ideálne na rýchlu a chutnú večeru počas týždňa. Mleté hovädzie mäso sa zmieša s korením, vrátane...

Doprajte si gurmánske raňajky z vajíčok na mäkko, podávaných v reštauračnom štýle. Postupujte podľa tohto podrobného receptu a získajte dokonalé vajíčka s pevnými bielkami a tekutými žĺtkami. Podávajte ich...

Lahodné letné jedlo s grilovanými kuracími prsiami obaľovanými v lahodnej kôrke z aromatického blízkovýchodného korenia za'atar, podávané s osviežujúcou uhorkou, melónom a čerstvým...

Severoafrická zmes korenia ras el hanout, vmiešaná do mletého morčacieho mäsa, dodáva týmto morčacím rezňom úžasnú orientálnu chuť, zatiaľ čo veľké množstvo špenátu ich zasýti množstvom zdravej vlákniny.

Jahňacie rebierko sa griluje celé a potom sa pred podávaním nakrája na jednotlivé placky s kosťou. Vďaka tomu je mäso zvnútra neuveriteľne šťavnaté a zvonku pokryté lahodnou korenistou kôrkou.

Na Blízkom východe a v Ázii sa kofta môže vzťahovať na akékoľvek jedlo z mletého mäsa, či už ide o placku, mäsovú guľku alebo fašírku, v závislosti od regiónu. A to len vďaka tejto zaujímavej kombinácii...

Lahodný predjedlo inšpirované stredomorskou kuchyňou z malých placiek, podávaný s plátkami jahňacieho mäsa pečeného na ražni, glazovaného granátovým jablkom a osviežujúcim gréckym coleslawom.

Tajomstvo lahodnej shawarmy spočíva v kombinácii ingrediencií: šťavnaté vyprážané kuracie mäso, čerstvá zelenina, štipka nakladanej zeleniny a omáčky, to všetko zabalené v teplej placke. A hoci varenie kuracieho mäsa doma...

Doprajte si autentickú východnú shawarmu s jahňacím mäsom marinovaným v ras el hanout, severoafrickom korení. Táto zmes je dokonale vyvážená a mäsu dodáva skvelú...

Táto shawarma sa podáva rozložená. Jedlo sa podáva s kúskom vyprážaného kurčaťa, pita chlebom a dvoma omáčkami: gréckou tzatziki a blízkovýchodným hummusom. Na varenie je najlepšie kurča nakrájať...

Na prípravu lahodnej shawarmy nepotrebujete ražeň, gril ani kopec korenia či marinád, aby ste kurčaťu dodali blízkovýchodnú chuť. Kuracia marináda je skvelou náhradou...

Kuracie mäso v tejto shawarme získava svoju úžasnú chuť z citrusovej marinády s cesnakom a množstvom korenín vrátane harmonickej zmesi čili papričky a škorice. Kuracie stehná sú marinované dlho...

Šťavnatá a lahodná vegetariánska shawarma so zeleninou a cícerom, vďaka ktorým je predjedlo sýtejšie a dodáva textúru a jedinečnú chuť. Cícer sa predvarí a potom zapečie v...

Chutnú a šťavnatú shawarmu si môžete pripraviť aj doma bez potreby špeciálneho vybavenia na vyprážanie. Kuracie stehná sa nakrájajú na tenké plátky, marinujú v korení a vyprážajú...

Tento recept na harissu sa od tradičnej arabskej omáčky líši jemnejšou chuťou. Pripravuje sa zmiešaním sušených pálivých paprík so sladkými pečenými paprikami, pridaním cesnaku, korenia a...

Sofistikované sviatočné jedlo v marockom štýle s grilovaným jahňacím mäsom a voňavou prílohou kuskusu. A keďže kuskus sa pripravuje len pár minút a...

Ľahšia alternatíva k tradičnému hummusu. Cícer je tu nahradený nízkokalorickou mrkvou, ktorá je predpečená s cesnakom a rascou a potom pomelúvaná spolu so sezamovými semienkami...

Tradične sa blízkovýchodný šalát tabbouleh pripravuje z bulguru alebo kuskusu zmiešaného s čerstvými bylinkami. Namiesto obilnín však môžete pridať aj karfiol a brokolicu s ryžou. Môžete...

Pikantný dresing v marockom štýle dodáva tomuto šalátu zo surovej mrkvy neopísateľnú chuť. Mrkva sa nakrája diagonálne na tenké kolieska (najlepšie pomocou mandolíny) a pokvapká sa...

Cícer je bohatý na bielkoviny a vlákninu a je skvelým základom pre výdatné a zdravé vegetariánske sendviče. Pre bezproblémové sendviče použite konzervovaný cícer. Ľahko sa roztlačí...

Baba Ganoush je jednoduchý, ale chutný predjedlo z baklažánu z Blízkeho východu. Baklažán pečený v rúre alebo grilovaný sa zmieša s cesnakom, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a sezamom...

Sknikajúci spôsob, ako nakŕmiť špenátom tých, ktorí ho nemajú radi, najmä deti, je pripraviť si mäsové guľky. Tieto mäsové guľky sú doslova plné zeleniny, ale prieberčiví jedáci si to vďaka zdravému...

Injera (alebo injera) je etiópska kvásková palacinka, ktorá sa podáva namiesto chleba na raňajky, obed a večeru. V Afrike sa používa aj ako príbor, tanier alebo lyžica...

Cesto na túto celozrnnú pitu sa miesi takmer rovnako ako na pšeničný chlieb, ale tieto placky sa veľmi pohodlne piekajú, ak nemáte špeciálnu formu na chlieb. Vyvaľkajú sa do...

Toto jedlo sa pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných surovín: ryže, kuracieho mäsa a zelenej fazuľky so sladkou paprikou, ale aromatické korenie ras el hanout, množstvo čerstvých byliniek a opečené píniové oriešky...