Recepty arabskej kuchyne

Etiópske korenie berbere dodáva jednoducho vyprážanej treske úžasnú africkú chuť. Potrite rybu korením, pridajte trochu údenej papriky pre intenzívnejšiu chuť ako z ohňa a opečte s...

Tento hummusový wrap s vyprážanou cuketou, čerstvou zeleninou a bylinkami predstavuje zdravú alternatívu k tradičným sendvičom s mäsom. Hummus a píniové oriešky ho robia sýtym, zatiaľ čo vyprážaná cuketa...

Jedlo inšpirované Blízkym východom, ktoré má žiarivú chuť aj vzhľad, je pripravené za menej ako 20 minút a zároveň dokonale vyvážené so všetkými základnými živinami: komplexnými sacharidmi,...

Táto výdatná a chutná polievka získava svoju bohatú chuť z húb, korenia, citrónu, hummusu a alkoholizovaného vína. Huby sa najprv orestujú s cibuľou, cesnakom a vínom a potom sa pridajú...

Tento šalát sa pripravuje z pečeného cíceru s korením, čerstvých paradajok, uhoriek a šalátu, preliaty jogurtovým dresingom z tahini a sezamovej pasty. Cícer a koreniny dodávajú šalátu bohatú chuť...

Muhammara je obľúbené blízkovýchodné občerstvenie vyrobené zo zmesi vlašských orechov, papriky, strúhanky, melasy z granátového jablka, olivového oleja, citrónovej šťavy a korenia. Všetky ingrediencie sa miešajú, kým...

Východný dezert baklava sa v rôznych kultúrach pripravuje odlišne, ale jeho hlavnými ingredienciami sú takmer vždy orechy, lístkové cesto a med. Hoci sa baklava javí ako dosť zložitá na vzhľad a chuť...

Tento recept je obzvlášť užitočný počas sezóny baklažánov, keď s nimi chcete pripraviť niečo zaujímavejšie než len hlavné jedlo. Tento blízkovýchodný dip, baba ganoush, je lahodný a čo je najdôležitejšie, nie je...

Hoci je falafel obľúbený predovšetkým medzi vegetariánmi v európskych krajinách, tieto chrumkavé cícerové guľôčky sú obľúbené u každého. Pred varením namočte cícer na 24 hodín do studenej vody...

Chačapuri je tradičné gruzínske pečivo vyrobené z cesta, syra a vajec, ktoré je dostupné v mnohých rôznych variantoch po celom Gruzínsku. Ale asi najzaujímavejšie chačapuri je...

Hoci sú manty obľúbené v mnohých kultúrach, ich tvar, spôsob prípravy a prezentácia sa v jednotlivých regiónoch líšia. Moderné turecké manty majú najčastejšie tvar malých...

Turecké pečivo v tvare cigary sa nazýva aj böreki. Je to lahodná syrová a bylinková plnka, zabalená v niekoľkých vrstvách filo cesta a pečená v rúre. Výsledkom je vločkový, chrumkavý a veľmi...

Pečenie kuracieho mäsa podľa tohto receptu prináša šťavnaté a jemné mäso s chrumkavou, zlatohnedou kôrkou. A domáca harissa dodá fantastickú chuť a naplní váš domov...

Freekeh sa vyrába z pšenice, ktorá sa zbiera mladá, kým sú zrná ešte mäkké, a potom sa praží. Pochádza z Blízkeho východu, kde sa často používa v...

Toto jedlo je dôkazom toho, že zdravé jedlo môže byť neuveriteľne chutné a voňať lahodne. Živé farby zeleniny na tanieri vytvárajú skutočne slávnostnú atmosféru.

Ak chcete kuskusu dodať bohatú a zaujímavú chuť, poduste ho v kuracom vývare spolu so šalotkou orestovanou na masle. Pred podávaním premiešajte s malými čiernymi hrozienkami a opečenými píniovými orieškami...

Kuracie mäso so zeleninou v sladkokyselej omáčke, varené v pomalom hrnci, je lahodné, šťavnaté a krehké. Zmes orientálnych korenín mu dodáva skvelú chuť a arómu, zatiaľ čo maslová tekvica...

Korenie Merguez je spolu s harissou základnou ingredienciou pri výrobe pikantných klobás merguez. Vďaka nemu sú klobásy neuveriteľne chutné, lákavé a plné chutí východnej...

Klobásy Merguez, tradičné v Maroku a celej severnej Afrike, sú také lahodné a pikantné, že sa stali populárnymi aj za hranicami afrického kontinentu. Stali sa populárnymi na Blízkom východe a v Európe.

V severoafrických krajinách vrátane Maroka je najbežnejším a tradičným jedlom tažín. Pripravuje sa z ľahko vyprážaného mäsa, duseného so zeleninou a korením.

Niva a krémová ricotta sa perfektne hodia k pečeným paradajkám. Táto trojsyrová nátierka na krajci chrumkavého chleba prináša skutočnú zmes talianskej...

Hummus je zdravý a chutný predjedlo z Blízkeho východu a pripravuje sa z cícerového pyré. Medzi ďalšie dôležité ingrediencie patrí olivový olej, tahini, citrónová šťava a...

Mäso dusené so sušeným ovocím je v marockej kuchyni veľmi obľúbené. Jeho sladká chuť je zvyčajne zjemnená rôznymi slanými a aromatickými koreninami a bylinkami. Morčacie mäso duste s hrozienkami v pomalom hrnci...

Namiesto vyprážania si falafel opečte vo vaflovači a namiesto vyprážaných guľôčok budete mať jedinečne vyzerajúce nízkotučné občerstvenie. Navyše, vaflový falafel je rovnako lahodný...

Predjedlo ideálne na večer s blízkymi. Pita chipsy opečte v rúre, potreté olivovým olejom a obaľované v korení, a podávajte s dipom z...

Blízkovýchodné jedlo falafel – vyprážané guľôčky z mletého cíceru s korením – je obľúbené nielen vo svojej rodnej krajine, ale po celom svete. Pre jednoduchšiu prípravu sa dokonca predávajú hotové suché zmesi...

Šalát Tabbouleh je obľúbený predjedlo z Blízkeho východu, ktoré pochádza z Libanonu. Dve hlavné ingrediencie Tabbouleh – petržlenová vňať a bulgur – sa zmiešajú s nadrobno nakrájanou zeleninou, najčastejšie paradajkami, cibuľou a mätou, a...

Börek je turecký vrstvený koláč s mäsovou alebo zeleninovou plnkou, ktorý sa nepečie z lístkového cesta, ale z najtenších plátov yufka alebo filo cesta, ktoré nasákaním šťavy z plnky získajú veľmi...

Naplňte svoj domov magickými vôňami Východu prípravou tradičného marockého občerstvenia briouats. Tieto malé, chrumkavé palacinky sú plnené kuracím mäsom duseným v korení ako šafran,...

Briouaty sú marocké občerstvenie plnené sladkou alebo mäsovou plnkou, zabalené v tenkom ceste a vyprážané na oleji. Pripravte si chrumkavé trojuholníkové briouaty plnené keftou, plnkou z mletého hovädzieho mäsa...

Turecký börek je mäsom plnené pečivo vyrobené z plátov najtenšieho cesta yufka, potretých vajíčkom a vrstvených mletého mäsa. Mleté mäso pripravte tak, že ho opečiete s cibuľou a paprikou a potom ho poukladáte na plechy potreté vajíčkom...

Recept od Rachael Ray, moderátorky kuchárskej relácie „30 Minute Meals“, celebrity šéfkuchárky, podnikateľky a spisovateľky o jedle. Rachael propaguje „rýchly a jednoduchý“ štýl varenia...

Hummus z cícerového pyré, obľúbená pochúťka na Blízkom východe a v Stredomorí, sa dá úspešne pripraviť doma. Hummus je skvelým základom na pridanie rôznych korenín a iných...

Tilapia a baklažán s marockým pestom pozostávajú z grilovaných filetov tilapie s pesto omáčkou, podávaných s grilovaným baklažánom a kuskusom. Chutné, jednoduché jedlo a navyše...

Plátky baklažánu s hummusom, citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou sú skvelou prílohou alebo predjedlom. Baklažán je bohatý na antioxidanty a bielkoviny...

Toto je veľmi obľúbené turecké jedlo pripravované z mini baklažánov. Tieto malé baklažány veľkosti jablka sa ľahko plnia a ich jedinečný vzhľad ich robí obľúbenými medzi...

Kombinácia uhoriek a kyslej smotany je už dlho tradičnou súčasťou domácej kuchyne v mnohých krajinách. Uhorkovo-jogurtové šaláty a omáčky sú obzvlášť obľúbené v horúcich oblastiach Európy a Indie pre svoju osviežujúcu chuť.

Tento dip trochu pripomína obľúbený predjedlo z Blízkeho východu, baba ganoush, vyrobený z grilovaného baklažánu, nasekaného s korením a tahini, sezamovou pastou. Má však výraznejšiu chuť...

Tahini, tiež známa ako tahina, je tradičná sezamová pasta z Blízkeho východu, ktorá sa používa ako nátierka, ale aj v mnohých jedlách a omáčkach. Je nevyhnutnou...

Laffa je obľúbený blízkovýchodný placký chlieb. Tradične sa pečie v špeciálnej peci tabun, ale rovnako chutný je aj v domácej rúre alebo dokonca na panvici. Miesime...

Marocká kuchyňa je vždy bohatá na bylinky, koreniny a dochucovadlá, ktoré vytvárajú teplú, živú a nezabudnuteľnú chuť. Ak chcete šťavnatému morskému vlkovi dodať orientálny nádych, opečte ho...

Toto jedlo sa dá grilovať alebo piecť a podávať s pitou alebo lavašom. Pitu môžete naplniť baklažánom, čo je praktické predjedlo na cesty.

Ak chcete dodať tejto jemnej bielej rybe orientálnu chuť, skombinujte ju s pikantnou omáčkou chermoula, tradičnou v maghrebskej kuchyni. Ingrediencie chermouly sa môžu líšiť v závislosti od regiónu, ale...

V maghrebskej kuchyni, a najmä v marockej, sa fermentované mliečne výrobky často používajú v teplých jedlách. Spolu s korením dodávajú rybám alebo mäsu bohatú chuť a arómu.

Toto jednoduché jedlo je plné chutí. Kuracie mäso je marinované v gréckej marináde z citróna, cesnaku a oregana. Hrozienka, olivy a syr feta dodávajú tomuto izraelskému kuskusu ptitim nádych noblesy...

Izraelský kuskus alebo ptitim má s arabským kuskusom len málo spoločného. Je to skôr cestovinové jedlo, vďaka čomu je vynikajúcou hlavnou ingredienciou vo výdatných...

Na rozdiel od arabskej verzie je izraelský kuskus alebo ptitim skôr cestovinové jedlo v tvare malých guľôčok. Ptitim bol vynájdený v Izraeli v 50. rokoch 20. storočia, keď krajina...

Babaganuš je tradičné sýrske, libanonské a palestínske jedlo vyrobené z baklažánu, ochutené olejom, korením a tahini (sezamovou pastou). V preklade z arabčiny môže mať dva významy...

Predpokladá sa, že jedlo v jeho súčasnej podobe pochádza z Tuniska a jeho arabský názov znamená „zmes“. Keďže hlavnou ingredienciou sú vajcia, šakšuka sa často podáva ako raňajky. Avšak v...