Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Šakšuka je maghrebské jedlo, ktoré si získalo srdcia miliónov ľudí na celom svete. Varí sa na jednej panvici a zvyčajne sa podáva na raňajky alebo večeru. Vajcia sa dusia v hustej, pikantnej paradajkovej omáčke, posypú sa čerstvými bylinkami a jedia sa s teplou plackou alebo čerstvým chlebom. Do šakšuky sa niekedy pridáva mleté ​​mäso, ale je lahodná aj ako vegetariánska verzia s trochou nakladaného syra.

Zloženie:

Vajcia

• 2 PL olivového oleja
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 malá žltá paprika, nakrájaná na tenké plátky
• Štipka mletých vločiek červenej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 3 šálky klasickej marinárovej omáčky, pozri recept nižšie
• 5–6 veľkých vajec
• 3/4 šálky rozdrobenej fety
• 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Klasická marinárová omáčka

• 1/3 šálky olivového oleja
• 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
• Tri balenia krájaných paradajok po 750 g
• 1 čajová lyžička talianskeho korenia
• 1 veľká vetvička bazalky
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, marinárová omáčka, Talianske korenie, bazalka, koriander, rasca, sladká paprika, syr feta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, papriku, vločky červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 8 minút. Pridajte koriander a rascu a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte omáčku a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum.
Krok 3
• Rozbite vajce do malej misky, urobte v omáčke jamku a pridajte vajce. Opakujte so zvyšnými vajcami a rovnomerne ich rozložte po celej panvici. Posypte syrom feta, dávajte pozor, aby sa nedostal na žĺtky, aby sa nerozbili.
Krok 4
• Vložte plech do rúry a pečte, kým bielky nestuhnú, 10–13 minút. Posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
  
  Klasická marinárová omáčka:
  Výťažok: 8 polievkových lyžíc.
  
  Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a za častého miešania varte 3–4 minúty dozlatista. Pridajte paradajky, talianske korenie, bazalku, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipiek čierneho korenia. Priveďte do varu a za občasného miešania varte 7 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.