Mušle dusené s kelom a polentou na oblohe

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mušle dusené s kelom a polentou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 468, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 mg, sodík 676 mg, cukor 0 G.

Varené poleno sa podáva s mäsovou omáčkou, ktorá harmonicky spája zeleninu a mäkkýše. Mäsový základ je vyrobený z mletej surovej talianskej klobásy (vyberte si pikantnú alebo sladkú, podľa vašej chuti). Dusí sa v suchom bielom víne so sladkými hroznovými paradajkami a malými mäkkýšmi a na samom konci sa do omáčky vmieša brokolica rabe (alebo rapini) orestovaná s cesnakom. Jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a vychutnajte si chuť jemnej polenty, mäsa, zeleniny a morských plodov v jednej miske.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka rýchlovarnej polenty
2 PL olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 zväzok brokolice rabe (ružičky nakrájané) alebo pol hlávky endózy, nakrájanej
340 g pikantnej alebo sladkej talianskej klobásy, nakrájanej na kúsky
2 šálky hroznových paradajok, prekrojených na polovice
3/4 šálky suchého bieleho vína
16 malých mušlí, umytých kefkou
Nasekaná petržlenová vňať na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mäkkýše, polenta, rapini, kupaty (vyprážané klobásy), hroznové paradajky, biele víno

Príprava jedla podľa receptu:

Polentu uvarte podľa návodu na obale; uchovávajte v teple.
Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cesnak a brokolicu rabe, osoľte a okoreňte a varte, kým brokolica mierne nezmäkne, asi 6 minút. Preložte na tanier. Do panvice pridajte klobásu a varte dozlatista, pričom ju lyžicou rozdrobte, asi 5 minút. Pridajte paradajky a varte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Prilejte víno, priveďte k varu a varte 3 minúty.

Pridajte mušle; prikryte a varte na strednom ohni, kým sa ulity neotvoria, 5 až 7 minút (všetky neotvorené mušle vyhoďte). Vráťte brokolicu rabe do panvice a osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozdeľte polentu na taniere a navrch dajte omáčku z mušlí a mäsa. Posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ryby a morské plody / Kapustové jedlá / Brokolicové jedlá / Listová kapusta / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov