Raňajkový kastról (Ket diéta)

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento farebný a lahodný raňajkový kastról si zamiluje každý, dokonca aj tí, ktorí nedržia diétu. Je vyrobený z mletého bravčového mäsa chorizo, vyprážanej červenej cibule, množstva strúhaného syra, špenátu a pečenej zeleniny. Každá ingrediencia kastróla sa varí samostatne, potom sa vrství do kastróla, zaleje sa zmesou vajec a pečie sa, kým vajcia nestuhnú. Na pečenú zeleninovú zmes si pripravte repu, reďkovku a zeler. Krásne sa k sebe hodia a po upečení získajú jemnú textúru. Kastról podávajte pokvapkaný kyslou smotanou. Ideálne na výdatné raňajky bohaté na bielkoviny a vlákninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
1 stredná repa (asi 220 g), ošúpaná a nakrájaná na 1 cm kocky.
1 balenie 220 g reďkoviek (asi 1 zväzok), veľké nakrájané na 4 kusy, malé na polovicu
1/4 stredne veľkého zeleru (asi 110 g), ošúpaného a nakrájaného na kocky s veľkosťou 1 cm.
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
450 g. surová chorizo klobása, odstráňte škrupiny
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm kocky.
1 blok (220 g) strúhaného syra Monterey Jack
3 šálky husto natlačeného baby špenátu
1/3 šálky hustej smotany
12 veľkých vajec
Kyslá smotana na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, reďkovka, zeler koreň, špenát, vajcia, krém, kyslá smotana, Syr Monterey Jack, kupaty (vyprážané klobásy), rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm 1 PL masla.
Reďkovky, reďkovky a zeler poukladajte na plech na pečenie. Roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a pokvapkajte ním zeleninu. Posypte rascou, 1 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti a premiešajte, aby sa obalili.

Pečieme, v polovici pečenia raz premiešame, kým zelenina úplne nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 12 minút. Necháme mierne vychladnúť. Znížime teplotu rúry na 175 °C.
Medzitým dajte chorizo do veľkej panvice na stredný oheň a varte, pričom miešajte drevenou vareškou, aby ste rozdrvili všetky väčšie kúsky, kým nie je prepečené, asi 5 minút. Pomocou dierkovanej varešky preložte chorizo do pripravenej zapekacej misy a rozotrite ho v rovnomernej vrstve, pričom si odložte vyškvarený tuk v panvici.
Vráťte panvicu na stredný plameň. Pridajte cibuľu a štipku soli a varte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté chorizo zo dna panvice, kým cibuľa nezačne mäknúť, asi 3 minúty (pozri poznámku).

Poznámka

Ak cibuľa neuvoľní dostatok tekutiny na zoškrabanie prilepených kúskov chorizo, pridajte až 1/3 šálky vody, postupne, aby sa uvoľnili. Nechajte potom všetku vodu odpariť..
Na chorizo v miske poukladajte osmaženú cibuľu a posypte polovicou syra Monterey Jack. Na syr rovnomerne rozložte špenát a navrch poukladajte pečenú zeleninu.
Vo veľkej mise vyšľahajte smotanu, vajcia, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Zmes vajec nalejte na všetko v zapekacej mise. Posypte zvyšným strúhaným syrom.
Pečte, kým v strede nestuhne, 35-40 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť. Pred podávaním pokvapkajte kyslou smotanou.