Pikantné recepty

Čili papričky všetkých druhov, od jalapeños až po Scotch Bonnet, hrajú v týchto jedlách kľúčovú úlohu. Aromatické koreniny ako rasca, paprika a čili prášok dodávajú pikantný nádych predjedlám, večeriam a dokonca aj dezertom.

Domáci chilli prášok

Čili prášok od Alton Brown vydrží až šesť mesiacov. Je to zmes čili papričiek ancho a cascabel, sušených čili papričiek arbol, rasce, cesnakového prášku, sušeného oregana a údenej papriky.

Recept: Čili prášok Cascabel

Pikantné hovädzie mäso s mätou

Giada De Laurentiis zmierňuje pálivosť thajských čili papričiek (ako napríklad prik-kee-nu) a čili pasty používanej na varenie mäsa so sladkou sójovou omáčkou a čerstvými lístkami mäty.

Recept: Thajské hovädzie mäso v pikantnej mätovej omáčke

Uhorky s čili a limetkou

Premeňte uhorky na skvelé pikantné občerstvenie tak, že ich zmiešate so sušenými arbolmi a čili papričkami guajillo.

Recept: Uhorky s čili a limetkou

Pikantné tacos s trhaným bravčovým mäsom

Rachael Ray pridá do dusenej tekutiny chipotle papričky a adobo omáčku a potom vmieša natrhané bravčové mäso. Na servírovanie preložte trhané bravčové mäso na tanier, navrch dajte nakladanú cibuľu a nakrájané nakladané jalapeños. Podávajte so coleslawom, rozdrobeným syrom a tortillovými lupienkami.

Recept: Tacos s trhaným bravčovým mäsom

Latinskoamerické burgre s cibuľou, jalapeños a pikantnou majonézou

Do zmesi placiek pridajte mexickú chorizo; mäso je jemne okorenené paprikou, ktorá dodáva príjemnú chuť. Pridajte adobo, kupovanú zmes korenia, ktorá plackám dodáva farbu a hĺbku chuti.

Recept: Latinskoamerické burgre s karamelizovanou cibuľovou relish, jalapeños a paprikovou majonézou

Pikantná brokolica

Zmiešajte majonézu s omáčkou Sriracha a citrónovou šťavou na polevu na dusenú brokolicu.

Recept: Dusená brokolica

Rýchle pikantné kimchi

Tyler Florence pripravuje pikantné kimchi z pekanovej kapusty s použitím pikantnej chilli pasty. Jedlo sa počas odstátia stáva pikantnejším, takže množstvo chilli pasty si môžete upraviť podľa svojej chuti.

Recept: Rýchle pikantné kimchi

Steak s olivovým pestom

Pridajte vločky červenej papriky k olivovému a petržlenovému pestu a premeňte klasický steak na slanú večeru.

Recept: Hovädzí steak s pikantnou pesto omáčkou

Pikantné sicílske kura

Kuracie stehná s kosťou pečte na lôžku zo sušených čili papričiek (napríklad kajenského korenia alebo chilli arbol) a ďalších ingrediencií do chrumkava a zlatista.

Recept: Pikantné sicílske kura

Slané palacinky so zelenou cibuľkou

Tyler namáča domáce placky so zelenou cibuľkou do pikantnej omáčky – zmesi sójovej omáčky, ryžového octu a pikantnej chilli pasty, ako je Sriracha. Chuť je vyvážená náznakom cukru a tmavého sezamového oleja.

Recept: Čínske palacinky so zelenou cibuľkou a omáčkou na namáčanie

Drevená salsa

Pred pridaním sušených čili papričiek arbol do salsy ich Aaron Sanchez niekoľko minút opečie na suchej panvici a potom ich zaleje vriacou vodou, aby sa namočili. Čili papričky a táto tekutina sa potom pridajú k ostatným ingredienciám a zmiešajú sa.

Recept: Drevená salsa

Pstruh vyprážaný na panvici s pikantným kelom

Pre správnu pálivosť pridajte do pečeného kelu štipku pikantnej zelenej omáčky v štýle Louisiany.

Recept: Vyprážaný pstruh s pikantným kelom

Odporúčame

Jalapeño Margarita

Pripravte si vlastný kokteil zmiešaním nasekaných jalapeños zbavených semienok a tequily v pohári a nechaním lúhovať hodinu. Pre pikantný nádych tradičného kokteilu zmiešajte tequilu s korením a čerstvou limetkovou šťavou, pomarančovým likérom a jemným cukrom.

Recept: Jalapeño Margarita

Údené krídelká s pikantnou medovou glazúrou

Bobby Flay pridá do marinády čili papričku Scotch Bonnet a krídelká marinuje v chladničke až 8 hodín. Namočte ich do sladkej medovej polevy, aby ste pôsobili proti pálivosti.

Recept: Údené kuracie krídelká s pikantnou medovo-tamarindovou glazúrou

Fritto misto so zeleninou a krevetami s pikantnou majonézou

Jemná zlatá kôrka dodá vašej obľúbenej zelenine lahodnú chrumkavosť. Podávajte tento lahodný predjedlo s mierne pikantnou harissa majonézou.

Recept: Zeleninové a krevetové fritto misto s harissa majonézou

Huby v pikantnej omáčke

Grilujte slivkové paradajky s jalapeňos bez semienok, aby ste získali sladkú a pikantnú omáčku, ktorá sa hodí k restovaným hubám.

Recept: Pikantné huby

Pikantné rascové hranolky

Dodajte pikantný šmrnc hranolkám posypaným sušenými červenými čili papričkami, celými semienkami rasce a sečuánskym korením.

Recept: Pikantné rascové hranolky

Grilované kuracie mäso a artičoky s omáčkou salsa brava

Podávajte chrumkavé vyprážané kuracie mäso a artičoky s pikantnou paprikovou salsou.

Recept: Pečené kura s artičokmi a salsou brava

Kuracie mäso glazované javorovým sirupom s pečenou zeleninou

Podávajte glazované kura podľa Sandry so zeleninou poliatou horčicou.

Recept: Kuracie mäso glazované javorovým sirupom so zeleninou vo vidieckom štýle v rúre

Polievka Posole s bravčovým mäsom, nakladanou cibuľkou a syrom queso fresco

Rachelino jedlo obsahuje veľa čili papričiek, jalapeños a dokonca aj papričiek Fresno.

Recept: Červené posole s bravčovým mäsom, nakladanou cibuľkou a queso fresco

Broskyňový a zázvorový koláč

Tento 20-minútový koláč kombinuje plátky broskýň s hnedým cukrom a mletým zázvorom pre pikantný dezert.

Recept: Broskyňový a zázvorový koláč

Pikantná šošovicová polievka

Šošovicu skombinujte s čili papričkou, zázvorom, cesnakom a kurkumou a získajte pikantné a hrejivé jedlo. Podávajte s chlebom naan.

Recept: Korenistá šošovicová polievka

Thajská kuracia polievka

Táto jednoduchá thajská polievka obsahuje jemné kuracie mäso, ryžové rezance a sladkú papriku. Bohaté kokosové mlieko dodáva krémovú textúru a zelená kari pasta poskytuje príjemnú pálivosť.

Recept: Thajská kuracia polievka

Pikantné marinované grilované kuracie mäso s medovo-mangovou glazúrou

Bobby používa marinádu na báze cmaru, aby zabezpečil krehké a šťavnaté mäso. Vyprážané kuracie prsia potrite sladko-slanou zmesou počas posledných minút varenia.

Recept: Grilované kuracie mäso marinované v cmare a čili papričkách s pikantnou medovo-mangovou glazúrou

Klasická tortilla polievka

Na suchej liatinovej panvici orestujte paradajky, cibuľu a sušené čili papričky, kým nie sú jemne sčernaté; dodajú polievke údenú chuť a hĺbku. Do hotovej polievky pridajte tortillu pre zahustenie a ďalšiu chuť.

Recept: Tortillová polievka - klasická

Krídelká z feferónok

Tieto slané krídelká sú skvelým predjedlom na párty a čo je ešte lepšie, ich príprava trvá iba 10 minút. Mäso sa pečie pri vysokej teplote, potom sa premieša s pikantnou zelenou omáčkou a maslom a opäť sa pečie pre chrumkavú textúru. Hotové krídelká posypte zelenou cibuľkou a nakladanými jalapeños pre extra chrumkavosť a pálivosť.

Recept: Pikantné chilli krídelká

Pikantný šalát s koriandrom a zelenou cibuľkou

Tento šalát je krásny aj zdravý vďaka rozmanitosti zeleniny. Paprika serrano dodáva pálivosť a uhorka chrumkavú textúru.

Recept: Pikantný šalát s koriandrom a zelenou cibuľkou

Pikantné chorizo ​​vrecká

Chorizo ​​​​je samo o sebe pikantné, ale tento predjedlo používa rascu, nakladané jalapeños a syr Monterey Jack, aby mu dodalo extra pálivosť.

Recept: Pikantné chorizo ​​vrecká

Pikantná žerucha so zázvorom

Pre uspokojivú chuť premiešajte čerstvú žeruchu s jednoduchým dresingom z arašidového oleja, cesnaku, zázvoru, ryžového octu a omáčky Sriracha.

Recept: Pikantná žerucha so zázvorom

Pikantná Michelada

Tento tradičný mexický koktail získava ešte intenzívnejšiu chuť s omáčkou adobo. Doplňte ho studeným tmavým mexickým pivom pre úžasne osviežujúci nápoj.

Recept: Pikantný koktail Michelada

Sladké a pikantné hovädzie rebrá

Jablková pasta je tajnou ingredienciou týchto krehkých rebierok. Čili prášok Ancho dodáva tú správnu štipľavosť, ktorá vyvažuje sladkosť.

Recept: Sladké a pikantné hovädzie rebrá

Marocké kura Harissa

Rachel premieňa klasickú harissu na plnohodnotnú omáčku. Kuracie stehná bez kosti dusí v chilli omáčke vyrobenej z mierne pikantnej a sladkej papriky. Pre zvýraznenie chuti pridá kúsok zázvoru a škoricovú tyčinku.

Recept: Marocké kura Harissa





Kategórie: