Recepty na omáčky na krevety

Varené krevety

Do veľkého hrnca s parným košíkom nalejte 5 cm vody a priveďte do varu. Pridajte 600 g ošúpaných veľkých kreviet (chvostíky nechajte), prikryte a varte 2 – 4 minúty, kým nebudú nepriehľadné (budú sa variť aj po odstavení z ohňa). Poukladajte na tanier a dajte do chladničky, kým nevychladnú, ale nie dlhšie ako 4 hodiny. Podávajte s omáčkou podľa vlastného výberu.

Čipotlová omáčka

V miske zmiešajte 2/3 šálky kečupu, 3 polievkové lyžice chrenu, 2 čajové lyžičky jemne nastrúhanej šalotky, 1 – 1 1/2 čajovej lyžičky chipotle omáčky, 1 čajovú lyžičku jablčného octu a 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky; dochuťte soľou a korením. Pred podávaním dajte aspoň hodinu do chladničky.

Sójovo-zázvorová omáčka

V miske zmiešajte 1/3 šálky ľahko osolenej sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice nadrobno nasekaného koriandra, 1 nasekanú zelenú cibuľku, šťavu z 1 citróna a 1 limetky, 1 polievkovú lyžicu nadrobno nastrúhaného zázvoru, 1 čajovú lyžičku tmavého sezamového oleja, 1/4 čajovej lyžičky cukru a nadrobno nastrúhaného cesnaku a 3 polievkové lyžice vody. Pred podávaním dajte do chladničky aspoň hodinu.

Krémová horčicová omáčka

V miske zmiešajte 2/3 šálky majonézy, 1/4 šálky hustej smotany, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, celozrnnej horčice, horčičného prášku a 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky; dochuťte soľou a korením. Pred podávaním dajte aspoň hodinu do chladničky.

Salsa Verde

V malej panvici zohrejte na strednom ohni 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 celé strúčiky cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky z každej červenej papriky a soľ, kým cesnak nie je zlatistý; nechajte vychladnúť. Rozmixujte s 1 šálkou nasekanej petržlenovej vňate, 1/2 šálkou nasekanej bazalky, 2 čajovými lyžičkami nasekaného oregana a 1 1/2 polievkovou lyžicou červeného vínneho octu, kým zmes nebude takmer hladká. Dochutte soľou.

Vinaigrette omáčka

V miske zmiešajte 1/3 šálky šampanského octu, 1/3 šálky olivového oleja a 2 polievkové lyžice nasekanej šalotky. Ľahko rozdrvte 1 čajovú lyžičku ružového korenia plochou stranou noža; vmiešajte do omáčky a dochuťte soľou.




Hlasy: 3